20 novembre 2013

Blanquette de veau épicée aux épinards

Il parait que la blanquette de veau est le plat préféré des français, je pense que vous avez tous votre recette, aussi aujourd'hui je vous en propose une variante tirée de mes classeurs, qui je dois le dire, nous a vraiment beaucoup plu. Un parfum de curry, des épinards et voilà une blanquette qui nous fait voyager. Blanquette de veau épicée aux épinards      Préparation : 20 mnCuisson : 1 h Les ingrédients pour 4 personnes :700 g d'épaule de veau1 gros oignon1 c à s rase de curry ( j'en ai mis 1,5 c à s... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Tajine de veau Makfoul

Le tajine Makfoul est une spécialité marocaine de Fès et se fait soit avec des tendrons de veau soit avec de l'épaule. On peut aussi le faire avec de la viande d'agneau. J'ai choisi de le faire avec des tendrons et de belles tomates de mon jardin. La recette est tirée de mes classeurs. Tajine de veau Makfoul       Préparation : 30 mnCuisson : 1 h 40  Les ingrédients pour 6 personnes : 1,6 kg de tendrons de veau ou 1,2 kg d'épaule coupée en gros morceaux1,5 kg d'oignons1 kg de tomates3 c à s de... [Lire la suite]
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27 septembre 2013

Jarret de veau aux citrons confits et aux olives

Avec l'automne, l'envie des plats mijotés fait son retour, voici donc une recette tirée de mes classeurs qui permet de cuisiner le jarret de veau avec des senteurs méditerranéennes ce qui permet de faire une transition bien agréable entre été et automne. Jarret de veau aux citrons confits et aux olives    Préparation : 30 mnCuisson : 2 h Les ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de jarret de veau couper en tranches épaisses2 citrons confits au sel1 gros oignon1 carotte1 branche de romarin200 g d'olives... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Paupiettes de veau aux 2 tomates

Même si la rentrée est à l'honneur dans toutes les conversations, c'est encore l'été , qu'on se le dise ! Je continue donc dans les recettes estivales et vous en propose une tirée du Maxicuisine de cet été. Paupiettes de veau aux 2 tomates     Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 fines escalopes de veau4 tranches de jambon cru8 tomates séchées à l'huile d'olive125 g de mozzarelle600 g de tomates2 gousse d'ail6 brins de basilicSucre en poudreHuile d'oliveSel et poivre du... [Lire la suite]
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03 mai 2013

Escalopes farcies au fromage et aux noix

Cette recette tirée d'une fiche Elle, peut être faite aussi bien avec des escalopes de veau que des escalopes de volaille. Vous l'accompagnerez de légumes verts  simplement sautés à l'huile d'olive avec une pointe d'ail et une pincée de piment ou comme je l'ai fait avec des pâtes avec des tomates concassées et des copeaux de parmesan. En fait le principal est la recette des escalopes. Escalopes farcies au fromage et aux noix      Préparation : 10 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : ... [Lire la suite]
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03 avril 2013

Lasagnes ricotta et veau

Je me suis inspirée d'une recette du magazine Saveurs pour cette recette de lasagnes mais ai changé pas mal de choses et vous mets donc la recette à ma façon. Je mets les proportions pour 5 personnes mais cela peut être 6, tout dépend des appétits de chacun ! Lasagnes ricotta et veau Préparation : 30 mnCuisson : 45 mnLes ingrédients pour 5 personnes 6 feuilles de lasagnes fraîches600 g de veau à hacher500 g de ricotta1 oignon60 g d'amandes 150 g de tomates séchées à l'huile d'olive2 boules de mozzarelle de bufflonne de... [Lire la suite]
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08 février 2013

Conchiglionis farcis au veau et aux herbes

Les conchiglionis sont de grosses pâtes très pratiques à farcir et on peut les accommoder de différentes manières. En voici une tirée de mes classeurs qui fait un plat bien agréable et qui peut se préparer à l'avance, il ne restera qu'à passer le plat au four 25 à 30 mn avant de servir. Conchiglionis farcis au veau et aux herbes       Préparation : 50 mnCuisson : : 35 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 600  à 700 g de conchiglionis ( voir plus bas )800 g de viande veau hachée120 g de... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

Sauté de veau de Lisbonne

Cette recette, je l'ai déjà faite plusieurs fois. J'ai hésité à la mettre car elle a déjà été publiée sur d'autres blogs mais, comme elle nous régale à chaque fois j'ai décidé que je devais la mettre, car après tout, d'un blog à l'autre les lecteurs ne sont pas forcément les mêmes. C'est une recette trouvée sur Marmiton ce site que l'on ne présente plus. Sauté de veau de Lisbonne    Préparation : 15 mnCuisson : 1 h Les ingrédients pour 3 personnes : 450 g de sauté de veau ou de tendrons15 cm environ de chorizo... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Émincé de veau aux champignons

Je ne sais pas pour vous, mais pour ma part j'ai envie de simplicité dans la cuisine après cette période de fêtes. Voici donc une recette que je fais de temps en temps et depuis des années, c'est une recette Tupperware, rapide à faire avec des produits classiques et délicieuse, alors pourquoi s'en priver? Émincé de veau aux champignons    Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 600 de veau ( épaule par exemple mais je prends des escalopes dans la sous-noix pour 2 c'est plus pratique... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

Rouelles de veau au cidre et aux cèpes

La saison des cèpes touche à sa fin aussi je me dépêche de mettre cette recette tirée de mes classeurs, mais modifiée par mes soins, Vous pouvez aussi la faire avec des cèpes congelés. Quand j'ai trop de cèpes, je les congèle et je n'ai jamais été déçue par leur goût quand je les utilise. Pour les congeler, je les nettoie bien sûr en les brossant, s'il y a du vert sous le chapeau je le retire, je coupe les cèpes en tranches, et je les ébouillante à l'eau citronnée pendant 1 mn. Je les égoutte, les étale sur du papier absorbant pour... [Lire la suite]
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