03 mai 2013
Escalopes farcies au fromage et aux noix
Cette recette tirée d'une fiche Elle, peut être faite aussi bien avec des escalopes de veau que des escalopes de volaille. Vous l'accompagnerez de légumes verts simplement sautés à l'huile d'olive avec une pointe d'ail et une pincée de piment ou comme je l'ai fait avec des pâtes avec des tomates concassées et des copeaux de parmesan. En fait le principal est la recette des escalopes.
Escalopes farcies au fromage et aux noix
Préparation : 10 mnCuisson : 20 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
... [Lire la suite]03 avril 2013
Lasagnes ricotta et veau
Je me suis inspirée d'une recette du magazine Saveurs pour cette recette de lasagnes mais ai changé pas mal de choses et vous mets donc la recette à ma façon. Je mets les proportions pour 5 personnes mais cela peut être 6, tout dépend des appétits de chacun !
Lasagnes ricotta et veau
Préparation : 30 mnCuisson : 45 mnLes ingrédients pour 5 personnes
6 feuilles de lasagnes fraîches600 g de veau à hacher500 g de ricotta1 oignon60 g d'amandes 150 g de tomates séchées à l'huile d'olive2 boules de mozzarelle de bufflonne de... [Lire la suite]08 février 2013
Conchiglionis farcis au veau et aux herbes
Les conchiglionis sont de grosses pâtes très pratiques à farcir et on peut les accommoder de différentes manières. En voici une tirée de mes classeurs qui fait un plat bien agréable et qui peut se préparer à l'avance, il ne restera qu'à passer le plat au four 25 à 30 mn avant de servir.
Conchiglionis farcis au veau et aux herbes
Préparation : 50 mnCuisson : : 35 mn
Les ingrédients pour 6 personnes :
600 à 700 g de conchiglionis ( voir plus bas )800 g de viande veau hachée120 g de... [Lire la suite]14 janvier 2013
Sauté de veau de Lisbonne
Cette recette, je l'ai déjà faite plusieurs fois. J'ai hésité à la mettre car elle a déjà été publiée sur d'autres blogs mais, comme elle nous régale à chaque fois j'ai décidé que je devais la mettre, car après tout, d'un blog à l'autre les lecteurs ne sont pas forcément les mêmes. C'est une recette trouvée sur Marmiton ce site que l'on ne présente plus.
Sauté de veau de Lisbonne
Préparation : 15 mnCuisson : 1 h
Les ingrédients pour 3 personnes :
450 g de sauté de veau ou de tendrons15 cm environ de chorizo... [Lire la suite]07 janvier 2013
Émincé de veau aux champignons
Je ne sais pas pour vous, mais pour ma part j'ai envie de simplicité dans la cuisine après cette période de fêtes. Voici donc une recette que je fais de temps en temps et depuis des années, c'est une recette Tupperware, rapide à faire avec des produits classiques et délicieuse, alors pourquoi s'en priver?
Émincé de veau aux champignons
Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
600 de veau ( épaule par exemple mais je prends des escalopes dans la sous-noix pour 2 c'est plus pratique... [Lire la suite]19 novembre 2012
Rouelles de veau au cidre et aux cèpes
La saison des cèpes touche à sa fin aussi je me dépêche de mettre cette recette tirée de mes classeurs, mais modifiée par mes soins, Vous pouvez aussi la faire avec des cèpes congelés. Quand j'ai trop de cèpes, je les congèle et je n'ai jamais été déçue par leur goût quand je les utilise. Pour les congeler, je les nettoie bien sûr en les brossant, s'il y a du vert sous le chapeau je le retire, je coupe les cèpes en tranches, et je les ébouillante à l'eau citronnée pendant 1 mn. Je les égoutte, les étale sur du papier absorbant pour... [Lire la suite]15 octobre 2012
Paupiettes de veau à l'italienne
Je ne pense pas que les champignons de Paris soient italiens, mais j'ai gardé la dénomination de la recette, et vous pouvez tout à fait les remplacer par d'autres champignons, c'est la pleine saison des cèpes, girolles et autre champignons des bois alors n'hésitez à varier les plaisirs. La recettes est tirée de mes classeurs.
Paupiettes de veau à l'italienne
Préparation : 30 mnCuisson : 45 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de veau fines4 tranches de jambon cru italien 200 g de petits champignons de... [Lire la suite]12 octobre 2012
Tartare de veau aux épices
Après le tartare thaïe du dernier billet qui se sert en entrée, pour varier les plaisirs, voici un tartare de viande qui lui, servira de plat principal. J'ai trouvé la recette dans le petit livre Tartares et carpaccios. Je dois dire que nous avons été emballés par cette version et je la referai avec grand plaisir.
Tartare de veau aux épices
Préparation : 20 mnRéfrigération : 1 h
Les ingrédients pour 4 personnes :
400 g de noix de veau ( j'en compte un peu plus 500 g)2 c à c de moutarde2 c à s... [Lire la suite]20 juin 2012
Rôti de veau à la sauge et aux girolles
La saison des girolles commence, voici une recette tirée de mes classeurs qui permet de les utiliser. Surtout faites attention de prendre des girolle françaises qui sont bien plus goûteuses que celles venant d'autres pays.
Rôti de veau à la sauge et aux girolles
Préparation : 25 mnCuisson : 45 mn
Les ingrédients pour 6 personnes :
1 rôti de veau dans la noix, la sous noix ou le quasi750 g de brocolis500 g de girolles10 fines tranches de lard fumé200 g de fromage de brebis ( ossau-iraty )1 échalote12... [Lire la suite]23 mai 2012
Côtes de veau au rougail de tomates
Un petit voyage à peu de frais , cela vous dit ? Alors c'est parti avec cette recette tirée d'une fiche cuisine Femme Actuelle, qui permet de faire une sympathique assiette avec de simples côtes de veau.
Côtes de veau au rougail de tomates
Préparation : 30 mnMarinade : 1 hCuisson : 20 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 côtes de veau15 cl de lait de coco2 oignons2 citrons verts3 grosses tomates2 gousses d'ail1 piment oiseau4 c à s d'huile2 c à c de curry1 c à c de cassonade2 c à s de rhum... [Lire la suite]
