23 septembre 2015

Carpaccio à l'orientale

Pour cette recette il fallait de l'houmous, j'ai fait ma recette et mis la moitié des proportions de cette recette pour farcir les tortillas. La recette est tirée de mes classeurs. J'ai modifié les proportions et vous mets la recette telle que je l'ai faite. Il faut savoir que c'est nourrissant alors il ne faut pas en abuser avant le repas. Pour un buffet ce serait très bien aussi. Carpaccio à l'orientale Préparation : 20 mnLes ingrédients pour 4 personnes : 18 tranches de carpaccioFeuilles de coriandre1 citrons confits au sel6... [Lire la suite]
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20 septembre 2013

Soupe froide avocat concombre, chips de tortilla

Voici une nouvelle recette du magazine " Jamie " faite quand il faisait beau alors que maintenant c'est carrément des températures d'automne  mais ne dit-on pas qu'il fait toujours beau quelque part, alors.... et puis on peut très bien faire cette entrée été comme hiver. Il faut un piment doux vert , je croyais que c'était ce que j'avais utilisé mais au moment de la dégustation je me suis rendue compte qu'il était très fort aussi je vous conseille, si vous n'avez pas de piment doux de ne rien mettre et de mettre plus de Tabasco... [Lire la suite]
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02 septembre 2013

Tortilla minute à la napolitaine

Encore une idée rapide et toute simple tirée de mes classeurs. Normalement il faut faire la cuisson sous le grill du four mais j'ai préféré le faire en convection naturelle pour ne pas avoir une tortilla trop dure et cassante. On obtient une simili pizza. Tortilla minute à la napolitaine     Préparation : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 tortillas de blé10 cl de sauce tomate ( il en faut plus )250 g de mozzarelle6 coeurs d'artichauts 4 tranches de jambon de Parme ( 6 pour 4  personnes )Huile... [Lire la suite]
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27 mai 2013

Enchiladas au boeuf

Alors qu'il pleut, pour changer, avec des températures très fraîches ( je programme toujours mes recettes 1 semaine à l'avance ), j'ai envie d'une cuisine des beaux jours, j'ai donc pensé que cette recette, tirée de mes classeurs, était un bon intermédiaire entre la cuisine du soleil et la cuisine réconfortante. J'ai vraiment adoré cette recette, ainsi que l'Homme d'ailleurs qui a hâte que j'en refasse. Les enchiladas sont des sortes de cannellonis avec des tortillas et des épices, on conjugue donc l'Italie et le Mexique ce qui... [Lire la suite]
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10 septembre 2012

Fajitas aux oeufs brouillés

Une petite recette toute simple tirée de mes classeurs et toujours grâce à ma voisine qui me permet d'utiliser son ordinateur pour programmer la recette, ma connexion internet ne fonctionnant toujours pas. Edit : j'ai retrouvé ma connexion internet samedi après-midi, espérons que ça dure! ;-) Fajitas aux oeufs brouillés    Préparation : 20 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes :8 oeufs extra frais4 tortillas de blé150 g de tomates cerise8 fines tranches de lard fumé4 tiges de cive ( ou de ciboulette... [Lire la suite]
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15 août 2012

Triangles au prosciutto et au bleu

En ce jour de 15 août, j'imagine que vous êtes plus occupés à profiter de vos vacances qu'à être sur le web, mais j'ai quand même voulu vous mettre une petite recette qui sera parfaite pour l'apéritif avec amis ou famille et le tout sur la terrasse au soleil de préférence! La recette est tirée de mes classeurs. Triangles au prosciutto et au bleu      Pour 16 triangles : 4 tortillas de blé mexicainesDes feuilles de roquettesDu prosciutto ( ou autre jambon cru )Bleu d'Auvergne ( ou autre fromage persillé... [Lire la suite]
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06 août 2010

Wraps au chorizo, parmesan, tomates séchées et roquette

J'ai découvert les wraps l'année dernière et je dois dire que j'ai trouvé que c'était bien pratique, cela remplace avantageusement un classique sandwich en lui donnant une touche de modernité. On trouve maintenant sans problème les tortillas à base de blé ou de maïs dans toutes les grandes surfaces. La recette d'aujourd'hui ( si on peut parler de recette ) m'a été inspirée par le petit livre  " Craquez pour les wraps ". Je vous mets, comme souvent, les modifications que j'ai faites entre parenthèses. A vous de voir ce... [Lire la suite]
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17 août 2009

Wraps Caesar

Certains d'entre vous sont sans doute rentrés de vacances ce week-end, et dans ce cas-là, il y a pas mal de choses à faire pour tout ranger et remettre en route. Aussi j'ai choisi de vous proposer une petite recette rapide et très simple, demandant très peu de préparation et bien pratique quand on est très occupé. La recette est tirée du petit livre " Craquez pour les wraps ", et franchement je trouve qu'un wrap est plus sympa qu'un sandwich classique. Wraps Caesar    Préparation 10 mnSans cuisson Les ingrédients pour 4... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

Tortillas d'été façon pizza

Voici une recette de mes classeurs, typique de ce que l'on aime faire en été, surtout quand on est en vacances. Je dois dire que j'ai adoré cette recette, très simple, presque sans cuisson , et le mélange qui est sous la garniture est vraiment délicieux et peut se prêter à d'autres utilisations , si vous y goûtez je suis certaine que vous y reviendrez. ;-) Tortilla d'été façon pizza    Préparation 30 mnCuisson 2 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 6 tortillas de blé ( rayon exotique ds grandes surfaces )8 tranches de... [Lire la suite]
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15 juin 2009

Mini-roulés de tortillas aux saveurs ensoleillés

Un paquet de tortillas entamé attendait que je lui règle son sort. J'ai regardé ce que j'avais à disposition et j'ai eu l'idée de ces petits roulés pour l'apéritif. Rien de compliqué mais pour un résultat visuel et gustatif très sympa, et c'est encore mieux si l'on peut les déguster à l'ombre d'un parasol.... Mini-roulés de tortillas aux saveurs ensoleillées  Les ingrédients pour 21 roulés : 3 tortillas de blé1 pot de ricotta6 fines tranches de jambon de Parme6 beaux pétales de tomates séchées 1 c à s d'huile d'olivePoivre50... [Lire la suite]
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