27 août 2007

Blanc de poulet surprise à l'italienne

Pour rester dans l'ambiance estivale, voici à nouveau une recette de mes classeurs. Tomates et aubergines étant au mieux de leur forme, il faut en profiter. Dans cette recette le blanc de poulet est farci mais non pas roulé ou en ballotin comme beaucoup d'autres recettes, et cela donne une présentation bien agréable je trouve. Blanc de poulet surprise à l'italienne Préparation 30 mnCuisson 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet2 boules de mozzarelle500 g de tomates fermes12 tomates cocktail1 belle aubergine6... [Lire la suite]
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22 août 2007

Pizza sur baguette

Drôle de nom pour une recette, pizza sur baguette!!! Et pourtant, quel autre nom donner?? On prend une baguette et on fait..... une pizza! ce n'est pas moi qui le dis, mais Eric Kayser, puisque cette recette est tirée de son livre " Autour des pains ". Et ce livre cela faisait un moment que je tournais autour! Oui ! Je sais! Elle était facile celle-là. Mais pourtant c'est la vérité. Je l'ai feuilleté plusieurs fois en me disant " tu as déjà tellement de livres, tu ne vas pas en acheter encore un!!!!"  Eh bien si! J'ai fini par... [Lire la suite]
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13 juillet 2007

Tomates cocktail farcies au chèvre à la sicilienne

Il est un rendez-vous que j'aime, celui que nous donne Lavande pour des recettes sur un légume choisi suite à un vote. Cette fois-ci c'est la tomate qui a remporté le gros lot. J'avais bien sûr plein de recettes sur le blog, recettes dont je lui ai données les liens, mais comme c'est la dernière session avant les vacances, je tenais à mettre une nouvelle recette en son honneur, car elle se donne du mal pour nous faire mieux manger et surtout en prenant soin de notre ligne. Il aurait été plus facile pour elle de nous proposer des... [Lire la suite]
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20 juin 2007

Pitas garnies à l'agneau, tomates et concombre

Les journées défilent trop vite, le temps devrait s'arrêter un peu pour me permettre de souffler, mais non, il y a toujours et toujours à faire ! Et c'est loin d'être fini!!Je n'ai même plus le temps de cuisiner, alors je pioche dans mes recettes en réserve. Aujourd'hui je vous donne une recette de mes classeurs, des brochettes d'agneau présentées sur des pitas. C'est une recette tout à fait de saison puisque vous pouvez la faire au barbecue. La pita ou pain pita est un pain rond traditionnel de Méditerranée orientale. Vous en trouvez... [Lire la suite]
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23 mai 2007

Cassolettes de langoustines aux girolles

Voici une recette tout à fait de saison puisque nous sommes en plein dans la période des langoustines et dans celle des girolles. Les deux sont ici associées pour notre plus grand plaisir. J'ai pris une recette du livre " 100 recettes Picard pour recevoir" que j'ai aménagée à ma sauce. J'ai pris des produits frais sauf je l'avoue les langoustines car je préfère en prendre des surgelées, n'étant pas certaine de la fraîcheur de celles proposées fraîches sur les étals. Cassolettes de langoustines aux girolles Les ingrédients pour 4... [Lire la suite]
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30 avril 2007

Salade de pâtes au thon, crevettes et feta à ma façon

Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais régulièrement quand les beaux jours reviennent. Il existe de nombreuses versions de salades de pâtes, il faut dire que les pâtes se marient avec bonheur à de nombreux ingrédients, et que, suivant l'humeur ou ce que l'on a à disposition,  on arrive toujours à faire de savoureux mélanges pour le bonheur de tous, mais, je dois avouer que je reviens toujours avec plaisir à cette recette, qui est vraiment devenue un classique chez moi. Et puis quand il fait beau, c'est bien agréable... [Lire la suite]
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05 mars 2007

Tarte aux tomates cerises, chorizo et ricotta

De temps en temps j'aime préparer une tarte salée. Servie avec une salade elle  fera un repas complet qui ne demande pas trop de temps de préparation. De plus, suivant les ingrédients dont on dispose on peut varier à l'infini les mélanges d'ingrédients. Je suis partie d'une idée donnée dans un Cuisine Actuelle hors-série mais en y apportant ma touche personnelle. Tarte aux tomates cerises, chorizo et ricotta Les ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre1,5  barquette de tomates cerises ( soit 350-400 g... [Lire la suite]
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16 août 2006

Omelette à l'italienne au poulet

Il est des jours où l'on n'a pas envie de se compliquer la vie en cuisine, mais malgré tout on veut se régaler sans se prendre la tête. Cette recette est idéale pour ces jours-là. Elle est tirée d'un ancien hors série Cuisine Actuelle. Quand j'ai lu la liste des ingrédients, j'ai vu qu'il fallait des brocolis, n'en ayant pas j'ai décidé de les remplacer par des courgettes. J'ai également ajouté du basilic trouvant qu'il manquait un petit quelque chose à la recette. Omelette à l'italienne au poulet Les ingrédients pour 6 personnes... [Lire la suite]
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02 août 2006

Pavés de saumon grillés en vinaigrette

Volià un moment que je n'ai pas mis de recette de poisson, aussi j'ai décidé de remédier à cette erreur en allant feuilleter quoi? .......... mes classeurs! Pour ceux qui me suivent régulièrement et que je remercie, je pense qu'ils s'en doutaient! ;-)Cette recette est très estivale et allie le chaud et le froid, elle utilise tous les beaux produits de saison et est très rapide à faire en plus de sa simplicité. Pavés de saumon grillés en vinaigrette Préparation 15 mnCuisson au barbecue ou sur un gril en fonte 8 mn Les ingrédients... [Lire la suite]
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17 juillet 2006

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

S'il est une chose que j'attends toujours avec impatience, c'est l'époque où je peux enfin aller cueillir des fleurs de courgettes à la ferme. Je peux alors me régaler avec cette recette tirée de mes classeurs mais légèrement remaniée à ma façon. Il y a les fleurs de courgettes mâles et les femelles, pour cette recette il vous faut les fleurs femelles, celles qui produisent les courgettes. Fleurs de courgettes farcies à la ricotta Les ingrédients pour 4 personnes : 12 fleurs de courgettes femelles2 courgettes ( petites )1... [Lire la suite]
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