13 juillet 2009

Mini-brochettes apéritives

Nous sommes en plein week-end du 14 juillet, qui dit 14 juillet dit départs en vacances, aussi aujourd'hui je vous propose une simple idée de mini-brochettes, à déguster sur la terrasse  avec des amis au moment de l'apéritif. Pas de proportions pour cette " recette " , je trouve que recette est un bien grand mot dans le cas présent, c'est plutôt une idée que j'ai eue avec les ingrédients dont je disposais, mais le résultat est très sympa et chez soi ou en vacances on peut la faire sans problème. Mini-brochettes apéritives  ... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Pavés de thon grillés salsa à l'oignon rouge

Parmi mes livres, j'ai une série de livres parus il y a quelques années aux éditions Minerva. Chaque livre a un thème , pomme de terre, tomates, oeufs, oignon, cuisine méditerranéenne, et cuisine asiatique.... A chaque fois qu'il en paraissait un il terminait dans ma bibliothèque. Je viens de réaliser que je n'ai mis aucune recette de ces livres sur mon blog, aussi je vais réparer cette erreur en commençant par une recette du livre " L'oignon ", recette parfaite pour l'été. Pavés de thon grillés, salsa à l'oignon rouge    ... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Tarte fromagére aux herbes et son mesclun aux tomates cerises

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette de mes classeurs mais j'ai fait à ma façon avec les ingrédients dont je disposais et j'ai repris la pâte de la tarte aux foies de volaille, raisins secs et armagnac mise sur ce blog il y a déjà plus de 2 ans. Tarte fromagère aux herbes et son mesclun aux tomates cerises   Les ingrédients pour un moule de 25-26 cm de diamètre : Pour la pâte :1 oeuf + 1 petit oeuf battu pour badigeonner la pâte150 g de beurre doux250 g de farine1 c à s de lait1 peu de sel Garniture de la... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Panna cotta pesto à l'italienne et jambon cru

Avec le soleil que nous avons cette semaine, même s'il fait encore très frais le matin, il est bien agréable de pouvoir aller profiter un peu du jardin l'après-midi, encore que profiter est du domaine de l'utopie, car j'y vais plutôt pour y travailler et le remettre en état après l'hiver. Il y a de quoi faire mais c'est quand même une façon de prendre l'air et le soleil. Oui mais quand je rentre il faut aussi manger, alors je vous propose pour fêter le printemps qui s'annonce une petite entrée aux saveurs ensoleillées tirée d'un petit... [Lire la suite]
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18 juin 2008

Filet de bar ( appelé loup dans le sud) aux saveurs méditerrannéennes

Cette recette est largement inspirée d'une fiche Elle à Table. J'ai modifié quelques petites choses et vous mets donc la recette telle que je l'ai réalisée. Le bar est un poisson que l'on trouve sous 2 appellations puisque dans le midi on l'appelle le loup. Rien de meilleur qu'un loup grillé au fenouil avec le chant des cigales en accompagnement. Mais ne rêvons-pas, en Seine et Marne pas de cigales, qu'à cela ne tienne je me console en dégustant du bar. Filets de bar ( ou loup ) aux saveurs méditerranéennes    ... [Lire la suite]
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13 juin 2008

Spaghettis tapenade, thon et tomates séchées

Cette recette, tirée d'une fiche Elle à Table, en plus d'être délicieuse, présente le grand avantage de pouvoir être dégustée chaude, tiède ou froide. On peut donc adapter le choix de la dégustation en fonction du temps qu'il fait. Pour ma part, j'ai goûté chaud ou plutôt tiède, à cause des photos, et c'était vraiment très bon. Il en restait, et le lendemain, l'Homme a terminé en mangeant froid et il a également apprécié. J'ai modifié les proportions et vous mets donc la recette telle que je l'ai faite. Spaghettis tapenade, thon et... [Lire la suite]
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11 juin 2008

Tarte aux saveurs ensoleillées ( chorizo, roquette, feta et tomates cerises)

Aujourd'hui une recette toute simple faite il y a quelques jours avec ce que j'avais à disposition dans le frigo. Comme le résultat nous a vraiment plu j'ai décidé de partager la recette avec vous. Voici donc une tarte salée à ma façon. Tarte salée aux saveurs ensoleillées ( chorizo roquette feta et tomates cerises) Les ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée3 oeufs25 cl de crème liquide15 cl de laitDe la fetaDu chorizo fort1 grosse poignée de roquette8-10 tomates cerisesSel et poivre Foncer un moule à tarte avec la... [Lire la suite]
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02 juin 2008

Gâteau de ricotta et sa vinaigrette tomates, citron confit

J'ai fait cette recette au début du mois, vous savez, quand on se croyait presqu'en été. Le temps a bien changé depuis mais que cela ne nous fasse pas renoncer aux recettes ensoleillées. C'est après avoir feuilleté un magazine qui présentait un gâteau de ricotta que j'ai eu l'idée de cette recette à ma façon, avec bien sûr les produits et saveurs que j'apprécie particulièrement. Gâteau de ricotta et sa vinaigrette tomates et citron confit Préparation 20 mnCuisson 35-40 mn Les ingrédients pour 4 personnes 500 g de ricotta70 g de... [Lire la suite]
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03 octobre 2007

Roulade de thon mi-cuit aux tomates séchées

Après la recette de lundi qui était une entrée à base de saumon fumé, je vous propose une nouvelle recette de poisson mais en plat principal. Cette recette respire l'été mais rien n'empêche de la faire maintenant, car on trouve toute l'année des tomates cerises. Je vous conseille de prendre les tomates olives qui sont je trouve plus parfumées. C'est une recette tirée d'une fiche Saveurs. Roulade de thon mi-cuit aux tomates séchées Préparation 40 mnCuisson 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de thon blanc ou rouge150... [Lire la suite]
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17 septembre 2007

Clafoutis de tomates cerises à la mozzarelle et deuxième version au piment d'Espelette

Les tomates cerises sont des fruits, oui des fruits mais considérés comme des légumes, que j'apprécie tout particulièrement. J'en ai toujours en réserve dans le frigo été comme hiver. Je les aime natures, picorées comme des bonbons et bien sûr cuisinées. Je prends de préférence les tomates cerises allongées, qui même en hiver restent goûteuses et parfumées. Rien de tel en été que de les cueillir et les manger à la croque au sel. Elles accompagnent bien aussi un apéritif sur la terrasse. Je vous propose donc 2 recettes aujourd'hui (une... [Lire la suite]
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