21 novembre 2014

Petits cakes au fromage de chèvre frais, lard fumé et tomates cerises

Ce qui m'a attiré dans cette recette tirée d'un magazine Saveurs de cet été c'est la présentation, avec les petites tomates cerises nichées dans les cakes. Je n'ai rien changé à la recette( sauf la quantité de piment d'Espelette ), et ai pris des moules à cakes individuels, mais vous pouvez envisager de les faire dans des moules à mini-muffins pour l'apéritif, il faudra alors ne mettre qu'une tomate cerise. Petits cakes au fromage de chèvre frais, lard fumé et tomates cerises     Préparation : 10... [Lire la suite]
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05 septembre 2014

Brochettes de dinde saltimbocca

Ces brochettes sont une variante des classiques saltimboccas qui se font avec des escalopes de veau. Je dois dire que nous avons beaucoup aimé cette recette, les saltimboccas de dinde sont bien parfumés avec la sauge et le pesto et restent moelleux. La recette est tirée du livre " les meilleures recettes en 30 minutes ". Brochettes de dinde saltimbocca         Préparation et cuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 225 g de riz4 escalopes de dinde2 c à s de pesto ( 4 c à s )4... [Lire la suite]
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01 septembre 2014

Carpaccio de tomates à la parmesane

Pour changer il pleut alors que je programme ce billet, mais malgré tout c'est l'été et la pleine saison des tomates. Alors il faut en profiter et je vous propose donc une recette tirée du Régal spécial été. Prenez de bonnes tomates de pleine terre, ça n'en sera que mieux. Carpaccio de tomates à la parmesane      Préparation : 15 mnCuisson : 25 mnMacération : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 poivrons rouges ( J'ai mis rouge et jaune pour la couleur )3 tomates cœur de bœuf125 g de tomates... [Lire la suite]
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22 août 2014

Courgettes gratinées

Une recette tirée du magazine Maxi-Cuisine HS de cet été. C'est une bonne idée pour accompagner des grillades ou un rôti tout simple, ou alors on peut aussi les faire en entrée. Courgettes gratinées      Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes2 boules de mozzarelle150 g de tomates cerises1 chorizo1 gousse d'ail2 c à s de thym frais2 c à s de basilic ciseléHuile d'oliveSel et poivre du moulin Laver les courgettes et les couper en 2 dans la longueur puis les... [Lire la suite]
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04 août 2014

Pissaladière aux tomates cerises

Une variante de la pissaladière c'est parfait pour les beaux jours et même après! La recette est tirée d'un régal HS spécial été. Je n'ai fait que les 2/3 des proportions, la recette était prévue pour 1,5 pâte feuilletée et il fallait faire un rectangle. J'ai tout simplement pris une seule pâte et ai laissé la pâte en rond. Pissaladière aux tomates cerises     Préparation : 20 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre préétalée10 anchois au sel20-25 tomates cerises... [Lire la suite]
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01 août 2014

Flans au thon et tomates confites

Avec le Cuisine Actuelle de juillet il y avait un petit livret " le thon a tout bon " et ce petit livret porte bien son nom car j'ai testé plusieurs recettes et toutes étaient délicieuses. Elles sont faites avec des boîtes de thon diverses créées par une grande marque de la conserve de thon, vous savez celle avec un bateau , je ne fais jamais de publicité si vous voulez en savoir plus contactez moi. Flans aux tomates confites     Préparation : 10 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Filets de sardines salade toscane au pain d'après Jamie Oliver

Voici à nouveau une recette du livre "Jamie en 15 mn", normalement la salade se fait avec de la ciabatta, n'en ayant pas j'ai pris de la baguette ça fonctionne très bien aussi. A la place des tomates de différentes couleurs j'ai pris des tomates cerises en mélange, d'ailleurs sur la photo du livre c'est ce qui était utilisé. Filets de sardines salade toscane au pain    Les ingrédients pour 4 personnes : Pour les sardines :1 pincée de safran4 tiges de ciboule1/2 piment rouge frais1/2 bouquet de persil plat1/2 c à c... [Lire la suite]
16 juin 2014

Filet de lieu jaune au pesto

Une petite recette estivale tirée de mes classeurs, qui, à l'origine, était faite avec de la julienne, j'ai pris du lieu jaune mais vous pouvez adapter avec un autre poisson tel que le colin. La recette est tirée de mes classeurs. Filet de lieu jaune au pesto      Préparation :   15 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de lieu jaune ou autre poisson blanc200 g de crevettes crues décortiquées500 g de tomates cerises2 brins de basilic4 c à c de pignons5 cl de vin blanc sec3 c à... [Lire la suite]
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09 juin 2014

Pâtes au pesto, poulet à l'ail et au romarin d'après Jamie Oliver

Voici à nouveau une recette tirée du livre de Jamie Oliver " Jamie en 15 mn " et à nouveau je vous dis que vous mettrez plus de 15 mn pour la faire. Ce n'est pas grave, le principal est que ce soit bon. Dans les ingrédients pour 6 personnes il n'y a que 400 g de poulet j'en compte un peu plus soit 500 g. Pâtes au pesto, poulet à l'ail et au romarin         Les ingrédients pour 6 personnes : 500 g de blancs de poulet1 c à c de graines de fenouil2 brins de romarin frais2 c à s d'huile... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Entrecôtes au pesto d'amandes

Une bonne entrecôte je ne dis jamais non. Pour varier de l'entrecôte grillée toute simple voici une idée tirée de mes classeurs, qui, si elle peut surprendre sur le moment à la lecture de l'intitulé, est en fait un régal. Entrecôtes grillés au pesto d'amandes  Préparation : 20 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 entrecôtes épaisses100 g de pousses d'épinards1 bouquet de basilic250 g de tomates cerises50 g de parmesan râpé  1 gousse d'ail50 g d'amandes pelées5 cl d'huile d'olive + 1 c à s Sel et... [Lire la suite]
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