17 juillet 2015

Terrine de légumes à l'italienne

Cette recette est tirée du Maxi-Cuisine de juin. Je dois dire que lorsque je l'ai montée, j'ai eu des gros doutes sur la tenue au niveau de la sauce tomate-poivrons, trouvant de cela était quand même assez souple comme mélange, mais comme vous pouvez le voir sur les photos cela a tenu et bien tenu. Le tout pour cette terrine est de privilégier la coupe au couteau électrique et de mettre un film alimentaire dans le moule avant de monter la terrine, car, au démoulage les tranches de jambon cru sont restées collées au moule, avec le film... [Lire la suite]
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15 juillet 2015

Religieuses tomates -mozza

Les tomates-mozza sont un classique en été, j'ai déjà eu l'occasion de vous en proposer des variantes, en voici une nouvelle, tirée de mes classeurs. Pour faire la collerette blanche il faut une douille cannelée fine je n'en avais pas et ai mis simplement ma préparation avec une petite cuillère. Il faut des tomates rondes de petit format, éventuellement des tomates cocktail de grand format conviendraient parfaitement. Religieuses tomates-mozza Préparation : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates bien rondes4 tomates... [Lire la suite]
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19 juin 2015

Lasagne vertes au jambon et tomates séchées

Les lasagnes peuvent se décliner à l'infini, en voici une nouvelle version tirée de mes classeurs. J'ai un peu changé la recette et vous la mets telle que je l'ai faite. Lasagnes vertes au jambon et aux tomates séchées Préparation : 30 mnCuisson : 40 mn Les ingrédients pour un plat de 24 x 24 cm ( 5-6 personnes ) 2 tranches de jambon épaisses ( 400 g au total )2 courgettes ( 400 g )200 g d'épinards en branches6 feuilles de lasagnes fraîches150 g de tomates séchées à l'huile d'olivePiment d'EspeletteSel et poivre du  moulin ... [Lire la suite]
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12 juin 2015

Moelleux à la tomate cœur de pistou ou de pesto

Cette recette est tirée du petit livre " Craquez pour les moelleux salés " dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. Elle se fait avec du pistou, je l'ai remplacé par du pesto maison que j'avais au congélateur déjà sous forme de glaçons. Je prépare tous les ans du pesto et le mets dans un bac à glaçons dans le congélateur. Une fois les glaçons pris je les démoule et les mets en sachet. J'ai ainsi toujours à disposition du pesto. En faisant la moitié des proportions je n'ai pu faire que 2 moelleux et non 3 aussi je mets que c'est... [Lire la suite]
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11 mai 2015

Gnocchis à la romaine revisités par Anne-Sophie Pic

La recette est tirée du livre d'Anne-Sophie Pic " Recettes pour tous les jours ". En faisant la moitié des proportions j'ai obtenu 12 gnocchis de 5 cm de diamètre. Gnocchis à la romaine revisités Préparation : 30 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : Pour les gnocchis : 50 cl de lait40 g de beurre20 g de parmesan râpé1 pincée de sel100 g de polenta2 œufs Pour la concassée de tomates :4 grosses tomates2 oignons blancs1 gousse d'ail en chemise1 branche de thym1 trait d'huile d'oliveSel1 c à s de câpres4 tiges de... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Filet de daurade au pastis

Rien que le nom de la recette évoque le midi avec le soleil, le poisson, la mer et l'apéro ! Bon pas de mer près de chez moi mais on peut toujours rêver. Cette recette est tirée de mes classeurs. Filet de daurade au pastis Préparation : 20 mnCuisson : 40 mnMarinade : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de daurade500 g de petites pommes de terre grenaille2 petites courgettes2 oignons blancs1 boîte format 1/2 de tomates pelées2 citrons jaunes2 c à s de pastis4 c à s d'huile d'olive4 brins de basilic1 petit bouquet... [Lire la suite]
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27 avril 2015

Endives bolognaise

Non ne fuyez-pas ! Cette recette devrait vous faire apprécier les endives même si vous y êtes réfractaire. En effet la sauce, qui est en fait une pseudo bolognaise puisqu'il y a de la crème, ingrédient n'apparaissant pas dans la vraie bolognaise, cette sauce donc, justement en raison de la crème, adoucit le léger côté amer des endives. Pour tout vous dire nous avons vraiment adoré cette recette, d'accord à la base j'aime les endives mais je ne désespère pas de vous les faire apprécier et c'est une recette aux accents ensoleillés. ... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Chaussons à l'italienne

Cette recette tirée de mes classeurs donne une entrée sympathique ou un repas pour le soir avec une petite salade de tomates cerises aux olives noires et au basilic, assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Chaussons à l'italienne Préparation : 20 mnRepos : 1 hCuisson : 12 mn Les ingrédients pour 4 chaussons : Pour la pâte :250 g de farine1 cube de levure de boulanger3 c à s d'huile d'olive1/2 c à c d'origan séché1 c à c de sel fin Pour la garniture :400 g de mozzarelle4 c à s de coulis de tomates2 tomates4 c à c... [Lire la suite]
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09 mars 2015

Filets de dinde à la Fourme d'Ambert

Cette recette est tirée d'une ancienne fiche Elle. Il faut des tomates, je l'ai faite quand j'avais des tomates du jardin mais il est évident qu'en hiver, mieux vaut prendre des tomates en boîtes à laplace des tomates anémiques que l'on trouve sur les étals. Ceci étant précisé passons à la recette. Je l'ai faite dans des petits plats à gratin mais honnêtement  même si c'est plus joli ( surtout pour la photo ) ce n'est pas pratique et j'ai d'ailleurs fini par mettre le contenu du petit plat dans mon assiette avec les pâtes. Alors... [Lire la suite]
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16 février 2015

Spaghettis aux chipolatas

Cette recette devrait plaire aux petits comme aux grands, les enfants, qui sont en vacances actuellement, aiment les pâtes et les chipolatas, du moins si je m'en réfère à mes petits enfants, et je suis certaine qu'ils ne sont pas les seuls. La recette est tirée de mes classeurs. Spaghettis aux chipolatas     Préparation : 25 mnCuisson : 50 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 300 g de spaghettis8 chipolatas100g de feta1 oignon3 c à s de persil ciselé1 feuille de laurier40 cl de coulis de tomates 10 cl de... [Lire la suite]
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