28 mai 2008

Tarte noisettine ( ou amandine ) rhubarbe-framboises et son coulis d'orange

C'est la pleine saison de la rhubarbe, fruit que l'Homme apprécie beaucoup en tarte, surtout une tarte tout simple avec une bonne louche de chantilly maison sur le dessus! Oui mais de temps en temps il faut savoir varier les plaisirs, aussi j'ai eu l'idée de cette recette, j'ai mis de la poudre de noisettes mais vous pouvez tout à fait remplacer par de la poudre d'amandes, c'est au choix et suivant vos préférences. Tarte noisettine (ou amandine) rhubarbe-framboises et son coulis d'orange  Les ingrédients pour 6 personnes :1... [Lire la suite]
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03 mars 2008

Tarte aux pommes, nougat et raisins secs

La tarte aux pommes, tout le monde a sa recette, mais il existe plein de variantes et en voici une largement inspirée d'une recette de mes classeurs. J'ai fait ma pâte à tarte classique à la place de celle préconisée, et j'ai changé pas mal d'ingrédients dans la crème pour alléger un peu , car je trouvais qu'il y avait trop de sucre et trop d'oeufs. Je n'ai donc mis que la moitié du sucre préconisé et 2 oeufs au lieu de 3. J'ai également supprimé les 50 g de  beurre qui me semblaient vraiment inutile. Voici donc ma version de... [Lire la suite]
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05 octobre 2007

Tarte fine aux pommes et à la confiture de lait

Cette semaine est passée très vite, trop vite, je cours après le temps! Mais il ne faut pas pour autant oublier de se régaler. Et quoi de mieux qu'une tarte aux pommes pour cela. Chaque automne quand je vais avec l'Homme cueillir des pommes à la ferme près de chez moi, je peux être certaine que lorsque nous sommes revenus à la maison, l'Homme va me réclamer un dessert avec des pommes! Oui mais, pas n'importe quel dessert : la tarte aux pommes à la confiture de lait. C'est vrai que ce dessert, ultra simple est vraiment délicieux.Vous... [Lire la suite]
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18 juillet 2007

Tarte abricots-groseilles, crème d'amandes à la pistache

J'ai fait ce dessert dimanche. Je n'avais pas l'intention de mettre la recette sur mon blog mais quand j'ai vu le résultat et que je l'ai goûtée, je me suis dit qu'elle méritait d'y être. J'ai fait cette recette à l'instinct, me servant pour la base de la crème d'amandes de la recette du livre Tartes maison " chez Marabout. Comme j'avais de la pâte de pistache à utiliser, j'ai décidé de l'ajouter à cette crème pour le parfum et la couleur que cela donnerait à l'ensemble. Pour le reste j'ai pris ma recette de pâte à tarte déjà donnée... [Lire la suite]
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22 juin 2007

Tarte citron fourrée aux cerises

Voilà déjà un moment que j'ai fait cette recette inspirée d'un Cuisine Actuelle H.S.et modifiée à ma façon, mais je tenais à la refaire car je n'avais pas obtenu le résultat de la photo du magazine. Sur cette photo les cerises étaient complètement cachées par la crème citron. Comme je n'avais pas de crème épaisse, j'avais utilisé de la crème liquide et j'ai cru que c'était pour cela que les cerises " flottaient" sur la crème citron . Mais j'ai obtenu le même résultat la deuxième fois avec la crème épaisse. Je pensais donc publier la... [Lire la suite]
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20 avril 2007

Tartelettes soufflées au chocolat

Quand les journées se font plus chaudes, je ne sais pas pour vous, mais je suis moins tentée par le chocolat. Aussi, alors que j'avais fait cette recette pour Pâques, j'ai attendu pour la publier que le temps se fasse moins chaud. C'est une recette tirée du dernier Cuisine Gourmande. Nous n'étions que 2 pour ce repas mais j'ai quand même voulu marquer cette journée avec un dessert chocolaté. Les coulants au chocolat fleurissent sur les blogs, mais cette recette a attiré mon attention par son petit plus, puisque que le coulant est dans... [Lire la suite]
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23 février 2007

Tarte tatin ananas-kiwi crème coco

Je ne sais pas pour vous, mais depuis quelques jours, avec les journées ensoleillées aux températures clémentes que nous venons d'avoir je me prends à rêver d'exotisme. Certes cela s'est résumé comme exotisme à aller en pull léger faire du désherbage dans le jardin et après, à avoir des courbatures, mais pour me consoler, j'ai décidé de faire une tarte ensoleillée à l'ananas. Cette recette est tirée d'un Elle à table et m'a permis, pendant quelques instants, de me croire installée au bord de la mer sous les cocotiers. Ces instants de... [Lire la suite]
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06 septembre 2006

Tartes fines aux figues et sirop de vin rouge

C'est la pleine saison des figues, il faut donc en profiter. Les recettes apparaissent sur les blogs, toutes plus tentantes les unes que les autres. Aussi, pour apporter ma contribution, j'ai décidé de vous donner la recette de la tarte fine aux figues. J'ai fait cette recette pour la première fois l'année dernière et j'attendais avec impatience la saison des figues pour pouvoir la refaire. Une tarte aux figues me direz-vous, jusque là, rien d'exceptionnel, mais le plus qu'est le sirop de vin rouge change tout. Cette recette est tirée... [Lire la suite]
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30 août 2006

Tarte aux mûres et crème citronnée

C'est la pleine saison des mûres, aussi faut-il en profiter. Je suis allée à la ferme pour en cueillir et faire cette recette que j'apprécie particulièrement. Le parfum des mûres allié à la crème au citron et à la pâte vanillée donne un dessert vraiment délicieux. Alors si vous pouvez cueillir des mûres profitez-en mais surtout prenez des fruits à pleine maturité, bien foncés et qui se cueillent facilement , si vous sentez une résistance à la cueillette, c'est que le fruit n'est pas encore arrivé à maturité. Tarte aux mûres et à la... [Lire la suite]
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21 avril 2006

Tarte au citron vert meringuée ou key lime pie

La recette d'aujourd'hui est celle du livre de Pascale  "Cookies, muffins & Co" que tout le monde dans la blogosphère culinaire se doit d'avoir. On y trouve plein de recettes délicieuses et toutes avec des ingrédients simples à trouver. Ce livre pour un modeste prix de 2,90 € est une petite merveille. Tarte au citron vert meringuée Les ingrédients pour 8 personnes Pâte brisée :200 g de farine1 pincée de sel125 g de beurre1 oeufUn peu d'eau froide Garniture :2 boîtes de lait concentré sucré ( 397 g chacune)3 jaunes... [Lire la suite]
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