04 novembre 2015

Tarte au citron, chocolat et noisettes

Voici une gourmandise à l'état pur mais à consommer avec modération, car il faut bien le dire c'est très calorique. Il faut équilibrer le repas avec un plat léger au menu. J'ai trouvé que la ganache était un peu trop dure à la sortie du réfrigérateur, aussi je vous conseille de laisser la tarte à température ambiante avant la dégustation. Tarte au citron, chocolat et noisettes Préparation : 35 mnRepos : 1 hCuisson : 30 mnRéfrigération : 1 h Les ingrédients 6 personnes : Pour la pâte sablée :100 g de beurre 1 œuf140 g de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

10 avril 2013

Tarte au chocolat, bananes et fruits de la passion

Voici une recette tirée du dernier Cuisine Actuelle. Je dois dire que lorsque j'ai cuit la tarte j'ai eu de fortes inquiètudes en voyant la garniture au chocolat gonfler sur une hauteur d'au moins 10 cm. Et puis une fois la tarte sortie du four, le dessus s'est affaisé en faisant certes quelques crevasses à la surface du chocolat mais, en y regardant de plus près sur la photo du magazine, il y avait là aussi des crevasses. J'ai trouvé que la tarte était meilleure le lendemain car on sentait mieux le chocolat. Le jour même on sentait... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
31 octobre 2012

Tarte au chocolat blanc et cerises amarena

Je n'avais encore jamais eu l'occasion de goûter à des cerises amarena, spécialité italienne, et lorsque j'ai pu enfin en trouver je dois dire que j'étais ravie. Je les ai utilisées dans une recette de mes classeurs, associées à du chocolat blanc et de la noix de coco. Cela donne une tarte qui est, il est vrai, très nourrissante et que je conseillerai de déguster en quantité raisonnable. Quant aux cerises, oserai-je dire que pour moi qui ne suis pas très bec sucré j'ai trouvé que justement ,même si c'est très bon, elles sont trop... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 mai 2012

Tarte à la rhubarbe meringuée

C'est le printemps! Si si, c'est le printemps même si on ne s'en aperçoit pas beaucoup du moins par chez moi, alors c'est parti pour un produit de saison, la rhubarbe dont je vous propose une tarte meringuée, recette tirée de mes classeurs. Tarte à la rhubarbe meringuée      Préparation : 1 hMacération de la rhubarbe + repos de la pâte : 3 hCuisson : 15 mn Les ingrédients : Pour la pâte :250 g de farine70 g de sucre1 gousse de vanille2 jaunes d'oeufs2 c à s d'eau125g de beurre demi-sel Pour la garniture... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 juin 2011

Tarte aux groseilles et à la rhubarbe

Cette tarte faite l'année dernière, je ne l'ai pas mise la saison des groseilles et de la rhubarbe étant passée, mais l'on peut maintenant retrouver ces 2 fruits sans problème alors c'est parti pour cette recette inspirée de mes classeurs mais modifiée sur la façon de faire, la compote obtenue étant trop liquide. Je vous mets la recette telle que je l'ai faite. Tarte aux groseilles et à la rhubarbe      Préparation : 30 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte :250 g de farine100... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 novembre 2010

Tarte passionnément meringuée

Chez le coiffeur, je feuillette 2 sortes de journaux, ceux de décoration, et les magazines féminins, mais  dans le cas des magazines féminins c'est juste pour aller voir les recettes. Et quand une recette me plait je la note rapidement sur un morceau de papier. Ce fut le cas pour cette recette de tarte aux fruits de la passion à laquelle j'ai apporté quelques modifications, par contre je ne sais plus dans quel magazine je l'ai vue. J'ai aimé l'idée de renouveler la traditionnelle tarte au citron et comme je suis fan du parfum des... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [51] - Permalien [#]
Tags : , ,

21 juillet 2010

Tarte aux groseilles meringue aux amandes

Ayant eu l'occasion de cueillir de belles groseilles dans le jardin des mes parents il y a quelques jours, j'ai décidé de les mettre en valeur en faisant une tarte, oui mais pas n'importe laquelle, je voulais du moelleux, de la douceur pour contrebalancer  l'acidité des groseilles, j'ai donc fait un mélange de plusieurs recettes. Tarte aux groseilles meringue aux amandes     Les ingrédients pour 6-8 personnes : Pour la pâte :270 g de farine100 g de sucre glace1 oeuf + 1 jaune145 g de beurre100 g de poudre... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [46] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 novembre 2009

Tarte aux 2 chocolats et citron confit, et ses fruits rouges

Voici une recette tirée d'un Cuisine Gourmande. Je vous préviens tout de suite, c'est riche, très riche même, et avec les proportions indiquées je dirais que la recette est pour 8 bons mangeurs ou 10 plus raisonnables. Ce n'est pas une dessert à faire après un plat style choucroute ou cassoulet, mais qu'est-ce que c'est bon! Autre point important, ne pas prendre un chocolat noir trop fort en cacao car cela masquerait le parfum de la garniture au chocolat blanc et citron confit. Tarte aux 2 chocolats et citron confit et ses fruits... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [53] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 octobre 2009

Tarte vanille-chocolat façon crème brûlée

Cette recette m'a été inspirée par une recette de mes classeurs mais je l'ai modifiée en faisant ma pâte à tarte avec des zestes de citron, et non celle préconisée, et j'ai également rajouté le chocolat. Tarte vanille-chocolat façon crème brûlée     Préparation 20 mnRepos 1/2 h puis temps nécessaire pour que la garniture refroidisseCuisson 20 mn Les ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte :250 g de farine125 g de beurreLe zeste râpé d'1 citron1 pincée de sel1 belle c à s de sucre5 cl d'eau Pour la garniture... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [61] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 janvier 2009

Tarte aux citrons et oranges

Cette recette, je l'ai dans mes classeurs depuis de très nombreuses années et je dois dire que je regrette vraiment de ne pas l'avoir testée plus tôt, car elle va devenir un classique chez moi. C'est une recette de Pierre Perret connu comme chanteur mais aussi comme cuisinier amateur émérite, il a d'ailleurs publié des livres de cuisine.Sur ma fiche, les proportions de la pâte sont pour 2 tartes , j'ai donc divisé par 2 les proportions. Oui mais pour diviser par deux 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf, comment faire me direz-vous ? C'est simple,... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [56] - Permalien [#]
Tags : , ,