tarte salée

Tarte soleil, un bien joli nom pour une tarte aux saveurs ensoleillées, dont la recette est tirée du Cuisine Gourmande de cet été. Tarte soleil aux sardines et aux aubergines     Préparation : 40 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre6 sardines2 aubergines moyennes1 bottes d'oignons fanes8 pétales de tomates séchées à l'huile20 g de beurre2 c à s de raisins secs12 cl d'huile d'olive4 brins de thym fraisSel et poivre du moulin Nettoyer et émincer les oignons et leur... [Lire la suite]

Cette recette, tirée de mes classeurs présente l'avantage d'être très simple à faire, eh oui une fois de plus, mais c'est l'été alors on a mieux à faire que de rester trop longtemps en cuisine, et de plus la présentation" en jette" comme on dit ! ;-) Croustades aux rougets et anchoïade    Préparation : 35 mnRepos : 2 hCuisson 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de rougets350 g de pâte feuilletée pur beurre100 g d'anchois au selPignons de pins3 gousses d'ail1 c à s de jus de citron4 brins de... [Lire la suite]

En période de vacances on apprécie les recettes simples et ensoleillées, alors voici une petite recette tirée de mes classeurs qui ne vous laissera pas indifférents. Tartelettes à la courgette, tomates cerises et Boursin  Les ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pâte brisée3 petites courgettesDes tomate cerises1 échalote2 c à s d'huile d'olive1 Boursin ail et fines herbesSel et poivre Étaler la pâte et découper 4 ronds pour les moules à tartelettes. Garnir les moules de pâte en la laisser dépasser puis plisser les... [Lire la suite]

La saison des asperges débutant et comme j'aime tout particulièrement les asperges vertes, voici une recette tirée de mes classeurs, une tarte salée qui est parfaite avec une salade et qui fait la part belle à ce légume avec une pâte au vinaigre balsamique. Tarte aux asperges vertes, ricotta et jambon de Parme    Préparation 20 mnCuisson 40 mn Les ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte :200 g de farine50 g de maïzena1 pincée de sucre180 g de beurre1 jaune d'oeuf1 c à s de vinaigre balsamiqueSel 1 botte d'asperges... [Lire la suite]

Un reste de poulet rôti, des blettes et quelques fromages dans le réfrigérateur, il n'en fallait pas plus pour faire une tarte à ma façon avec laquelle nous nous sommes régalés. Elle est de plus complète et parfaite pour le soir. Tarte aux blettes et aux trois fromages Les ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre500 g de vert de blette2 gros oignons1 gousse d'ail40 g de pignons grillés à sec2 oeufs250 g de ricotta150 g de gorgonzola150 g de reste de poulet rôti50 g de parmesan fraîchement râpéBeurreSel et poivre Dans une... [Lire la suite]

Lorsque mes enfants étaient encore à la maison, s'il est un légume que j'avais le plus grand mal à leur faire manger, c'est bien les endives. Et je dois avouer que leur goût n'a pas changé, ils refusent toujours d'en manger maintenant qu'ils sont adultes. Pourtant, l'autre jour au téléphone, ma fille me dit qu'elle voudrait essayer de faire manger plus de variétés de légumes de saison à ses enfants, en particulier à l'ainé qui a 3 ans. Je glisse dans la conversation qu'elle y a comme légume de saison les endives..... et là, à ma... [Lire la suite]

Voici une recette, tirée de mes classeurs, qui attend depuis 1 an que je la poste, et comme cela fait un bon moment que je n'ai pas mis de recette de tarte salée, il n'est que temps de lui rendre honneur. Tarte fine au chèvre et aux pleurotes    Préparation 30 mnCuisson 40 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pâte feuilletée pur beurre2 crottins de Chavignol ( fromages de chèvre )400g de pleurotes2 brins d'estragon1 bouquet de ciboulette100 g de crème fraîche3 oeufs3 brins de thym frais5 cl de vin blanc1... [Lire la suite]

Les piments del piquillos sont des petits piments doux rouges de forme conique que l'on trouve en bocal ou en boîte dans les grandes surfaces. La recette que je vous propose est tirée d'une fiche Elle à Table. C'est le style de recette que l'on aime faire quand les beaux jours reviennent, rapide et très goûteuse, de plus elle offre plusieurs possibilités de dégustation. Caviar de piquillos  Préparation 10 mnSans cuisson Les ingrédients pour 4 personnes : 12 piquillos1 chèvre frais 1 gousse d'ail2 c à s d'huile d'olive... [Lire la suite]

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette de mes classeurs mais j'ai fait à ma façon avec les ingrédients dont je disposais et j'ai repris la pâte de la tarte aux foies de volaille, raisins secs et armagnac mise sur ce blog il y a déjà plus de 2 ans. Tarte fromagère aux herbes et son mesclun aux tomates cerises   Les ingrédients pour un moule de 25-26 cm de diamètre : Pour la pâte :1 oeuf + 1 petit oeuf battu pour badigeonner la pâte150 g de beurre doux250 g de farine1 c à s de lait1 peu de sel Garniture de la... [Lire la suite]

Quand on achète un saumon fumé entier il y a toujours des tranches moins présentables, et j'ai donc eu l'idée de cette tarte pour les utiliser. Rien de bien compliqué pour un résultat très agréable en bouche grâce à l'ajout de raifort dans l'appareil à quiche. Voici donc une recette à ma façon. Quiche au saumon fumé et raifort     Les ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre pré-étalée3 oeufs25 cl de crème liquide15 cl de lait1 bouquet d'aneth3 c à c bombées de crème de raifortSaumon fuméSel et poivre Foncer un moule... [Lire la suite]