26 novembre 2012

Roulés de sole aux langoustines

Cette recette tirée de mes classeurs ne déparera pas une table de fêtes. Les roulés peuvent être préparés à l'avance ainsi qu'une grande partie de la sauce. Roulés de sole aux langoustines      Préparation 15 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 12 filets de soles12 langoustines crues4 c à c de fumet de poisson déshydraté2 c à s de cognac30 cl de vin blanc sec1 c à c de concentré de tomate3 c à s de crème liquide10 g de beurre10 g de farine1 échalote hachée1 c à s d'huile12 brins de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : ,

26 janvier 2007

Filets de sole en roulade aux épinards, sauce beurre de crevettes

Je viens de réaliser que cela fait bien 3 mois que j'ai fait cette recette, tirée de mes classeurs, et qu'elle attend bien sagement de figurer sur mon blog. Pourtant quand je l'ai faite nous l'avons appréciée, mais il arrive parfois que de jour en jour, je recule la rédaction d'une recette qui finit par rester dans son coin en attendant mon bon vouloir ;-) . Il n'est que temps que corriger mon erreur et vous faire profiter d'un plat qui ne déparera une table de fête. Filets de sole en roulade aux épinards, sauce au beurre de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 avril 2006

Roulade de sole au bacon, curry léger et croquant de viande séchée

Lorsque j'ai répondu au questionnaire des livres de cuisine, je vous ai parlé du livre de Philippe Guignard " Fête-le vous-même " que je trouvais particulièrement réussi, tant par les photos que par les recettes. Et, aujourd'hui voici donc l'une d'entre elles que nous avons dégustée dans un silence appéciateur, juste ponctué de temps en temps de " qu'est-ce que c'est bon". Roulade de sole au bacon, curry léger et croquant de viande séchée Les ingrédients pour 4 personnes 8 filets de sole8 tranches de bacon120 g de céleri rave en... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:01 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , ,