semoule

Pour cette recette tirée de mes classeurs j'ai eu l'occasion de découvrir la semoule de couscous aux épices d'une marque célèbre pour ses spots publicitaires avec des bretonnes pur jus qui traite la marque de pirates!! Je n'aime pas les pubs mais je dois avouer qu'à chaque fois que je vois ces personnes avec leur jolie coiffe bigoudène j'ai un sourire.... En tout cas j'ai vraiment apprécié cette semoule aux épices et en referai avec plaisir. Côtes d'agneau aux poivrons rouges et aux citrons confits Préparation : 15 mnCuisson : 25... [Lire la suite]

Autrefois traditionnellement c'était poulet rôti le dimanche, il faut bien dire que  c'était répétitif,. Heureusement la cuisine a évolué, mais si malgré tout on veut faire un poulet rôti pourquoi ne pas le faire à l'orientale avec le parfum des épices et sa farce garnie de fruits secs. La recette est tirée de mes classeurs. Poulet à l'orientale Préparation : 40 mnCuisson : 1 h 30 Les ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet de 1,4 kg90 g de semoule à couscous moyenne3 pruneaux4 abricots secs2 figues moelleuses30 g de... [Lire la suite]

Cette recette est tirée du livre de Jamie Oliver " Jamie en 15 mn ". Comme j'ai déjà eu l'occasion de vous le dire pour d'autres recettes tirées de ce livre, vous mettrez plus de 15 mn pour la faire entre la préparation, la cuisson et la vaisselle, mais cela reste somme toute assez rapide à faire. Calamars et chorizo, couscous à la grecque      Les ingrédients pour 4 personnes : Couscous :4 tiges de ciboule100 g de pousses d'épinards1 bouquet de menthe fraîche300 g de couscous moyenLe jus d'1/2 citron ... [Lire la suite]

Le taboulé salé tout le monde connaît. Voici une variante sucrée sur une idée de Guy Martin chef du Grand Véfour à Paris. Je dois dire que c'est très frais. La seule chose est qu'il faudra peut-être un peu plus de jus d'orange pour faire gonfler la semoule de couscous. Pour ma part, par goût personnel je crois que je ne mettrai pas de miel, mais il est vrai qu'avec les années je suis de moins en moins bec sucré. L'homme a trouvé que c'était très bon avec le miel. Les ingrédients sont pour 4 personnes mais, ayant fait la moitié des... [Lire la suite]

Au moins une fois dans l'année, j'aime bien vous mettre une recette faite dans un autocuiseur, cela fait de très nombreuses années que je les fais et elles sont toutes tirées du livre de Françoise Bernard " Les autocuiseurs ". Même si je cuisine de moins en moins avec cet appareil, je dois reconnaître qu'il rend de grands services quand on est pressée, et pour les femmes qui travaillent il est indispensable très souvent. Goulash de porc        Préparation : 20 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients... [Lire la suite]

Cette recette tirée du livre " Épices et saveurs du monde " apportera un peu de soleil dans nos assiettes et le soleil, du moins par ici, il manque terriblement, on en a assez d'avoir toujours un temps gris pluvieux ou bruineux. Alors c'est parti pour une recette aux accents ensoleillés. Tajine de poulet aux abricots secs, romarin et gingembre Préparation : 20 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 c à s d'huile d'olive1 noisette de beurre1 oignon finement haché3 branches de romarin ( 1 finement hachée, 2 coupées... [Lire la suite]

Voici une recette tirée de mes classeurs qui devrait plaire à tous. Les boulettes tout le monde apprécie, et au poisson elles sont particulièrement goûteuses. Sans plus tarder voici la recette. Boulettes de poisson épicées, sauce tomate à la coriandre    Préparation : 30 mnCuisson : 40 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 600 g de lieu ou autre poisson blanc2 tranches de pain de mie1 oeuf4 brins de persil1 gousse d'ail1 bouquet de coriandre2 pincées de cumin1/2citron50 g de farineSel et poivre du moulinPour la... [Lire la suite]

Vous trouverez sur ce blog plusieurs recettes avec des souris d'agneau, en voici une nouvelle, tirée de mes classeurs qui m'a semblé parfaite pour mettre en avant la viande d'agneau traditionnellement cuisinée à Pâques. Souris d'agneau aux citron confits        Préparation : 10 mnCuisson : 2 h Les ingrédients pour 6 personnes : 6 souris d'agneau3 citrons confits au sel6 gousses d'ail1 bouquet de menthe1 bouquet de coriandre1 morceau de gingembre3 oignons fraisPoivre du moulinPaprikaPour la... [Lire la suite]

Il y a des lustres que je n'avais pas fait de gâteau avec de la semoule de blé et quand j'ai vu cette recette de terrine dans un petit livret Régal j'ai tout de suite décidé de l'adopter. Pour moi la semoule de blé est lié à des souvenirs d'enfance quand maman faisait des petits gâteaux de semoule aux raisins secs, je dois dire que cette variante nous a beaucoup plu. Terrine de semoule aux fruits rouges et kiwis, coulis de framboises     Préparation : 20 mnCuisson : 8 mnRepos : 6 h Les ingrédients pour 6-8... [Lire la suite]