20 juillet 2015

Émietté de sardines au fromage blanc sur gaspacho de tomates

Pour cette recette j'ai pris l'idée de l'émietté de sardines d'une recette et d'autre part j'ai utilisé la recette de gaspacho de tomates que je fais depuis de très nombreuses années à la place de celle de la recette initiale. C'est la pleine saison des tomates alors il faut en profiter, et avec des tomates de pleine terre c'est encore mieux. Normalement je fais le gaspacho moins épais mais pour cette recette il est nécessaire que le gaspacho soit plus consistant pour poser l'émietté de sardines dessus. Émietté de sardines au fromage... [Lire la suite]
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25 juillet 2014

Tartinade pimentée à l'avocat et sardines

Alors que je programme ce billet, il fait chaud, très chaud même et je ne pense qu'à manger froid. Voici une petite idée apéritive tirée d'un Cuisine et Vins très simple et goûteuse. Dégustée avec des chips tortillas c'est délicieux mais vous pouvez aussi bien la déguster sur des toasts grillés ou avec des légumes crus pourquoi pas ? Tartinade pimentée à l'avocat et sardines      Les ingrédients pour 4 personnes : 8 sardines à l'huile en boîte1 avocat bien mûrLe jus d'1/2 citronQuelques gouttes de... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Filets de sardines salade toscane au pain d'après Jamie Oliver

Voici à nouveau une recette du livre "Jamie en 15 mn", normalement la salade se fait avec de la ciabatta, n'en ayant pas j'ai pris de la baguette ça fonctionne très bien aussi. A la place des tomates de différentes couleurs j'ai pris des tomates cerises en mélange, d'ailleurs sur la photo du livre c'est ce qui était utilisé. Filets de sardines salade toscane au pain    Les ingrédients pour 4 personnes : Pour les sardines :1 pincée de safran4 tiges de ciboule1/2 piment rouge frais1/2 bouquet de persil plat1/2 c à c... [Lire la suite]
30 mai 2014

Tarte fondante aux oignons, sardines et raisins secs

Des sardines oui, mais dans cette tarte il s'agit de sardines à l'huile, c'est donc une tarte que l'on peut faire toute l'année. La recette est tirée de mes classeurs, je l'ai légèrement modifiée et la mets telle que je l'ai faite. Si vous n'avez pas de raisins moelleux prenez des secs que vous réhydraterez à l'eau tiède. Tarte fondante aux oignons, sardines et raisins secs      Préparation et cuisson : 1 h Les ingrédients pour 6 personnes : 800 g d'oignons5 cl d'huile d'olive50 g de raisins secs... [Lire la suite]
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30 août 2013

Sardines à l'escabèche

Cette recette est tirée du livre Cuisine de Provence dont j'ai eu l'occasion de vous parler il y a peu pour une recette de loup ou bar à la génoise. Je dois dire qu'une fois de plus j'ai été emballée par cette recette, simple à faire et très parfumée. J'ai mis du temps à me servir de ce livre mais je dois dire que je le regarde d'un nouvel oeil et que j'y reviendrai avec plaisir. Sardines à l'escabèche      Préparation : 30 mn, 2 jours avant la dégustationCuisson : 30 mn  Les ingrédients pour 1 kg... [Lire la suite]
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12 juillet 2013

Alumettes aux sardines fraîches

Cette recette sans prétention tirée de mes classeurs peut servir soit d'amuse-bouche pour l'apéritif ou un buffet soit d'entrée avec une salade. Vous pouvez bien sûr envisager de faire la recette sous forme de pizza classique. Allumettes aux sardines fraîches      Préparation : 25 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 boule de pâte à pizza de 240 g6 grosses sardines fraîches2 tomates2 oignons1 gousse d'ail1 boule de mozzarelle de bufflonne200 g de chair de tomates en boîteHuile d'olive2... [Lire la suite]
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01 février 2013

Bricks de sardines pimentées à la tomate

Cette recette tirée du petit livre " Craquants les croustillants " nous donnera l'illusion d'être en été bien que les ingrédients soient toute l'année à notre disposition grâce aux conserves. Bricks de sardines pimentées à la tomate     Préparation: 15 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de brick200  g de sardines pimentées en boîte ( voir conseils plus bas )150 g de pulpe de tomate en boîte ( voir conseils plus bas )1 c à c d'ail haché2 c à s de persil plat ciselé7 c à s... [Lire la suite]
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21 septembre 2012

Sardines farcies en feuilles de brick

Voici à nouveau une recette tirée du petit livre " Craquez pour la sardine ". Ce livre j'ai déjà eu plusieurs fois l'occasion de vous en parler, je n'ai jamais été déçue par les recettes testées. On m'a reproché par mail de mettre trop de recettes avec du fromage, j'en suis désolée, mais ce blog est le reflet de la cuisine que j'aime, et étant grande amatrice de fromages, forcément je craque pour les recettes qui en contiennent, mais je n'oblige personne à les tester et il y a quand même beaucoup d'autres recettes qui n'en contiennent... [Lire la suite]
20 avril 2012

Champignons farcis à la crème de sardines

On continue dans les recettes toutes simples, en voici une prise dans le petit livre " Sardines en boîte les 30 recettes cultes ". Elle demande peu de préparation et donne quelque chose qui change avec cette farce au poisson pour des champignons farcis. Champignons farcis à la crème de sardines      Préparation : 10 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 6 très gros champignons : 6 très gros champignons de Paris1 boîte de sardines à l'huile d'olive1/2 botte de ciboulette ciselée1/2 botte de persil plat... [Lire la suite]
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05 septembre 2011

Tomates farcies aux sardines et chermoula

Cette année j'ai mis plus de pieds de tomates que d'habitude dans le jardin et je dois avouer que la récolte est très abondante, je cherche donc toujours des recettes qui me permettent d'écouler le stock de tomates. Aussi quand j'ai lu cette recette dans le petit livre " Sardines en boîte les 30 recettes cultes ", ayant tous les ingrédients à disposition j'ai tout de suite pris le chemin de la cuisine. Bien m'en a pris car la recette est rapide à faire et change vraiment des traditionnelles tomates farcies. Nous nous sommes régalés,... [Lire la suite]
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