02 avril 2008

Salade aux quenelles, tomates séchées et parmesan

Les très rares fois où je vais à Paris, j'aime bien sûr faire un tour au Lafayette Gourmet. Certes les prix sont excessifs je trouve, mais il y a toujours un produit à découvrir et c'est aussi l'occasion de faire une pause pour manger. Il y a quelques années il y avait, au rayon des fromages, la possibilité de manger et c'était toujours un grand plaisir pour moi de voir arriver une superbe assiette garnie de différents fromages, le tout avec du bon pain et un verre de vin. Malheureusement ce n'est plus possible maintenant, et je vais... [Lire la suite]
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10 décembre 2007

Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices

Dans 2 semaines, nous serons tous en pleins préparatifs pour le réveillon. Je vous propose aujourd'hui une recette à base de foie gras mi-cuit qui change de la traditionnelle terrine. Une fois encore une recette tout simple et qui m'a agréablement surprise. J'ai légèrement modifié la recette originale tirée de mes classeurs, en ajoutant au raisin blanc du raisin noir (du muscat de Hambourg pour être précise) , et ce petit plus apporte un parfum supplémentaire non négligeable. J'ai également mis 3 oeufs de caille par personne au lieu... [Lire la suite]
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26 novembre 2007

Salade de langoustines, noix de Saint-Jacques et suprêmes d'orange

Toujours dans le série, je cherche les recettes que je ferai pour les fêtes, j'ai décidé, après avoir feuilleté mes classeurs et pioché des idées à droite et à gauche, de faire une salade à ma façon, mais une salade de fêtes bien sûr, avec de beaux et bons produits. J'ai fait cette salade sous 2 versions, l'une avec des Saint-Jacques, dans l'autre j'ai mis du foie gras. L'Homme a préféré et de loin la version fruits de mer mais pour ma part j'ai bien aimé les 2 recettes. Salade de langoustines, noix de Saint-Jacques et suprêmes... [Lire la suite]
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15 août 2007

Salade de pâtes à la bohémienne

Comme je vous le disais dans un précédent billet, en ce moment j'achète beaucoup de fruits et légumes. Ce qui n'est pas plus mal, car légumes et fruits sont indispensables et nécessaires pour la santé.  Après avoir fait l'inventaire des légumes que j'avais dans le frigo, je suis allée feuilleter mes classeurs pour trouver une recette et voici celle qui a retenu mon attention : une salade de pâtes qui peut accompagner des grillades au barbecue, ou bien, tout simplement se suffire à elle-même. Salade de pâtes à la bohémienne ... [Lire la suite]
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18 mai 2007

Salade d'artichauts poivrades, feta, olives et citron confit

Les artichauts poivrades, pour moi, font partie de ces légumes qui annoncent les beaux jours. Il est certain que, de nos jours, comme beaucoup d'autres produits on en trouve toute l'année, mais tout comme les fraises, les asperges et d'autres encore, ils sont et restent pour moi annonciateurs du printemps et de l'été. Il existe de nombreuses façons de les déguster, on peut même les manger crus, en carpaccio, mais là j'avoue que ce n'est pas ce que je préfère. Aujourd'hui je vous propose une recette de salade tirée d'une fiche Elle à... [Lire la suite]
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30 avril 2007

Salade de pâtes au thon, crevettes et feta à ma façon

Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais régulièrement quand les beaux jours reviennent. Il existe de nombreuses versions de salades de pâtes, il faut dire que les pâtes se marient avec bonheur à de nombreux ingrédients, et que, suivant l'humeur ou ce que l'on a à disposition,  on arrive toujours à faire de savoureux mélanges pour le bonheur de tous, mais, je dois avouer que je reviens toujours avec plaisir à cette recette, qui est vraiment devenue un classique chez moi. Et puis quand il fait beau, c'est bien agréable... [Lire la suite]
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18 décembre 2006

Salade au jambon cru et langoustines

Ce n'est un secret pour personne, les fêtes approchent à grands pas, et j'ai envie de vous proposer une recette toute simple mais qui ne déparerait pas une table de fêtes. Pourquoi ne pas la faire par exemple le soir du 25 si certains ont encore de l'appétit, car, il faut le dire , il y en a toujours qui, après un copieux déjeuner veulent quand même, le soir, manger un petit quelque chose. Et ils ont raison, autant se faire plaisir ! Alors une salade est l'idéal dans ces cas là, c'est pourquoi je vous propose cette recette, tirée de... [Lire la suite]
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22 septembre 2006

Salade au jambon cru et figues fraîches, vinaigrette miel et citron

Depuis que j'ai le livre " Toqué de cuisine " de Jamie Oliver, cette salade est devenue un classique à la maison , que je refais chaque année à la saison des figues fraîches. Dans son livre, il appelle cette salade : " La salade la plus facile et la plus sexy du monde " . Si, si, je vous assure!!! Facile, elle l'est sans aucun doute, sexy ???? Je me demande comment une salade peut être sexy? Mais là n'est pas le problème, ce qui compte c'est que cette salade est vraiment délicieuse. Salade au jambon cru et figues fraîches,... [Lire la suite]
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09 août 2006

Taboulé marin au saumon fumé

Cette recette tirée d'un petit livret Prima est vraiment un régal de fraîcheur et de parfums. Je l'ai faite plusieurs fois, et c'est toujours le même plaisir à la dégustation. J'ai légèrement modifié les proportions et la façon de procéder mais cela reste très proche de la recette initiale. Taboulé marin au saumon fumé Les ingrédients pour 4 personnes : 250 g de graines de couscous moyen35 cl d'eau24 crevettes roses décortiquées4 belles tranches de saumon fumé3 oignons nouveaux3 tomates en dés4 oranges ou 3 si elles sont très... [Lire la suite]
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24 juillet 2006

Salade de poivrons , tomates confites et parmesan sauce pistou

Cette salade, tirée de mes classeurs, est très parfumée et change de la traditionnelle salade de poivrons grillés à l'huile d'olive. C'est un classique chez moi et je la refais toujours avec autant de plaisir. Faite en quantité plus importante elle peut très bien constituer un plat principal. Très colorée c'est, avant même de la déguster un plaisir pour les yeux. Salade de poivrons, tomates confites et parmesan sauce pistou Préparation 25 mnCuisson 20 mnMarinade 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 6 poivrons ( 2 jaunes, 2... [Lire la suite]
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