10 juillet 2013

Gratin de fruits rouges à la verveine d'après Jean Sulpice

Pour la première fois, avec cette recette, j'utilisais de la verveine fraîche pour parfumer le dessert, je dois dire que j'ai beaucoup aimé le parfum subtil dégagé par la plante. La recette est tirée du livre de Jean Sulpice " Cuisine en famille " dont j'ai déjà parlé sur ce blog. Je vous conseille surtout de pendre des fruits frais, j'ai utilisé pour ma part des fraises et framboises fraîches et des mûres et myrtilles congelées, mais ces dernières ont rendu beaucoup de jus. Gratin de fruits rouges à la verveine d'après Jean... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

19 septembre 2012

Clafoutis rhubarbe et raisins secs d'après Christophe Felder

J'ai une voisine qui non seulement me prête son ordinateur quand j'ai des problèmes de connexion internet mais en plus qui me fournit en rhubarbe, et il y a 3 jours elle me téléphone en me demandant si j'en voulais,  j'ai bien sûr dit oui et après avoir fait une classique tarte il m'en restait, j'ai donc décidé de tester un clafoutis. La recette est tirée du livre " Les clafoutis de Christophe " mais contrairement à Christophe Felder qui mettait des noisettes dans ce clafoutis, je me suis dit que des gros raisins secs moelleux... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 juin 2012

Strudel à la rhubarbe, coulis de framboises et glace vanille

C'est la saison de la rhubarbe et l'autre jour ma voisine m'en a donné de son jardin, j'en ai donc profité pour faire cette recette tirée de mes classeurs que je voulais tester depuis longtemps. Dans la recette on accompagne de glace framboise, je n'en avais pas et l'ai donc remplacée par de la glace vanille. Strudel de rhubarbe, coulis de framboises et glace vanille ( ou framboises )      Préparation : 40 mnCuisson : 30 mnMacération : 1 nuit Les ingrédients pour 4 personnes : Pour la rhubarbe :500 g de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
16 mai 2012

Tarte à la rhubarbe meringuée

C'est le printemps! Si si, c'est le printemps même si on ne s'en aperçoit pas beaucoup du moins par chez moi, alors c'est parti pour un produit de saison, la rhubarbe dont je vous propose une tarte meringuée, recette tirée de mes classeurs. Tarte à la rhubarbe meringuée      Préparation : 1 hMacération de la rhubarbe + repos de la pâte : 3 hCuisson : 15 mn Les ingrédients : Pour la pâte :250 g de farine70 g de sucre1 gousse de vanille2 jaunes d'oeufs2 c à s d'eau125g de beurre demi-sel Pour la garniture... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 juin 2011

Tarte aux groseilles et à la rhubarbe

Cette tarte faite l'année dernière, je ne l'ai pas mise la saison des groseilles et de la rhubarbe étant passée, mais l'on peut maintenant retrouver ces 2 fruits sans problème alors c'est parti pour cette recette inspirée de mes classeurs mais modifiée sur la façon de faire, la compote obtenue étant trop liquide. Je vous mets la recette telle que je l'ai faite. Tarte aux groseilles et à la rhubarbe      Préparation : 30 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte :250 g de farine100... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 juillet 2009

Tiramisu pain d'épices-rhubarbe

L'autre jour mon voisin m'a apporté des tiges de rhubarbe, j'ai donc cherché dans mes classeurs une recette, et ai décidé de faire ce tiramisu. J'ai changé quelque peu les proportions et vous mets la recette telle que je l'ai faite. Je peux vous dire que ce dessert fut très apprécié , la douceur du mascarpone et l'acidité de la rhubarbe s'équilibrent très bien, et le tout est mis en valeur par le pain d'épices au jus d'orange. Tiramisu pain d'épices-rhubarbe   Préparation : 20 mnCuisson : 15 mnRéfrigération : 2 h minimum Les... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

06 mai 2009

Galette de rhubarbe comme une crème brûlée, son coulis de framboises et sa glace vanille

Cette recette est inspirée du même livre dont je vous parlais pour l' Entremets au chocolat blanc, framboises et pain d'épices, et son coulis d'oranges , j'ai gardé l'idée de la galette de rhubarbe et fait la présentation à ma façon. Je pense que l'ajout de la glace vanille était nécessaire car la rhubarbe est acide de même que les framboises, ainsi la douceur de la glace équilibre bien l'ensemble. La préparation se fait en 2 jours car il est nécessaire de laisser égoutter la compotée de rhubarbe toute une nuit. Galette de rhubarbe... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [50] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 mai 2008

Tarte noisettine ( ou amandine ) rhubarbe-framboises et son coulis d'orange

C'est la pleine saison de la rhubarbe, fruit que l'Homme apprécie beaucoup en tarte, surtout une tarte tout simple avec une bonne louche de chantilly maison sur le dessus! Oui mais de temps en temps il faut savoir varier les plaisirs, aussi j'ai eu l'idée de cette recette, j'ai mis de la poudre de noisettes mais vous pouvez tout à fait remplacer par de la poudre d'amandes, c'est au choix et suivant vos préférences. Tarte noisettine (ou amandine) rhubarbe-framboises et son coulis d'orange  Les ingrédients pour 6 personnes :1... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [50] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 septembre 2007

Gâteau amandes-rhubarbe et son coulis de fraise

Voici une recette que j'ai faite il y a quelques semaines, mais ayant eu un problème pour le démoulage du gâteau je n'avais pas voulu la mettre sur le blog. Il faut dire que contrairement à ce qui était indiqué j'avais utilisé un moule en silicone. Certes, la recette était réussie et ce n'est pas ma fille, en visite ce jour-là, qui me contredira, mais je n'admets pas de mettre une recette sur mon blog si j'ai eu un problème quelconque lors de sa réalisation. Aussi, comme il y avait encore de la rhubarbe dans le jardin et que l'on... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [56] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 mai 2007

Crème brûlée renversée à la rhubarbe et à la vanille, et son coulis

S'il est en endroit qui m'attire irrésistiblement, c'est bien un rayon de livres culinaires. Lâchez-moi dans un grand magasin, invariablement je cherche le rayon des livres. L'un de mes derniers achats est celui du livre " Toques blanches lyonnaises" dont je vous propose une recette de dessert. C'est la pleine saison de la rhubarbe  et il faut en profiter. Et quoi de mieux pour contrebalancer l'acidité de la rhubarbe que la douceur de la vanille dans une crème brûlée. J'ai légèrement modifié la recette initiale et vais vous... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [56] - Permalien [#]
Tags : , , , ,