poulet

Avec ce long week-end prolongé je me dis que vous devez être nombreux à être partis, mais même partis certains sont toujours connectés et je pense qu'une petite recette sans prétention, tirée de mes classeurs, devraient leur convenir. Elle permet de plus d'utiliser des restes de poulet rôti ( à défaut cuire des blancs de poulet ) produit phare en vacances ou le week-end! ;-). Croque-roquette au poulet et tomates séchées      Préparation : 15 mnCuisson : 5 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches... [Lire la suite]

Cette recette tirée d'une fiche Elle, peut être faite soit avec du poulet en morceaux, soit avec des blancs de poulet mais aussi avec une pintade. A vous de choisir ce que vous préférez. C'est rapide à faire et délicieux. Poulet au citron       Préparation : 5 mnCuisson : 35 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet coupé en 12 morceaux2 citrons2 gousses d'ail25 g de gingembre frais10 cl de vin blanc sec3 c à s de jus de citron6 feuilles de sauge4 clous de girofle2 c à s d'huile d'oliveSel et... [Lire la suite]

Cette recette tirée d'une fiche Elle à Table nous fera voyager à peu de frais. Je l'ai faite 2 fois, car, la première fois, j'avais suivi les indications et les bananes et la mangue étaient trop cuites et donc réduites en purée. J'ai recommencé en diminuant le temps de cuisson des fruits et là c'était parfait. C'est une recette rapide à faire mais si vous avez le temps vous pouvez faire mariner le poulet ( voir après la recette ). Je vous conseille de ne pas faire de trop petits morceaux de poulet pour qu'ils ne soient pas trop cuits,... [Lire la suite]

En ces temps gris et froids, pour vous réchauffer, je vous propose un petit voyage exotique avec ce plat d'origine indienne qui comprend bien sûr des variantes. La recette est tirée de mes classeurs et présente l'avantage d'être rapide à faire, idéale donc pour celles qui travaillent et veulent quand même régaler leur famille.. Poulet balti au lait de coco et riz à la cardamome    Préparation : 10 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet2 tomates ( hors saison je remplace par des... [Lire la suite]

Cette recette tirée du livre " Épices et saveurs du monde " apportera un peu de soleil dans nos assiettes et le soleil, du moins par ici, il manque terriblement, on en a assez d'avoir toujours un temps gris pluvieux ou bruineux. Alors c'est parti pour une recette aux accents ensoleillés. Tajine de poulet aux abricots secs, romarin et gingembre Préparation : 20 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 c à s d'huile d'olive1 noisette de beurre1 oignon finement haché3 branches de romarin ( 1 finement hachée, 2 coupées... [Lire la suite]

Les bouchées un plat classique de la cuisine française traditionnelle, voici une version tirée de mes classeurs, et je dois dire que c'est un délice. je n'avais pas de poularde et ai pris un blanc de volaille, mais au moment des fêtes vous devriez trouver des blancs de poularde sans problème. J'ai fait les bouchées en pâte feuilletée moi-même ( surtout prendre une pâte feuilletée pur beurre ) et comme voir vaut mieux qu'un long discours, voici un lien pour les réaliser ICI . Bouchées à la reine aux ris de veau, poularde et... [Lire la suite]

Pour changer du traditionnel poulet rôti pourquoi ne pas le cuisiner au lait. C'est une recette toute simple et même si les photos ne rendent pas hommage à cette recette elle vaut la peine d'être testée. La recette est tirée du livre de Jamie Oliver " Toqué de cuisine ". Poulet au lait      Cuisson : 90 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet de 1,5 kg115 g de beure ( j'en ai mis moins )Huile d'oliveSel et poivre du moulin1/2 bâton de cannelleLes feuilles d'une botte de saugeLes zestes de 2... [Lire la suite]

La première chose qui m'a attirée dans cette recette, c'est la présentation, puis la lecture des ingrédients m'a confortée dans l'intention de la tester ( j'adore le mélange d'épices qu'est le ras-el-hanout ) et je n'ai pas été déçue. La recette est tirée de mes classeurs, découpée dans un Cuisine et Vins je crois. Pie de poulet aux petits légumes     Préparation : 40 mnCuisson : 50 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blancs de poulet1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre1 oignon1 carotte1... [Lire la suite]

Lorsque j'ai publié la recette des " Quenelles de volaille maison, sauce tomates séchées -gorgonzola " je vous avais dit n'avoir utilisé que 8 quenelles, il m'en restait 7 que j'avais congelées. Il y a déjà quelques temps j'ai décidé de les utiliser et j'ai une fois encore choisi une recette du petit livre " Quenelles maison ". Les quenelles se cachent dans un gratin avec une sauce tomate, rien à redire, c'était délicieux. La première partie de la fabrication des quenelles consiste à faire une panade qui doit rester au frais 2 h.... [Lire la suite]

Cette variante du classique tian est faite avec du poulet et cela en fait un plat complet aux légumes de saison, la recette est tirée de mes classeurs, la seule chopse que je vous conseillerai est de ne pas top cuire le poulet avant de le mettre dans le plat car la cuisson se terminera au four, autrement le poulet sera un peu sec ou alors il faut le mettre sous les légumes. Tian d'aubergines au poulet     Préparation : 30 mnCuisson : 35 mn Les ingrédients pur 4 personnes : 4 blancs de poulet6 grosses... [Lire la suite]