05 novembre 2008
Poulet coco et riz parfumé aux noix de cajou
Cette recette, je l'ai faite cet été mais elle peut être faite en tout saison puisque l'on prend des petits pois surgelés. Elle est tirée d'un Cuisine Gourmande et je l'ai rangée précieusement dans mes classeurs. Un petit peu d'exotisme sans excès, voilà qui devrait nous ramener le soleil.
Poulet coco et riz parfumé aux noix de cajou 
Préparation : 20 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 1 h
Les ingrédients pour 6 personnes :
1 poulet de 1,8 kg coupé en morceaux
350 g de riz basmati
1 citron vert bien juteux
150 g de petits pois surgelés
60 g de noix de cajou
2 échalotes
1 piment rouge frais
3 gousses d'ail
40 cl de lait de coco
3 c à c de copeaux de citronnelle séchée ( j'ai mis de la fraîche )
2 c à c de graines de coriandre
3 cm de gingembre frais
3 c à s de coriandre ciselée
2 c à s d'huile
Sel et poivre
Piquer la peau du poulet avec une fourchette. Aligner les morceaux de poulet dans un plat et les parsemer d'échalotes hachées, puis arroser avec le jus de citron vert et 10 cl de lait de coco. Laisser mariner 1 h.
Tremper la citronnelle sèche dans de l'eau tiède (si vous prenez de la citronnelle fraîche coupez-la simplement en petits morceaux). Mixer les graines de coriandre avec l'ail, le gingembre pelé et du poivre.
Égoutter le poulet et réserver la marinade.
Dans une cocotte huilée faire dorer les morceaux de poulet. Saler.
Ajouter la marinade dans la cocotte, les épices mixées, le reste de lait de coco, le piment épépiné et taillé en rondelles, la citronnelle (égouttée si vous avez pris de la sèche) et enfermée dans une mousseline.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter sur feu doux 45 mn.
Faire légèrement griller à sec les noix de cajou dans une poêle. Cuire le riz avec les petits pois dans de l'eau salée. Quand il est cuit l'égoutter et le mélanger avec les noix de cajou.
Quand le poulet est cuit, retirer la mousseline avec la citronnelle et servir soit à l'assiette soit dans un plat avec la sauce et le riz et en parsemant de coriandre ciselée.
On trouve la citronnelle fraîche dans toutes les grandes surfaces au rayon des fruits et légumes.
Vin conseillé : un Vouvray sec
D'autres recettes avec du lait de coco :
Curry de cabillaud d'après Jamie Oliver
Riz au lait de coco et pommes caramélisées
Boulettes d'agneau en sauce au garam masala
Poêlée de crevettes curry-coco
Boulettes d'agneau à l'indienne
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI , pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
15 août 2008
Salade de poulet aux courgettes croquantes
Bien que l'été semble nous bouder, il faut rester optimiste et c'est pourquoi je vous propose une recette tirée de mes classeurs, une salade rapide à faire et très agréable avec le parfum acidulé de la vinaigrette citronnée et le croquant des courgettes crues et des amandes.
Salade de poulet aux courgettes croquantes
Préparation 15 mn
Cuisson 10 mn
Les ingrédients pour 6 personnes :
6 petites courgettes
4 blancs de poulet
2 tranches de jambon blanc
50 g de parmesan en morceau
80 g d'emmental ( remplacé par de la tomme de brebis )
1 bouquet de coriandre
5 c à s d'huile d'olive
Le jus de 2 citrons
Amandes effilées
Poivres mélangés concassés et sel
Faire cuire les blancs de poulet dans une sauteuse avec 2 c à s d'huile d'olive et à feu doux pendant 10 mn environ suivant l'épaisseur des blancs. Assaisonner, découper les blancs en lanières et réserver.
Détailler le jambon en lanières. Râper avec la râpe à gros trous les courgettes lavées mais non épluchées. Mélanger dans un saladier les courgettes avec sel, poivre, jus de citron et le reste d'huile.
Ciseler la coriandre et découper l'emmental en dés ( ou la tomme de brebis ). Faire dorer à sec dans une poêle les amandes effilées.
Ajouter la coriandre, l'emmental, les lanières de poulet et de jambon dans le saladier. Parsemer de copeaux de parmesan et de poivres concassés, terminer par les amandes ajoutées au dernier moment. Servir.
Je vous conseille de ne pas préparer la salade trop longtemps à l'avance pour que les courgettes gardent leur croquant car elles ont tendance à rendre de l'eau. Vous pouvez préparer tous les ingrédients et la vinaigrette, laver les courgettes et au dernier moment les râper et faire votre mélange.
Vin conseillé : un Côtes-d'Auvergne rouge
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet (
le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les
plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les
tags associés à la recette du jour.
D'autres recettes de salades de courgettes :
Salade de courgettes aigres-douces au jambon cru
Salade de courgettes et quenelles de ricotta
06 août 2008
Salade de pâtes au poulet, piquillos, feta et noix
Quand on est en vacances, souvent il nous arrive d'acheter un poulet rôti. Oui mais, quand on n'est que 2, il y a forcément des restes et plutôt que de manger 2 fois de suite du poulet rôti je vous propose aujourd'hui une recette tirée du livre " Poulet vite prêt ", dans lequel il n'y a que des recettes de poulet bien évidemment, classées par catégories, et l'une de ces catégories est consacrée au reste de poulet rôti. J'ai un peu un modifié la recette et vous la donne donc telle que je l'ai faite.
Salade de pâtes au poulet, piquillos, feta et noix
Cuisson et préparation 20 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
425 g de poulet cuit détaillé en gros morceaux
300 g de pâtes
220 g de piments del piquillos en conserve
150 g de feta
50 g de noix
3 belles c à c de moutarde à l'ancienne
3 c à s de vinaigre
6 c à s d'huile d'olive
Basilic
1 gousse d'ail hachée
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée suivant le temps indiqué sur le paquet puis les égoutter et les rincer sous l'eau froide. Les égoutter à nouveau.
Égoutter les piments del piquillos et s'il sont gros les couper en 2.
Dans un saladier mélanger les pâtes avec les piments del piquillos, la feta coupée en dés, le poulet, les noix et du basilic ciselé.
Dans un bol préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde à l'ancienne, l'ail haché sel et poivre. Bien émulsionner et verser dans le saladier sur la salade au poulet. Mélanger délicatement, vérifier l'assaisonnement et terminer par quelques feuilles de basilic pour la déco.
J'ai utilisé des orrechiettes petites pâtes en forme d'oreille qui retiennent bien l'assaisonnement mais vous utilisez bien sûr les pâtes qui vous conviennent. Dans la recette d'origine à la place de piquillos il y avait des poivrons rouges grillés en bocal. A la place de la feta vous pouvez mettre un fromage de chèvre ou n'importe quel fromage à pâte friable.
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
10 mars 2008
Tartines de poulet, roquette et poires à la fourme d'Ambert
Me voici une fois de plus à me demander dans quelle catégorie ranger cette recette, pour moi c'est un plat, pour d'autres ce sera une entrée et en fait c'est un plat idéal pour le soir avec une salade. J'en profite donc pour vous rappeler que dans certains cas, vous trouverez dans l'index des recettes de la colonne de droite, (index que je mets à jour à chaque nouvelle recette) une même recette dans plusieurs catégories.
Ce plat est tiré du livre " Mes 100 recettes de poulet " chez Minerva.
Tartines de poulet, roquette et poire à la Fourme d'Ambert
Préparation 35 mn
Cuisson 6 mn
Marinade 20 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
2 blancs de poulet
1/2 pamplemousse rose
1 gousse d'ail
100 g de cerneaux de noix
10 c à s d'huile d'olive
4 tranches de pain de campagne
4 c à s de beurre
2 poires mûres
200 g de fourme d'Ambert
200 g de roquette
Sel et poivre
Couper les blancs de poulet en lamelles. Récupérer le zeste de pamplemousse avec un économe.
Mixer l'ail, les noix, l'huile d'olive et les zestes de pamplemousse. Assaisonner et mettre la préparation dans un plat. Y faire mariner à température ambiante les lamelles de poulet pendant 20 mn.
Préchauffer le grill du four.
Déposer les tranches de pain sur une plaque, les badigeonner de beurre fondu et les enfourner en surveillant. Sortir les tartines du four quand elles sont grillées. Laisser le grill en chauffe.
Couper les poire pelées en fines tranches et la fourme d'Ambert en lamelles après avoir retiré la croûte.
Égoutter les lamelles de poulet et les déposer sur la plaque. Réserver la marinade. Enfourner sous le grill chaud pendant 1 mn en les retournant à mi-cuisson. Réserver. Garder le grill allumé.
Dans un saladier mélanger la marinade avec le jus du pamplemousse et ajouter la roquette. Tourner la salade et la répartir sur les assiettes.
Répartir le poulet sur les tartines, mettre les lamelles de poire en les intercalant avec les lamelles de fourme d'Ambert en les chevauchant. Enfourner sous le grill quelques minutes en surveillant jusqu'à ce que le fromage gratine.
Déposer les tartines sur la salade et servir aussitôt.
Une recette qui n'est pas compliquée, et, pour les amateurs de fromage, ils ne doivent pas passer à côté , car voulez-vous que je vous dise? : " Qu'est-ce que c'est bon!!!
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
D'autres recettes de tartines : crevettes au chili sur pain grillé, croûte au Morbier et croûte au Brie, les tartines à la viande de Gianina, sans oublier la pizza sur baguette.
07 mars 2008
Poulet passerose
Aujourd'hui j'ai envie de revenir bien des années en arrière, quand j'étais enfant. A cette époque, il était une recette que faisait maman que j'aimais particulièrement, et souvent, quand elle achetait du poulet je lui réclamais cette recette plutôt que le traditionnel poulet rôti. Certes ce n'est pas une recette extraordinaire, mais le poulet est cuit dans du bouillon et cela lui donne beaucoup de moelleux et la sauce est délicieuse. Pourquoi ce nom de passerose, je vous avoue que je l'ignore, mais c'est toujours ainsi que j'ai appelé cette recette. Alors en route pour un souvenir d'enfance!
Poulet passerose
Les ingrédients pour 5 à 6 personnes :
1 gros poulet fermier
1 sachet de court-bouillon
300 g de crème ( maintenant je mets de la 15% de MG)
1/2 verre de jus de tomate
1 c à s de moutarde forte
1 c à s de maïzena
1 c à s rase de paprika
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Mettre thym et laurier à l'intérieur du poulet. Dans une grande cocotte mettre 2 litres d'eau et ajouter le sachet de court-bouillon, amener à ébullition et y plonger le poulet. Couvrir et cuire 1 h 30 à petit frémissements.
Au bout d'1 h 30 sortir le poulet de la cocotte.
Mélanger dans une casserole la crème avec le jus de tomate, la moutarde, la maïzena, le paprika et 6 c à s du bouillon de cuisson du poulet. Faire chauffer en remuant sans laisser bouillir. Rectifier l'assaisonnement.
Découper le poulet en retirant les os autant que possible, normalement ils partent très facilement et disposer sur un plat avant de napper sauce. C'est un plat familial et c'est ainsi que maman le présentait mais vous pouvez bien sûr faire une présentation à l'assiette comme sur les photos.
Vous voyez, une recette très simple, mais je trouve qu'elle mérite d'être sur ce blog. Alors j'espère que vous ne m'en voudrez pas d'être pour un instant, retombée en enfance! ;-)
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
28 janvier 2008
Conchiglie au safran, au fenouil et au poulet
Les pâtes, en général, tout le monde aime. Il en existe de multiples formes qui elles-mêmes s'accommodent de multiples façons. Autant dire qu'il est presque impossible d'en faire le tour. J'ai plusieurs livres qui leur sont consacré. La recette d'aujourd'hui est tirée de " Basic pasta" aux éditions Marabout. J'aime beaucoup ce livre tout comme son petit frère d'ailleurs tout simplement appelé "Pasta". De belles photos et des recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres.
Conchiglie au safran, au fenouil et au poulet
Préparation 25 mn
Cuisson 25 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
1/4 c à c de filaments de safran
1 c à s d'huile d'olive
1 bulbe de fenouil finement émincé
2 gousses d'ail hachées et pilées
1 poivron rouge finement émincé
2 tranches de lard fumé hachées
500 g de blanc de poulet émincé
25 cl de vin blanc
30 cl de crème fraîche
2 c à s de tiges de fenouil hachées
400 g de conchiglie sèches
Sel et poivre du moulin
Faire tremper les filaments de safran dans 2 c à s d'eau chaude.
Faire chauffer l'huile et cuire le fenouil 10 mn à feu moyen. Quand il caramélise ajouter l'ail,le poivron, le lard et cuire 5 mn puis incorporer le poulet et cuire encore 5 mn pour qu'il soit doré.
Verser le vin en grattant le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson et faire cuire jusqu'à évaporation presque complète du liquide. Ajouter la crème fraîche et le safran et poursuivre la cuisson 5 mn pour que la sauce réduise et épaississe. Incorporer les tiges de fenouil puis saler et poivrer.
Cuire les pâtes "al dente" dans de l'eau bouillante salée et les égoutter. Les transférer dans la poêle et faire réchauffer 3-4 mn pour qu'elles soient bien enrobées de sauce.
Voilà c'est prêt, il ne vous reste qu'à vous régaler et croyez-moi avec ces parfums de fenouil, safran, ail, lard fumé et compagnie vous ne pouvez que vous régaler.;-)
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
07 novembre 2007
Parmentier de poulet au chou-fleur et au curry
Voici une recette tirée du dernier numéro de Cuisine et Vins. Le parmentier, un classique qui est maintenant décliné de nombreuses façons, ici le chou-fleur remplace la purée de pommes de terre, et le curry parfume le poulet, mais également le chou-fleur. Je vous ai, il y a peu , proposé une recette de gratin de chou-fleur au curry, roquefort et lard fumé, que j'avais particulièrement appréciée, aussi quand j'ai vu cette recette, j'ai immédiatement su que je la testerai.
Parmentier de poulet au chou-fleur et au curry
Préparation 30 mn
Cuisson 40 mn
Les ingrédients pour 6 personnes :
6 escalopes de poulet
600 g d'oignons
20 cl de lait de coco
1,5 kg de chou-fleur
2 c à s de curry mild en bocal
20 cl de crème épaisse
4 c à s de chapelure fine
4 c à s d'huile
1 bouquet de coriandre
1 pincée de gingembre en poudre
Sel et poivre
Emincer les oignons pelés. Détailler les escalopes de poulet en
lamelles. Détacher les bouquets du chou-fleur, éliminer les tiges et
rincer les bouquets.
Mettre les bouquets de chou-fleur à cuire à
l'eau bouillante salée 15 mn environ, ils doivent être très tendres
sous la pointe du couteau.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile
et y mettre à dorer les lamelles de poulet à feu vif en remuant, les
retirer et remplacer par les oignons émincés. Laisser fondre 10 mn en
mélangeant et ajouter le lait de coco, la pâte du curry et 20 cl d'eau
chaude. Saler et poivrer, mélanger et laisser mijoter quelques instants.
Egoutter
le chou-fleur et le réduire en purée, mélanger cette purée avec la
crème, la moitié de la coriandre et le gingembre en poudre. Saler.
Mettre
les lamelles de poulet dans un plat à four ( ou des plats individuels
), verser dessus la sauce aux oignons et recouvrir de purée de
chou-fleur. Lisser le dessus à la spatule et parsemer de chapelure.
Mettre 25 mn environ à four préchauffé à 180°. Le parmentier doit
dorer. Servir très chaud.
Vous pouvez faire de ce plat un plat unique, dans ce cas, pour l'accompagner, prévoir du fromage blanc mélangé à de la menthe fraîche, de la noix de coco râpée, des achards de légumes, du chutney de mangue, des pains indiens ( naans ).
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
27 août 2007
Blanc de poulet surprise à l'italienne
Pour rester dans l'ambiance estivale, voici à nouveau une recette de mes classeurs. Tomates et aubergines étant au mieux de leur forme, il faut en profiter. Dans cette recette le blanc de poulet est farci mais non pas roulé ou en ballotin comme beaucoup d'autres recettes, et cela donne une présentation bien agréable je trouve.
Blanc de poulet surprise à l'italienne
Préparation 30 mn
Cuisson 30 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs de poulet
2 boules de mozzarelle
500 g de tomates fermes
12 tomates cocktail
1 belle aubergine
6 échalotes
2 gousses d'ail
8 brins de romarin
6 c à s d'huile d'olive
3 c à s de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
Éliminer le pédoncule des aubergines et couper 4 belles bandes assez fines dans la longueur. Saler et laisser dégorger 30 mn.
Les éponger et les mettre dans un plat à gratin ou sur une plaque antiadhésive, et les arroser de 3 c à s d'huile d'olive.
Les faire cuire 15 mn sous le grill du four en les retournant à mi-cuisson.
Emincer ail et échalotes pelées. Concasser les tomates épépinées.
Faire
blondir les échalotes dans 1 c à s d'huile d'olive sur feu chaud.
Ajouter l'ail et les tomates, saler et cuire 3 mn. Arroser de vinaigre.
Ébouillanter les tomates cocktail et les peler mais en laissant la peau attachée près du pédoncule.
Dorer
les blancs de poulet salés et poivrés dans 1 c à s d'huile d'olive
pendant 5 mn. Les ouvrir en 2 dans la longueur et recouvrir une moitié
de blanc d'une tranche d'aubergine, de lamelles de mozzarelle et d'un
brin de romarin ou de feuilles de romarin finement ciselées plus
agréable je trouve à la dégustation. Recouvrir avec l'autre moitié,
mettre un autre brin de romarin ( là laisser le brin entier pour la
déco )et ficeler.
Faire gratiner 10 mn environ dans un plat huilé.
Servir avec les tomates aux échalotes et les tomates cocktail.
Ne placer pas les tranches d'aubergines trop près du grill pour qu'elles ne risquent pas de noircir, et surveiller car tout dépend de la puissance du grill que vous utilisez.
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
16 juillet 2007
Brochettes de poulet au paprika
Depuis de nombreuses années, il est une recette qui revient sur
notre table dès que les beaux jours sont là, celle de ces
brochettes de poulet. Les beaux jours, nous les attendons depuis bien
longtemps, mais là, miracle! Il fait 31°, c'est le moment de sortir le
barbecue et de refaire ces brochettes que nous apprécions tant.
Je vous propose donc cette recette, tirée d'un magazine certainement
mais lequel, la recette n'est même pas dans mes classeurs. Je la fais
à l'instinct.
Brochettes de poulet au paprika
Les ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes de poulet
2 citrons
250 g de lard fumé
4 tomates ou 12 tomates cocktail ( et non cerises )
De l'huile d'olive ( 1 dl environ )
Paprika
Couper les escalopes de poulet en morceaux et les mettre à mariner
dans l'huile d'olive, le jus des citrons et saupoudrer abondamment de
paprika. Saler et poivrer, mélanger et laisser mariner 2 h environ en
remuant de temps en temps.
Couper le lard en lardons et les tomates en quartiers ( sauf si vous prenez des tomates cocktail ).
Au
moment de la cuisson égoutter les morceaux de poulet les mettre sur des
brochettes en alternant avec les lardons et les tomates.
Faire cuire
au barbecue 10 mn environ sur des braises douces. Il est important de
ne pas cuire à braises trop fortes pour ne pas dessécher la viande et
ne pas non plus les cuire trop longtemps. Ainsi la viande restera
moelleuse. Arroser en cours de cuisson avec la marinade.
Vous voyez rien de compliqué mais ces brochettes sont toujours appréciées, et pourquoi se compliquer la vie quand il fait beau, le principal est de pouvoir se régaler tout en profitant du jardin. Et pour moi elles sont synonyme de beau temps mais pourvu que ça dure! ;-)
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
27 juin 2007
Poulet à la marocaine
Quand je feuillette un livre de cuisine, il n'y a pas de miracle,
soit il m'interpelle tout de suite soit je commence à me dire oui
mais..... et .... c'est très mauvais signe. Je ne pourrais pas vous
dire pourquoi mais un livre de cuisine, pour moi, c'est tout ou rien!!
Il en est de même pour des livres de "Chefs" comme des livres beaucoup
plus modestes mais qui parfois m'apporteront beaucoup plus que ceux des
chefs. Et parmi ces livres " modestes" il y a "Saveurs épicées " chez
Marabout. J'ai tout de suite aimé ce livre. Les recettes ne sont pas
forcément compliquées mais il y a une approche par rapport aux
différentes épices qui m'a tout de suite accrochée. Voici donc une
recette tirée de ce livre, et pour un premier test, je dois dire que je
ne suis pas déçue.
Poulet à la marocaine
Les ingrédients pour 4 personnes :
2 c à s de farine
1 c à s de ras-el-hanout
12 aiguillettes de poulet ( remplacées par 4 escalopes de poulet)
2 c à s d'huile d'olive
Salade couscous :
500 ml de jus de pommes
370 g de couscous
1/2 oignon rouge ( 1 pour ma part) coupé en tranches fines
50 g de pistaches grillées
8 abricots secs hachés
60 g d'olives vertes dénoyautées et tranchées
1/4 citron confit ( j'ai mis 1/2 ) bien rincé et finement haché
1 petite poignée de menthe ciselée
1 petite poignée de persil ciselé
Sauce yaourt :
250 g de yaourt
2 c à s de menthe ciselée
2 c à s de ras-el-hanout
1 c à c de miel
Pour la salade faire chauffer sans bouillir le jus de pomme et
verser sur la semoule de couscous mise dans un saladier. Laisser
gonfler 5 mn puis égréner à la fourchette et ajouter le reste des
ingrédients.
Mélange farine et ras-el-hanout dans une assiette et
bien frotter les aiguillettes ( ou les escalopes ) de poulet avant de
les faire revenir dans l'huile chaude, 1 mn environ ( plus si vous
utilisez des escalopes de poulet). Découper la viande en tranches et
disposer sur la salade de couscous.
Faire la sauce yaourt en
mélangeant les ingrédients dans un petit saladier et servir avec
la salade de couscous et les aiguillettes.
Rien de compliqué dans cette recette pleine de parfums et bien agréable à déguster qu'il fasse beau ou pas! ;-). Il serait dommage de s'en priver. J'ai particulièrement apprécié le parfum du jus de pomme dans la salade couscous et les fruits secs qui apportent croquant et douceur.
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.