25 février 2011

Poule au riz sauce suprême

La recette d'aujourd'hui est tirée de mes classeurs et ne date pas d'aujourd'hui puisqu'elle fait partie des premières recettes que j'ai collées dans ces classeurs, d'ailleurs à l'époque c'était des cahiers que j'utilisais. Puis je suis passée aux classeurs qui me permettaient un rangement plus pratique en fonction des plats. Poule au riz sauce suprême     Les ingrédients pour 4-5 personnes 1 poule de 1,5 kg1 carotte2 oignons 1 branche de céleri1 dl de vin blanc1 bouquet garniSel et poivre Pour la sauce suprême :1... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

Poule au pot, sauce safranée

Quand on parle de poule au pot on pense tout de suite à Henri IV. Le mythe de la poule au pot d'Henri IV est resté gravé dans la mémoire collective et ce plat depuis le XVIII siècle est devenu un classique de la cuisine française. Je vous propose ici une variante de la recette traditionnelle puisque la poule farcie est servie avec une sauce safranée. La recette est tirée de mes classeurs. Poule au pot, sauce safranée Préparation : 50 mnCuisson : 2 h 50 Les ingrédients pour 4 personnes : 1 poule de 1,5 kg avec le foie et le... [Lire la suite]
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