pomme - Péché de gourmandise

14 octobre 2015

Mini-savoureux à la pomme, poire et caramel d'après Stéphane Glacier

Cette recette est tirée du livre Mignardises de Stéphane Glacier et Christophe Escobar. Je vais vous faire un aveu, cela fait 7 ans que la recette attend que je la mette, et pourtant c'était délicieux, mais il en va ainsi, certaines recettes restent à...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, poire, pomme, noix, recette de chef

18 mars 2015

Salade de choucroute crue au saumon fumé

La choucroute crue, pour tout vous dire je n'en avais jamais mangé et ce fut une belle découverte avec cette salade dont la recette est tirée de mes classeurs. Elle peut faire un repas pour le soir ou une belle entrée au choix. Salade de choucroute crue...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, saumon fumé, pomme, raifort, choucroute

30 janvier 2015

Choucroute aux 2 boudins

Je fais rarement de la choucroute, j'aime bien mais quand on est 2 ce n'est pas évident. J'ai aimé l'idée de remplacer les viandes et charcuteries diverses de cette recette ( tirée de mes classeurs ) par du boudin noir et du blanc. Le résultat est très...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, pomme, oignon, boudin noir, boudin blanc, choucroute

28 janvier 2015

Crêpe Tatin

Comme promis lundi, voici la recette sucrée de crêpe, tirée d'une fiche Gourmand. Ici la crêpe remplace la pâte de la tarte Tatin, c'est une crêpe un peu épaisse avec de la levure. J'ai rallongé un peu la pâte avec l'eau au moment de la cuisson des crêpes...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, vanille, pomme, crêpe, glace

29 décembre 2014

Tourte au confit de canard, foie gras et champignons des bois

Cette recette est tirée d'un Gourmand Cuisine je crois, je l'ai découpée mais pas encore rangée dans mes classeurs, j'ai beaucoup de retard dans le rangement des recettes, des mois à vrai dire mais c'est un autre problème. ;-)Pour la recette j'ai utilisé...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, pomme, cèpe, foie gras, girolles, foies de volaille, canard, pains divers

10 décembre 2014

Pannacottas à la bisque de homard

Voici, toujours pour les fêtes, une petite idée qui peut faire soit une entrée, soit un amuse bouche présenté en min-verrines. Une fois encore la simplicité est de rigueur, j'ai décidé cette année de ne pas me compliquer la vie pour les repas de fin d'année....

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, crabe, bisque de homard

9 avril 2014

Verrine de chèvre frais, jambon cru et pomme verte

Qu'il fasse beau ou pas, on se régalera avec ces petites verrines qui font une entrée très simple mais très goûteuse. La recette est tirée de mes classeurs. A l'origine on fait les verrines avec du jambon de Bayonne mais j'ai préféré prendre du jambon...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, jambon cru, fromage de chèvre, pomme, verrine, pignons

7 avril 2014

Bobotie d'agneau

Aujourd'hui je vous invite à voyager en Afrique du Sud avec cette recette de bobotie. Le bobotie peut s'accompagner d'un chutney de mangues ou d'abricots. Dans la recette tirée d'un Maxi-Cuisine on cuit le bobotie en mettant dans le plat de cuisson un...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, agneau, pomme, pains divers

13 novembre 2013

Moelleux butternut, pommes et noisette

J'ai fait cette recette tirée de mes classeurs la semaine dernière et je ne veux pas tarder à la mettre, d'abord parce que ces moelleux sont absolument délicieux, avec la fraîcheur apportée par la pomme et le parfum des épices, mais aussi parce que nous...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, vanille, noisette, pomme, courge butternut

24 avril 2013

Taboulé aux fruits d'après Guy Martin

Le taboulé salé tout le monde connaît. Voici une variante sucrée sur une idée de Guy Martin chef du Grand Véfour à Paris. Je dois dire que c'est très frais. La seule chose est qu'il faudra peut-être un peu plus de jus d'orange pour faire gonfler la semoule...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, fraise, pomme, mangue, citron vert, recette de chef, semoule