02 janvier 2015

Nouilles chinoises des lendemains de fêtes d'après Jamie Oliver

Quand j'ai lu cette recette dans le livre de Jamie Oliver " Cuisine système D avec Jamie " je me suis dit que rien qu'à l'intitulé elle était prédestinée à suivre la période d'agapes qui vient de se terminer. C'est une assiette complète qui se fait rapidement, alors ne nous en privons pas. Vous pouvez utiliser des nouilles chinoises classiques aux œufs ou alors des nouilles de sarrasin qui sont plus savoureuses. On trouve les 2 facilement en grande surface. Pour ma part j'avais des nouilles de blé aux œufs c'est donc celles-là que... [Lire la suite]
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19 mai 2010

Dos de cabillaud à la crème de mimolette, fricassée de pois gourmands et de grenailles

Quand un nouveau magazine culinaire sort, mon premier réflexe est de le feuilleter pour me faire une idée avant de l'acheter, c'est ce que j'ai fait pour le magazine Fromage gourmand, et avec d'autant plus d'intérêt que je suis une fan de fromages. Dans ce magazine consacré aux fromages, beaucoup de petites recettes très simples, j'ai voulu en tester une, et bien m'en a pris car c'est vraiment un régal. Une assiette colorée et goûteuse, que demander de mieux. Dos de cabillaud à la crème de mimolette, fricassée de pois gourmands et de... [Lire la suite]
12 septembre 2007

Cailles au vinaigre de Xérès et pois gourmands

Voici à nouveau une recette de mes classeurs. C'est une recette extra simple mais délicieuse, qui prouve que l'on peut se régaler sans se compliquer la vie. Je vous ai mis il y a  un bon moment déjà, une recette de fricassée de poulet au vinaigre de framboise, nous restons un peu dans le même esprit mais en plus simple. Cailles au vinaigre de Xérès et pois gourmands   Les ingrédients pour 6 personnes : 6 cailles2 échalotes600 g de pois gourmands4 c à s de pulpe de tomate ( j'en compte 6 )2 c à s de vinaigre de Xérès (... [Lire la suite]
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30 mai 2007

Lotte en panure de parmesan, asperges vertes et pois gourmands

Cette recette attend son tour depuis quelques semaines, il n'est que temps pour moi de la publier avant que les asperges vertes ne disparaissent des étals. Elle est tirée d'une fiche Elle à Table.Toute en parfums et légéreté, elle nous a ravi et peut être adaptée avec d'autres poissons et même des blancs de volaille ou des escalopes de veau. Mais je trouve quand même que le poisson lui va parfaitement. Lotte en panure de parmesan, asperges vertes et pois gourmands Préparation 20 mnCuisson 15 mn environ Les ingrédients pour 4... [Lire la suite]
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24 janvier 2007

Fricassée de crevettes à l'orange

Parfois, avec les magazines culinaires, on trouve en supplément des petits livrets de recettes. C'est dans l'un d'eux, appelé Cuisine en fête, que j'ai trouvé celle que je vous propose aujourd'hui. L'heureux mariage de l'orange avec le poisson ou les crustacés n'est plus à démontrer, et il est toujours agréable de s'en régaler avec de nouvelles recettes. Fricassée de crevettes à l'orange Les ingrédients pour 6 personnes : 60 grosses crevettes roses ( décortiquées en laissant le dernier anneau )4 oranges2 carottes1 poireau300 g de... [Lire la suite]
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20 octobre 2006

Croustillants de veau aux oignons confits

Allez! Il y a longtemps que je ne vous l'ai pas dit : cette recette est tirée de mes classeurs. Eh oui! Quand même!! De temps en temps j'aime bien replonger dedans.Une fois encore, une recette à forte influence italienne mais on ne se refait pas ;-)Je vous laisse d'abord la découvrir et après je vous donnerai mon avis sur la façon de procéder pour le croustillant des grenadins de veau, croustillant formé par une couche de parmesan. Croustillants de veau aux oignons confits Les ingrédients pour 4 personnes : 4 grenadins de veau4... [Lire la suite]
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