05 janvier 2015

Ragoût de bœuf au chorizo

Les fêtes sont passées et nous allons revenir à une cuisine plus sage et plus traditionnelle surtout en cette période hivernale. Voici une recette tirée de mes classeurs qui mijote longuement pour donner une viande savoureuse rehaussée par le chorizo. Ragoût de bœuf au chorizo      Préparation : 20 mnCuisson : 2 h 45 Les ingrédients pour 4 personnes : 750 g de bœuf ( j'ai pris du paleron )10 tranches de chorizo450 g de champignons mélangés ( pleurotes, champignons de Paris, girolles )1 oignon1 gousse... [Lire la suite]
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14 octobre 2013

Gratin de champignons à la crème d'ail

Cette recette tirée d'une fiche Modes et Travaux se fait normalement avec des champignons de Paris et des pleurotes, mais on peut mettre tous les champignons que l'on veut, pour ma part j'ai remplacé les pleurotes par des pieds de mouton que mon voisin m'avait donnés. je verrais bien aussi des petites girolles ou des trompettes de la mort avec des cèpes. C'est la saison profitons-en.La recette est mise pour 6 personnes,  j'ai préféré mettre 4 personnes car j'ai fait la moitié des proportions et rempli 2 plats à gratin... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Feuilleté aux trompettes de la mort, pleurotes et magret fumé

J'ai testé cette recette l'année dernière, et comme la saison des champignons est revenue, le temps de la publier l'est aussi. C'est une recette tirée de mes classeurs qui est vraiment délicieuse. Il vous restera sans doute un peu de champignons mais vous pouvez les servir à côté du feuilleté. Il faut normalement 1 pâte feuilletée mais comme j'ai fait des cercles un peu plus grands il en faudra 2. Feuilletés aux trompettes de la mort, pleurotes et magret fumé    Préparation : 30 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

Tarte fine au chèvre et aux pleurotes

Voici une recette, tirée de mes classeurs, qui attend depuis 1 an que je la poste, et comme cela fait un bon moment que je n'ai pas mis de recette de tarte salée, il n'est que temps de lui rendre honneur. Tarte fine au chèvre et aux pleurotes    Préparation 30 mnCuisson 40 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pâte feuilletée pur beurre2 crottins de Chavignol ( fromages de chèvre )400g de pleurotes2 brins d'estragon1 bouquet de ciboulette100 g de crème fraîche3 oeufs3 brins de thym frais5 cl de vin blanc1... [Lire la suite]
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20 mars 2006

Clafoutis de camembert aux pleurotes

Lorsque j'ai lu cette recette dans un Elle à Table, je dois dire qu'elle m'a intriguée. Les pleurotes et le camembert, un mélange que je n'arrivais à imaginer. Aussi pour pouvoir en juger, j'ai décidé de faire cette recette, et j'ai bien fait car c'est délicieux ( bien sûr pour les amateurs de fromages ). Il faut prendre un camembert plutôt jeune et au lait cru ( le "plutôt jeune", c'est dans la recette mais "au lait cru" c'est moi qui le dis). Il n'est de bon fromage qu'au lait cru.Nous avons mangé ce plat avec une salade et cela fit... [Lire la suite]
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