pistache

Une dessert qui en jette, délicieux et qui est est simple à faire, que demander de plus. La recette est tirée de mes classeurs. Pour la pâte de pistache on en trouve sur le web, à Métro si on a la carte et dans certaines épiceries fines. Au pire vous pouvez demander à votre pâtissier de vous en céder un peu. Millefeuille aux fruits rouges et crème à la pistache     Préparation : 40 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 2 pâtes feuilletées pur beurre pré-étalée25 cl de lait1 c à s de pâte de... [Lire la suite]

Il est encore bien trop tôt pour avoir de bonnes tomates de pleine terre, alors pour pallier au manque de tomates de qualité je vous propose une recette tirée de mes classeurs qui est à base de tomates en boîte. Quelques herbes pour agrémenter le tout ainsi que du cumin et voilà une recette très agréable à déguster, j'ai particulièrement apprécié la touche de vinaigre dans la sauce. Par contre je vous conseille de faire 1,5 fois les proportions pour la sauce si vous accompagnez comme moi le lapin de pâtes qui aiment avoir beaucoup de... [Lire la suite]

Rien de mieux en hiver que faire le plein de vitamines avec les agrumes. Voici une recette tirée d'une fiche Elle à Table, idéale en cette période de l'année. j'i modifié la recette et vous la mets telle que je l'ai faite. A l'origine il s'agit d'une soupe d'agrumes avec une gelée au romarin dans le fond des verrines, mais ayant go$uté la gelée , je n'ai pas trouvé cela terrible et ai décidé de mélanger la gelée avec le jus des fruits. Gelée d'agrumes et cake au citron        Préparation : 25... [Lire la suite]

Je sais, c'est un titre à rallonge mais j'ai repris celui de la recette du livre " Les meilleures recettes d'Élisabeth " gagnante de la saison 2 de Masterchef. Je dois avouer que je n'ai pas regardé l'émission, je n'apprécie guère tout ce battage médiatique fait autour de la cuisine. Que ce soit cette émission ou d'autres, on a vraiment l'impression que la cuisine est devenue un cirque. Cela n'engage que moi et libre à tout un chacun de regarder ce qu'il aime. C'est certain que l'on doit apprendre des choses mais c'est la façon dont... [Lire la suite]

Cette recette, tirée d'un Gala Gourmand m'a tout de suite attirée et pourtant je ne suis pas cheesecake. Normalement on utilise du Kiri ou du Saint moret mais j'ai pris du Philadelphia et je dois dire que j'ai été agréablement surprise. La texture du cheesecake m'a vraiment plu quant à l'Homme il ne s'est pas fait prié pour déguster. Il m'est resté de l'appareil à cheesecake pour une verrine alors je mets les proportions pour 5  en adaptant les proportions du reste des ingrédients. Cheesecake en verrine aux framboises et... [Lire la suite]

Voici un bon moment que je ne vous ai pas mis une recette de terrine, il n'est que temps de pallier à cette erreur avec cette recette tirée d'une fiche Elle.  Je vous rappelle que pour les terrines et pâtés vous avez le tag terrine qui vous permettra de voir toutes les terrines mises sur le blog. Terrine de lapin aux pistaches      Préparation : 20 mn si le lapin est désosséCuisson : 1 h 40A faire au moins 24 h à l'avance Les ingrédients pour 8 personnes : 1 gros lapin désossé50 g de mie de pain100... [Lire la suite]

C'est la saison des cerises alors profitons-en, car la saison est courte. Je vous propose une recette tirée de mes classeurs que j'ai légèrement modifiée car je trouvais qu'il y avait trop de sucre. Je vous conseillerai même de prendre des cerises style griottes si vous aimez les saveurs acidulées. Crème de mascarpone aux cerises caramélisées    Préparation : 15 mnCuisson : 15 mnRéfrigération : 2 h Les ingrédients pour 6 personnes ( j'en compte 5 ) 600 g de cerises1 c à s de pistaches concassées370 g de sucre (... [Lire la suite]

Au moment des fêtes j'aime vous proposer une alternative au traditionnel plateau de fromages, avec une terrine par exemple. Vous trouverez dans la catégorie fromages dans la colonne de gauche d'autres idées que ce soit des terrines ou autres. Sans plus attendre voici la recette tirée de mes classeurs. Terrine aux trois fromages     Préparation : 15 mnPas de cuissonRepos : 1 nuit Les ingrédients pour 8-10 personnes : 150 g de brie de Meaux150 g de roquefort150 g de vacherin du Mont d'Or200 g de beurre mou au sel de... [Lire la suite]

Depuis le temps que je voulais tester cette recette de mes classeurs voilà qui est enfin fait et je peux vous dire que j'en referai pour les fêtes. Ce qui me bloquait est le fait qu'il faille du melon confit mais pas de melon confit par ici, j'ai cherché et à chaque fois ce qu'on me propose c'est du melon séché alors j'ai tout simplement remplacé le melon confit par des écorces d'oranges confites que l'on trouve dans toutes les grandes surfaces. Le résultat est délicieux. J'ai depuis acheté un petit coffret qui contient un livre de... [Lire la suite]

J'ai fait cette recette tirée du dernier Maxi Cuisine la semaine dernière et je n'ai qu'une envie, la refaire! C'est vous dire si nous nous sommes régalés. De plus c'est simple à faire pour un résultat visuel que je trouve très réussi. Alors n'hésitez pas et lancez vous. Roulé croustillant aux poires et aux abricots secs      Préparation : 15 mnCuisson : 35 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 120 g d'abricots secs moelleux3 poires8 feuilles de filo50 g de sucre40 g de beurre40 g de pistaches... [Lire la suite]