21 janvier 2009

Filet mignon de porc confit à l'orange, miel et pignons

Cette recette, tirée de mes classeurs (je pense d'ailleurs que c'est une recette découpée dans un ancien Elle à Table) est très simple à faire mais donne une sauce vraiment délicieuse. J'ai un faible pour les sauces aux agrumes et pour cette sauce-là je dirais que j'ai un gros faible!! Filet mignon de porc confit à l'orange, miel et pignons    Préparation 10 mnCuisson 45 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 beau filet mignon de porc2 oranges2 oignons blancs ( j'ai mis des jaunes )20 g de beurre2 c à s d'huile d'olive2... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Sauté de veau à l'aigre-doux

Ayant fait cette recette en début de semaine, je n'ai pas voulu attendre pour la mettre sur mon blog car nous avons vraiment beaucoup aimé ce plat avec sa sauce parfumée à l'orange et au citron. C'est un plat mijoté, parfait donc en ce moment et je ne peux que vous encouragez à tester cette recette, vous ne serez pas déçus. Pour la faire je me suis inspirée d'une recette de mes classeurs que j'ai modifiée car certains ingrédients ne me plaisaient pas. Voici donc une recette à ma façon. Sauté de veau à l'aigre-doux     ... [Lire la suite]
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27 août 2008

Petites courgettes à la fleur farcie, pistou de roquette d'après Reine Sammut

Depuis le temps que je voulais à nouveau cuisiner des fleurs de courgettes, en lisant cette recette dans le dernier Régal je me suis enfin décidée. Un petit tour à la ferme près de chez moi pour aller cueillir ces précieuses fleurs et me voilà de retour dans la cuisine où sans perdre de temps je les ai farcies. Il faut pour la recette des fleurs de courgette femelles, c'est à dire celles avec une petite courgette. Je vous conseille, au moment de la cueillette de tout de suite retirer le pistil, car la fleur est bien ouverte et c'est... [Lire la suite]
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18 août 2008

Courgettes rondes aux deux tomates et tuiles à la tapenade

L'autre jour en faisant les courses, je n'ai pas résisté à l'achat de courgettes rondes, qui, je trouve, ont un côté ludique. D'ailleurs, mon petit-fils, en les voyant a tout de suite été séduit, il voulait absolument les "ba..on ba..on"!! Eh non! Ce ne sont pas des ballons et il me fallut lui expliquer que cela se mangeait et qu'on ne jouait pas avec la nourriture!! ;-)Il me restait à trouver une idée pour cuisiner ces courgettes, et pour accompagner les courgettes farcies à ma façon, j'ai décidé de faire des tuiles à la tapenade... [Lire la suite]
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20 juin 2008

Salade de courgettes aigres-douces au jambon cru

En espérant que le week-end sera clément et que tout le monde profitera de belles journées, pour fêter l'arrivée de l'été demain je vous propose une recette toute simple toute fraîche et rapide à faire. Car quand il fait beau il faut savoir passer le minimum de temps dans la cuisine tout en se régalant en bonne compagnie. Une fois encore, cette recette est tirée du magazine Maxi-cuisine HS printemps 2008. Avant de mettre la recette,  je vous signale que vous pouvez désormais recevoir une notification de mes nouveaux billets dans... [Lire la suite]
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18 juin 2008

Filet de bar ( appelé loup dans le sud) aux saveurs méditerrannéennes

Cette recette est largement inspirée d'une fiche Elle à Table. J'ai modifié quelques petites choses et vous mets donc la recette telle que je l'ai réalisée. Le bar est un poisson que l'on trouve sous 2 appellations puisque dans le midi on l'appelle le loup. Rien de meilleur qu'un loup grillé au fenouil avec le chant des cigales en accompagnement. Mais ne rêvons-pas, en Seine et Marne pas de cigales, qu'à cela ne tienne je me console en dégustant du bar. Filets de bar ( ou loup ) aux saveurs méditerranéennes    ... [Lire la suite]
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05 mai 2008

Calamars farcis au pecorino et chorizo

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette de mes classeurs à laquelle j'ai apporté des modifications. Voici donc ma version des calamars farcis. Juste une chose avant de la commencer, j'ai utilisé du pain de mie mais je conseille de prendre de la mie de pain de campagne rassis, ce qui donnera plus de parfum à la farce. Calamars farcis au pecorino et chorizo     Préparation 40 mnCuisson 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 calamars moyens +2 pour la farce ( sans les tentacules )15 g de beurre200 g de mie... [Lire la suite]
02 avril 2008

Salade aux quenelles, tomates séchées et parmesan

Les très rares fois où je vais à Paris, j'aime bien sûr faire un tour au Lafayette Gourmet. Certes les prix sont excessifs je trouve, mais il y a toujours un produit à découvrir et c'est aussi l'occasion de faire une pause pour manger. Il y a quelques années il y avait, au rayon des fromages, la possibilité de manger et c'était toujours un grand plaisir pour moi de voir arriver une superbe assiette garnie de différents fromages, le tout avec du bon pain et un verre de vin. Malheureusement ce n'est plus possible maintenant, et je vais... [Lire la suite]
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18 janvier 2008

Queues de boeuf à la vaccinara

Il est des recettes qui m'interpellent dès que je les lis, et puis le temps passe et elles attendent toujours que je les teste. Celle d'aujourd'hui était dans ce cas. Et je peux vous dire que je regrette de ne pas l'avoir faite plutôt tellement nous nous sommes régalés. Cette recette est tirée d'un ancienne fiche Elle à Table.Attention, je vous préviens tout de suite, ce n'est pas une recette qui se fait en 2 temps 3 mouvements. Elle demande à être cuisinée sur 2 jours, mais en fait il n'y a que 30 mn de préparation, le reste concerne... [Lire la suite]
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13 août 2007

Mini-tartelettes oignon, tomates séchées et feta

Voici une petite recette sans prétention mais néanmoins délicieuse pour accompagner un apéritif estival, ou automnal suivant l'endroit où l'on se trouve.  ;-) Mais il ne faut pas se décourager, le tout est de savoir que nous sommes en été!! La recette est presque dans le titre, c'est une recette faite avec les produits que j'avais et comme elle a été très appréciée, j'ai décidé de la mettre sur mon blog. Mini-tartelettes oignon, tomates séchées et feta Les  ingrédients pour 20-24 mini-tartelettes suivant la taille des... [Lire la suite]
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