pignons

Cette recette, malgré son nom, est bien à déguster chaude. Elle est tirée d'un livre " Cuisine de bistrots " aux éditions Flammarion. C'était la première fois que je la faisais mais ce ne sera certainement pas la dernière! Elle a tout pour elle: les parfums, la rapidité et la légèreté, une recette idéale donc! Salade de rougets-barbets et tagliatelles de courgettes à la vinaigrette de tomate Préparation 20 mnCuisson 4 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse tomate bien mûre2 courgettes12 petits filets de rougets-barbets1... [Lire la suite]

Je profite du soleil qui a l'air de vouloir nous prouver qu'il existe toujours, pour vous proposer cette recette de carpaccio trouvée dans le petit livre " Tartares et carpaccios" chez Marabout. L'été, j'aime la faire parce qu'elle est très parfumée et, ce qui ne gâche rien c'est une entrée légère faite très rapidement. Il est préférable d'avoir une mandoline pour faire des tranches très fines. Carpaccio de courgettes aux pignons grillés et parmesan Les ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes ( prendre des petites courgettes... [Lire la suite]

Voici un plat que j'aime faire en été. Il est le résultat de différentes recettes auxquelles j'ai ajouté un ou deux ingrédients. Au départ je ne le faisais qu'avec des courgettes de Nice puis j'ai ajouté des tomates  et je pense que la farce doit très bien aller également avec des aubergines ou des poivrons ou des oignons, mais je n'ai pas encore testé. Courgettes rondes et tomates farcies au poulet, à la ricotta et parmesan Les ingrédients pour 4 légumes farcis 2 courgettes rondes de Nice de belle taille2 belles tomates1... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui une recette du dernier Maxi-cuisine. Très simple à faire, elle met du soleil dans l'assiette et est une variante des classiques bruschettas faites sur une tranche de pain. C'est l'aubergine qui remplace le pain.Surtout, si vous le pouvez faites votre pesto vous-même car il n'aura rien à voir avec les pestos tout prêts. Comme j'ai la chance d'avoir du superbe basilic dans le jardin je n'ai pas boudé mon plaisir et ai réalisé très rapidement mon pesto. Bruschetta d'aubergines au pesto Préparation 15... [Lire la suite]

Cette recette est tirée de " Toqué de cuisine " de Jamie Oliver. Je l'apprécie beaucoup, il faut la faire au dernier moment mais c'est très rapide et en préparant le maximum d'ingrédients encore plus rapide. Ce que j'aime dans la cuisine de Jamie Oliver ( car pour le personnage, il en fait certes un peu trop ) c'est l'influence très forte de la cuisine méditerranéenne, une cuisine que j'apprécie beaucoup. Je n'ai rien changé à cette recette sauf la quantité d'oignons rouges, car je trouvais que 2 oignons pour 4 personnes donnaient un... [Lire la suite]

Cette recette, tirée d'un magazine, m'a tout de suite attirée, curieuse que j'étais du goût de la sauce à base de roquette. Je n'ai pas été déçue : beaucoup de parfums, toutes les senteurs du sud.J'ai classé cette recette dans les entrées mais elle peut très bien faire partie d'un apéritif, puisqu'elles ont une taille relativement petite et donc idéale pour le grignotage. Il n'y a aucune difficulté, si ce n'est le découpage des disques à l'emporte-pièce, les feuilles de bricks sont beaucoup plus coriaces qu'on ne pourrait le croire,... [Lire la suite]