22 juin 2011

Keftas en feuilles de brick

Les keftas, en général on les présente sous forme de boulettes, qu'elles soient de boeuf ou d'agneau. Dans cette recette de mes classeurs elles sont enveloppées dans une feuille de brick et présentées sur une petite brochette. Une présentation ludique qui change et qui plaira sans conteste à tous. Keftas en feuilles de brick     Préparation : 30 mnAttente : 1 h 30 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 600 g de viande de boeuf hachée6 feuilles de brick2 tranches de pain de mie10 cl de lait2... [Lire la suite]
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01 avril 2011

Salade de tomates cerises au tandoori,crème de roquette et ravioles mozza-parmesan

Il y a quelques temps déjà j'ai acheté un petit livre avec des recettes de ravioles maison, il m'a fallu bien sûr acheté un moule à ravioles mais on en trouve à des prix très raisonnables sur le web. Ce livre s'appelle " Ravioles maison ". J'ai tout de suite testé la recette que je vous propose aujourd'hui, il n'est que temps de la mettre. Certes cela demande un peu de temps mais le résultat en vaut la peine. La seule chose que je reprocherai est que les proportions n'étaient pas bonnes pour les quantités de plaques devant être... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Gratin de blettes à la ricotta, jambon cru et pignons

J'aime beaucoup les blettes (aussi appelées bettes) mais juste le vert que je trouve à la limite plus parfumé que les épinards, par contre je n'apprécie guère les côtes qui pour moi n'ont aucun intérêt gustatif mais cela n'engage que moi. Aussi quand j'ai fait cette recette tirée de mes classeurs et qui utilisait vert et côtes, j'ai supprimé ces dernières. D'autre part j'ai remplacé la crème de soja par de la crème liquide et ai fait d'autre petites modifications, je vous mets donc la recette telle que je l'ai faite. Gratin de... [Lire la suite]
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30 août 2010

Croustades aux rougets et anchoïade

Cette recette, tirée de mes classeurs présente l'avantage d'être très simple à faire, eh oui une fois de plus, mais c'est l'été alors on a mieux à faire que de rester trop longtemps en cuisine, et de plus la présentation" en jette" comme on dit ! ;-) Croustades aux rougets et anchoïade    Préparation : 35 mnRepos : 2 hCuisson 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de rougets350 g de pâte feuilletée pur beurre100 g d'anchois au selPignons de pins3 gousses d'ail1 c à s de jus de citron4 brins de... [Lire la suite]
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09 août 2010

Salade de légumes grillés et roquette au jambon cru

Les salades ont toujours la vedette en été, en voici une, tirée de mes classeurs, qui, lorsque vous l'aurez testée, ne pourra que faire partie de vos préférées. C'est une salade complète puisqu'il y a du jambon cru, et qui vous permettra de faire le plein de vitamines. Salade de légumes grillés et roquette au jambon cru     Préparation 30 mnCuisson 40 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 4 poivrons ( vert, rouge, jaune, orange 1 de chaque couleur )2 aubergines4 courgettes150 g de roquette100 g de parmesan en bloc6... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Salade de pâtes des Pouilles

Quoi de plus agréable en été qu'une bonne salade de pâtes colorée et parfumée. Celle d'aujourd'hui est tirée de mes classeurs, riche en parfums, j'ai modifié quelques proportions et vous mets la recette telle que je l'ai faite. Salade de pâtes des Pouilles    Préparation : 20 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pâtes courtes ( j'ai pris des pennes )125 g de billes de mozzarelle200 g de filet de thon à l'huile1 poivron rouge1 poivron jaune1 aubergine100 g de coulis de tomate nature12 tomates... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Terrine de poulet au pesto et tomates séchées

Le soleil brille, profitons-en, et quoi de mieux qu'une belle terrine à déguster sur la terrasse ou en pique-nique. Celle que je vous propose à des accents méditerranéens et ne pourra que plaire à tous. La recette est tirée de mes classeurs. Je vous mets entre parenthèses les modifications de proportions effectuées pour la taille de la terrine utilisée. Cette terrine se prépare la veille. Terrine de poulet au pesto et tomates séchées     Préparation : 45 mnCuisson : 10 mnRéfrigération : 24 h Pour une terrine de 24 x12 cm... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Oignons farcis au fromage de chèvre et aux tomates séchées

Le temps nous joue des tours mais cela n'empêche pas d'avoir envie de soleil dans les assiettes, aussi, je vous propose une recette d'oignons farcis qui est tirée du livre " La tomate " aux éditions Manise. La version originale est faite avec du fromage de chèvre, et des pignons mais j'ai également fait un test avec de la feta et des raisins secs, et les 2 sont une réussite. Oignons farcis au  fromage de chèvre et aux tomates séchées   Les ingrédients pour 4 personnes : 4 gros oignons150 g de fromage de chèvre... [Lire la suite]
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02 avril 2010

Mini cookies promesse d'été

Après mes propositions de recettes pour Pâques il me reste à vous donner une idée pour l'apéritif et pourquoi pas des mini-cookies salés aux saveurs estivales. Ces biscuits apéritifs se conservent dans une boîte métallique, je les ai gardés 3 jours sans problème, après il n'y en avait plus..... La recette est tirée du livre  " Craquez pour les biscuits apéro ", je trouve souvent de très bonnes idées dans les livres de cette série dont j'ai déjà eu plusieurs fois l'occasion de vous parler, ne serait-ce que pour la... [Lire la suite]
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15 mars 2010

Tarte aux blettes et aux trois fromages

Un reste de poulet rôti, des blettes et quelques fromages dans le réfrigérateur, il n'en fallait pas plus pour faire une tarte à ma façon avec laquelle nous nous sommes régalés. Elle est de plus complète et parfaite pour le soir. Tarte aux blettes et aux trois fromages Les ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre500 g de vert de blette2 gros oignons1 gousse d'ail40 g de pignons grillés à sec2 oeufs250 g de ricotta150 g de gorgonzola150 g de reste de poulet rôti50 g de parmesan fraîchement râpéBeurreSel et poivre Dans une... [Lire la suite]
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