parmesan

Cette recette tirée d'une fiche Elle, peut être faite aussi bien avec des escalopes de veau que des escalopes de volaille. Vous l'accompagnerez de légumes verts  simplement sautés à l'huile d'olive avec une pointe d'ail et une pincée de piment ou comme je l'ai fait avec des pâtes avec des tomates concassées et des copeaux de parmesan. En fait le principal est la recette des escalopes. Escalopes farcies au fromage et aux noix      Préparation : 10 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : ... [Lire la suite]

5 ans!! 5 ans que cette recette attend d'être publiée, tout simplement parce que je ne trouvais plus le papier sur lequel j'avais noté la recette puisque c'est une recette à ma façon. D'ailleurs les photos sont faites avec mon ancien appareil photo. Et l'autre jour en faisant du rangement je l'ai retrouvé, alors il n'est que temps de vous la mettre, elle a attendu suffisamment longtemps! ;-) Conchiglies facis à l'italienne     Les ingrédients pour 2 personnes : 12 conchiglies ( grosses pâtes à farcir )200 g... [Lire la suite]

Le tartare de boeuf tout le monde connait mais tout le monde n'apprécie pas forcément. Mais, pour les adeptes de ce plat, voici une version aux accents provençaux qui change. La recette est tirée de mes classeurs. Tartare de boeuf à la provençale      Préparation 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 750-800 g de viande boeuf ( je prends du rumsteak )150 d'olives noires dénoyautées100 g de tomates séchées à l'huile d'olive50 g de parmesan2 c à s de pesto8 tranches de coppa1 poignée de roquetteSel et... [Lire la suite]

Je me suis inspirée d'une recette du magazine Saveurs pour cette recette de lasagnes mais ai changé pas mal de choses et vous mets donc la recette à ma façon. Je mets les proportions pour 5 personnes mais cela peut être 6, tout dépend des appétits de chacun ! Lasagnes ricotta et veau Préparation : 30 mnCuisson : 45 mnLes ingrédients pour 5 personnes 6 feuilles de lasagnes fraîches600 g de veau à hacher500 g de ricotta1 oignon60 g d'amandes 150 g de tomates séchées à l'huile d'olive2 boules de mozzarelle de bufflonne de... [Lire la suite]

A Pâques la tradition veut en plus de l'agneau que l'on mange des oeufs. Je vous propose donc une verrine tirée du dernier Gala Gourmand qui est somme tout simple à faire et délicieuse. Les traditionnels oeufs à la neige sont présentés en version salée. Pour ma part je cuits toujours les oeufs à la en neige au micro-ondes, c'est très rapide, le tout est de tester le temps de cuisson qui est très rapide, quelques secondes à 900W. Oeufs à la neige aux oeufs de saumon, crème anglaise au parmesan    Préparation :25... [Lire la suite]

Cette recette, tirée d'une fiche Elle peut également être faite avec du bleu ou du roquefort, à vous de choisir ce que vous préférez, de même vous pouvez mettre du vert de blette à la place des épinards. On aime toujours varier les plaisirs avec les tartes salés ou sucrées voici ma foi une façon très agréable de faire. J'ai changé quelques proportions. Tarte au épinards et gorgonzola       Préparation : 15 mnCuisson : 35 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre100 g de... [Lire la suite]

L'un des derniers livres que j'ai acheté est celui d'Yves Camdeborde " Sur le zinc ". J'ai bien aimé la conception de ce livre, c'est à dire donner des recettes en petites quantités pour manger en hors d'oeuvre. Bon j'avoue que j'ai fait les quantités pour 4 et que nous avons pris cette recette  en plat à 2, mais peu importe, le tout est la qualité de la recette et la qualité est là. Mousse de parmesan, joue de boeuf au cacao     Préparation : 10 mn la veille + 10 mnCuisson : 1 h 30  ( 2 h 15 pour moi... [Lire la suite]

Les conchiglionis sont de grosses pâtes très pratiques à farcir et on peut les accommoder de différentes manières. En voici une tirée de mes classeurs qui fait un plat bien agréable et qui peut se préparer à l'avance, il ne restera qu'à passer le plat au four 25 à 30 mn avant de servir. Conchiglionis farcis au veau et aux herbes       Préparation : 50 mnCuisson : : 35 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 600  à 700 g de conchiglionis ( voir plus bas )800 g de viande veau hachée120 g de... [Lire la suite]

Pour profiter des Saint-Jacques, voici une recette tirée de mes classeurs, qui m'a séduite par sa présentation. Je vous conseille de prendre de jeunes poireaux qui auront une saveur moins prononcée que celle de poireaux plus gros. Millefeuilles de parmesan aux Saint-Jacques    Préparation : 40 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 grosses noix de Saint-Jacques dont 4 avec corail pour la décoration.3 blancs de jeunes poireaux150 g de parmesan fraîchement râpé15 cl de vin blanc15 cl de crème... [Lire la suite]

En cette période de vacances, j'ai envie de vous proposer un recette de croque monsieur tirée du petit livre " Croquez Monsieur " de Philippe Conticini, livre dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. Pour ce croque on reprend tous les ingrédients du pan bagnat et je dois dire que le résultat est très agréable. Croque Pain bagnat      Les ingrédients pour 2 personnes : 4 tranches de pain de mie complet2 c à c bombées de beurre mou2 pincées de fleur de sel8 fines tranches de parmesan2 tranches d'1 grosse... [Lire la suite]