pains divers

En ce nouveau week-end prolongé, vous allez être nombreux à recevoir, aussi je pense qu'une petite idée pour l'apéritif sera la bienvenue. Rien de compliqué mais c'est beau et c'est bon alors ne vous en privez pas. La recette est tirée d'un Cuisine Actuelle. Mini-sandwichs au crabe      Préparation : 25 mn Les ingrédients pour 16 pièces : 8 tranches de pain de mie aux céréales160 g de chair de crabe50 g d'oeufs de saumon2 oeufs durs1 citron1 concombre50 g de mayonnaise1 c à s de crème fraîche épaisse1 c... [Lire la suite]

Avec ce long week-end prolongé je me dis que vous devez être nombreux à être partis, mais même partis certains sont toujours connectés et je pense qu'une petite recette sans prétention, tirée de mes classeurs, devraient leur convenir. Elle permet de plus d'utiliser des restes de poulet rôti ( à défaut cuire des blancs de poulet ) produit phare en vacances ou le week-end! ;-). Croque-roquette au poulet et tomates séchées      Préparation : 15 mnCuisson : 5 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches... [Lire la suite]

Voilà longtemps que je voulais tester la recette des bagels, je me suis décidée avec un peu d'hésitation, craignant de ne pas arriver à faire ces célèbres petits pains en forme de couronne, bien qu'ayant eu quelques difficultés lors de la cuisson à l'eau je dois dire qu'au final je n'étais pas mécontente. Ces petits pains d'abord cuits dans l'eau passent ensuite au four. Ils se congèlent très bien vous pouvez donc en avoir à disposition sans problème. La recette est tirée de mes classeurs. Bagels maison au saumon... [Lire la suite]

A l'origine cette recette tirée de mes classeurs est intitulée sandwich gratiné mais pour moi un sandwich est composé de 2 tranches de pain ce qui n'est pas le cas, j'ai donc renommé la recette. Pain gratiné à la chipolata et aux oignons    Préparation : 20 mnCuisson : 40 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 chipolatas2 gros oignons1 c à c de sucre cassonade1c à s de vinaigre de cidre2 petits pains ciabatta70 g de gruyère râpé2 branches de thymHuileSel et poivreVoir variante en fin de recette Éplucher et... [Lire la suite]

Noël approche à grands pas, voici une idée pour l'apéritif tirée de mes classeurs. La recette se fait avec de la truite fumée, j'ai préféré le saumon fumé. Rien de compliqué, la seule chose est le découpage des portions une fois le tout monté, je vous donnerai donc un conseil après la recette. Bouchées de pain de mie complet au saumon fumé       Les ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie complet sans la croûte4 c à s de crème fraîche ( j'ai mis un peu de sel et de poivre )1 c à s... [Lire la suite]

En cette période de vacances, j'ai envie de vous proposer un recette de croque monsieur tirée du petit livre " Croquez Monsieur " de Philippe Conticini, livre dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. Pour ce croque on reprend tous les ingrédients du pan bagnat et je dois dire que le résultat est très agréable. Croque Pain bagnat      Les ingrédients pour 2 personnes : 4 tranches de pain de mie complet2 c à c bombées de beurre mou2 pincées de fleur de sel8 fines tranches de parmesan2 tranches d'1 grosse... [Lire la suite]

La schiacciata est un pain  typiquement toscan aussi appelé pizza blanche ou foccacia. Pour ma part elle me fait penser aussi à une pissaladière à la mode italienne. La recette est tirée du petit livre " Al forno ". Schiacciata au romarin et aux oignons       Les ingrédients pour une plaque à four antiadhésive de 40 x 30 cm Pour la pâte :15 g de levure fraîche1 pincée de sucre25 cl d'eau chaude350 g de farine ( j'en ai rajouté 40 à 50 g ) )2 c à s d'huile d'olive1/2 c à c de sel1 c à s de... [Lire la suite]

Je voulais tester cette recette tirée d'une fiche Elle à Table depuis longtemps, c'est chose faite. J'ai gardé la dénomination de raviolis sans pâte mais pour moi il s'agit plus de gnocchis à base de ricotta que de raviolis. J'a fait la recette avec un beurre de sauge mais vous pouvez aussi les accompagner de sauce tomate, maison si possible. Gnudi ou ravioli sans pâte      Préparation : 20 mnCuisson 2 à 3 mnRepos : 30 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 500 g de ricotta300 g d'épinards frais80 g de... [Lire la suite]

Souvent le soir, surtout le week-end, on aime une cuisine simple et goûteuse. Voilà une recette tirée de mes classeurs qui répond tout à fait à cette demande. Pour changer un peu, alors que souvent on utilise des tartines de pain au levain ou de campagne, ici on prend de la ficelle. Tartines de ficelle aux oignons confits    Préparation : 15 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 500 g d'oignons16 filets d'anchois à l'huile d'olive16 olives de Nice1 c à s de câpres1 c à s de tapenade ( j'en ai mis... [Lire la suite]

Voici une recette tirée de mes classeurs qui devrait plaire à tous. Les boulettes tout le monde apprécie, et au poisson elles sont particulièrement goûteuses. Sans plus tarder voici la recette. Boulettes de poisson épicées, sauce tomate à la coriandre    Préparation : 30 mnCuisson : 40 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 600 g de lieu ou autre poisson blanc2 tranches de pain de mie1 oeuf4 brins de persil1 gousse d'ail1 bouquet de coriandre2 pincées de cumin1/2citron50 g de farineSel et poivre du moulinPour la... [Lire la suite]