pêche

Tout est dans le titre, les pêches apportent beaucoup de fraîcheur à cette salade qui à l'origine se fait avec de  la bresaola, n'en ayant pas trouvé, j'ai pris de la coppa. La recette est tirée de mes classeurs. Salade de roquette aux pêches, coppa et provolone Les ingrédients pour 4 personnes : 4 pêches jaunes150 g de roquette75 g de coppa en fines tranches40 g de provolone2 c à s de pignons de pins8 feuilles de basilic4 c à s d'huile d'olive3 c à s de vinaigre de mielSel et poivre du moulin Laver la roquette,... [Lire la suite]

Cette recette est tirée du Cuisine et Vins de cet été. J'ai modifié les fruits en fonction de ce que j'avais dans le réfrigérateur, à vous de faire à votre idée. J'ai mis des figues mais d'Espagne et franchement je ne renouvellerai pas cet achat car elles n'ont rien à voir avec celles de Solliès-Pont mais impossible d'en trouver, j'espère quand même, à chaque fois que je vais chez mon marchand de légumes qu'il y en aura.A signaler que vendredi il y aura quand même une recette malgré ma connexion internet toujours absente mais grâce à... [Lire la suite]

Le tiramisu, un classique de la cuisine italienne, ici revisité avec des pêches qui apportent une fraîcheur très agréable et allègent la crème au mascarpone. La recette est tirée de mes classeurs mais un peu revisitée à ma façon car j'ai voulu aérer la crème au mascarpone en lui ajoutant les blancs montés en neige,  comme je le fais dans le tiramisu classique, en effet dans la recette on n'utilisait que les jaunes d'oeufs. Tiramusi aux pêches et au Banuyls  Préparation 20 mnRéfrigération : au moins 4 h Les ingrédients... [Lire la suite]

Cette recette de panna cotta m'a été inspirée par une recette vue dans un livre, j'ai gardé l'idée et je l'ai faite à ma façon. C'est un dessert très frais, préparé à l'avance, parfait avec les pêches dont c'est la pleine saison. J'ai utilisé des pêches jaunes pour la couleur bien que je trouve les pêches blanches beaucoup plus parfumées. Panna cotta et sa gelée de pêches, coulis de framboises    Les ingrédients pour 4 personnes : Pour la gelée de pêches :2 belles pêches jaunes 37 cl d'eau110 g de sucre1 feuille de... [Lire la suite]

La recette d'aujourd'hui est tirée du Cuisine et Vins de cet été. J'ai changé le nappage qui était fait avec de la confiture de groseilles, pour un coulis de framboises, ne voulant pas avoir quelque chose de trop sucré et je dois dire que je n'ai pas regretté mon choix, l'équilibre des saveurs et acidité était parfait. Gâteau neigeux aux fruits d'été  Préparation 40 mnCuisson 30 mnAttente : 12 h + 1 h Les ingrédients pour 6 personnes : 400 g de fromage blanc en faisselle5 oeufs150 g de sucre2 c à s rases de farine1 citron (... [Lire la suite]

En ce moment, je ne sais pas si c'est le mauvais temps de cet été, mais j'ai tendance à acheter beaucoup trop de fruits et légumes. Nous ne sommes que deux à la maison, mais il m'est difficile de résister en voyant les étals sur le marché, et puisque le soleil a décidé d'être bougon, autant s'en consoler avec tous ces beaux produits de saison. En faisant l'inventaire des fruits que j'avais, comme un pot de mascarpone attendait que je lui règle son sort, j'ai eu l'idée de cette recette. Fruits frais au coulis d'orange et mousse de... [Lire la suite]

J'ai fait ce dessert la semaine dernière. J'avais de belles pêches jaunes qui ne demandaient qu'à être utilisées et après quelques recherches, devinez où j'ai trouvé mon bonheur? Cette recette a été légèrement modifiée mais juste pour les proportions des tuiles dentelles que je trouvais très grasses , j'ai du les mettre une fois refroidies sur du papier absorbant pour enlever l'excès de gras, de plus elles étaient extrèmement fragiles. J'ai ajouté un peu de farine et mis moins de crème. Cristallines de crêpes dentelles, pêches... [Lire la suite]