10 août 2009

Millefeuille de lasagnes aux légumes et pesto à la pistache d'après Trish Deseine

Si la recette d'aujourd'hui, tirée du livre de Trish Deseine " Ma petite robe noire " est un peu longue à préparer , elle présente quand même l'avantage de pouvoir se déguster chaude ou froide ( j'ai d'ailleurs de loin préféré la version froide mais à température ambiante pour bien sentir tous les parfums), ce qui n'est pas négligeable en été. J'ai fait la moitié des proportions puisque nous ne sommes que 2 mais j'ai eu de quoi faire 2 repas, alors que la recette est prévue pour 6 au départ, je dirai donc que la recette est pour 8... [Lire la suite]
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05 août 2009

Salade de farfalles au poulet fumé, aux tomates séchées et aux olives

De fortes chaleurs sont annoncées sur la région pendant 2 ou 3 jours ( cela reste à confirmer car la météo.... ), aussi une bonne salade de pâtes me semble idéale pour profiter de ces journées. Préparée à l'avance et laissée au frais il ne reste qu'à la déguster à l'ombre des arbres si l'on a la chance d'avoir un jardin. J'ai pris la recette dans le livre " Basic Pasta " mais ai changé le poulet rôti en poulet fumé et modifié les proportions, je mets la recette telle que je l'ai faite. Salade de farfalles au poulet fumé, aux tomates... [Lire la suite]
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26 juin 2009

Cannellonis à la ricotta, radicchio (ou salade de Trévise ) et raisins secs

Cette recette, tirée de mes classeurs est un classique chez moi. Avec le temps je l'ai modifiée au niveau des proportions, aussi je vous la transcris telle que je la fais. Pour la farce on utilise de la salade de Trévise ou radicchio, dont le principal fournisseur est l'Italie. Pour en savoir un peu plus sur cette salade cliquer ICI.Pas de sauce qui protège les cannellonis, mais si la cuisson est bien maitrisée le résultat sera fondant. D'ailleurs vous pouvez le voir sur les photos, les cannellonis ne sont pas secs du tout. ... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Soupe de chorizo, crevettes et calamars

Je dois dire que j'ai du mal à classer cette recette, car son nom donnerait à penser que c'est une soupe mais alors avec peu de liquide, pour moi c'est plutôt une recette à base de pâtes, d'ailleurs elle est tirée du livre Basic Pasta, et c'est également un plat complet alors à vous de voir ce que vous en pensez après la lecture de cette recette. J'ai modifié la façon de faire pour la cuisson des pâtes car elles n'auraient pas été assez cuites, il faut adapter en fonction de leur temps de cuisson. Soupe de chorizo, crevettes et... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

Lasagnes au gorgonzola et épinards

Avec le temps que nous avons actuellement, les plats gratinés au four ou longuement mijotés sont les bienvenus. Aujourd'hui je vous propose à nouveau une recette de mes classeurs, de délicieuses lasagnes, j'ai légèrement modifié la recette et vous la donne telle que je l'ai faite. Lasagnes au gorgonzola et épinards    Préparation 30 mnCuisson 55 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 paquet de feuilles de lasagnes fraîches500 g de veau haché 600-700 g d'épinards frais300 g de gorgonzola40 g de beurre1 boîte de pulpe de... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

Coques farcies aux escargots

Cette recette, tirée de mes classeurs, je sais que tout le monde ne l'appréciera pas, car tout le monde n'aime pas les escargots, mais, pour les amateurs, c'est une manière originale et très simple de faire les classiques escargots au beurre d'ail. Vous pouvez faire cette recette en entrée ou en amuse-bouche. Coques farcies aux escargots  Préparation 25 mnCuisson 10 mn environ Les ingrédients pour 4 personnes : 24 pâtes creuses en forme de coque2 douzaines d'escargots au naturel150 g de beurre4 gousses d'ail ( j'en ai mis 2... [Lire la suite]
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13 octobre 2008

Lasagnes aux aubergines et crevettes piquantes

Voilà déjà un bon moment que j'ai fait cette recette tirée du livre "Lasagnes" chez Marabout. Je dois dire qu'elle a remporté tous les suffrages, on obtient des lasagnes très parfumées, avec une sauce très agréable aux aubergines et tomates, un parfum acidulé apporté par le citron vert et une légère touche de piquant, bref un recette qui donne une autre dimension au genre lasagnes! A l'origine la recette est prévue pour 6 personnes mais je dirai que c'est plutôt pour 4 bons mangeurs ou 5 moins gourmands, surtout si les lasagnes sont... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Cannellonis au boeuf à ma façon

De temps en temps j'aime faire une bonne côte de boeuf tout simplement au four. Il y a toujours un reste car nous ne sommes que 2 et une belle côte de boeuf fait facilement 1 kilo. Nous la terminons donc froide le lendemain. L'autre fois, nous avons été un peu déçus par la qualité de la viande qui n'avait pas du suffisamment maturer en chambre froide chez le boucher. Elle n'était pas très tendre. J'ai donc décidé d'utiliser cette viande pour faire des cannellonis à ma façon. Si vous n'avez pas de reste de rôti ou de côte de boeuf, il... [Lire la suite]
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06 août 2008

Salade de pâtes au poulet, piquillos, feta et noix

Quand on est en vacances, souvent il nous arrive d'acheter un poulet rôti. Oui mais, quand on n'est que 2, il y a forcément des restes et plutôt que de manger 2 fois de suite du poulet rôti je vous propose aujourd'hui une recette tirée du livre " Poulet vite prêt ", dans lequel il n'y a que des recettes de poulet bien évidemment, classées par catégories, et l'une de ces catégories est consacrée au reste de poulet rôti. J'ai un peu  un modifié la recette et vous la donne donc telle que je l'ai faite. Salade de pâtes au poulet,... [Lire la suite]
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04 juillet 2008

Salade sucrée salée de farfalles , sauce crème au curry

Avec la chaleur nous avons tous envie de fraîcheur dans notre assiette. C'est la pleine saison des melons et j'ai eu l'idée de cette recette qui est un plat complet, alliant pâtes, légumes, fruits et crevettes avec une sauce relevée mais pas trop, bref une salade idéale pour les beaux jours. Salade sucrée salée de farfalles, sauce crème au curry   Les ingrédients pour 6 personnes : 200 g de farfalles ( pâtes papillons )  1 beau melon2 avocats 2 pamplemousses roses1 oignon rouge24 crevettes roses 2 c à s d’huile d’olive ... [Lire la suite]
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