07 janvier 2011

Lapin sauce crème au gorgonzola

Une recette toute simple, tirée de mes classeurs, qui met bien en valeur la chair du lapin, viande quand même un peu fade, avec la sauce au gorgonzola. Servi avec des pâtes, ce plat devrait plaire à tous car même si on apprécie peu le lapin la sauce  emportera  tous les suffrages. Lapin sauce crème au gorgonzola    Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 6 râbles de lapin ou râbles et cuisses350 g de spaghettis300 g de gorgonzola20 cl de crème liquide30 cl de vin blanc sec2... [Lire la suite]
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03 janvier 2011

Filets de daurade aux agrumes et pâtes au citron

Les fêtes sont passées, il est temps de revenir à une alimentation plus classique et surtout un peu de légéreté ne fera pas de mal. Rien de mieux je trouve que le poisson et les agrumes pour une recette légère en bouche et toute en parfums, recette accompagnée de pâtes au citron mais si vous voulez vraiment faire très léger une salade verte avec une vinaigrette citronnée suffira. La recette est tirée de mes classeurs.Je vous rappelle que la dAUrade est la royale la dorade grise ou rose s'écrivant avec un O et non AU. Filets de... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

Lasagnes à la gremolata

Les lasagnes.... un classique italien que j'aime beaucoup, et puis un plat somme toute bien pratique, car on peut faire des lasagnes avec plein de bases différentes. Aujourd'hui je vous propose une recette du petit livre " Craquez pour les lasagnes " à base de veau et avec une gremolata qui parfume délicieusement le plat. Lasagnes  à la gremolata    Préparation : 30 mnCuisson : 1 h 30 Les ingrédients pour un plat carré de 23 cm de côté : 6 feuilles de lasagnes fraîches précuites500 g de sauté de veau1... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Salade tiède de pennes au brie et poulet fumé

En cette saison, je suis toujours un peu indécise sur les recettes à proposer. Ce n'est plus l'été mais on peut encore avoir de belles journées et même s'il fait moins beau, une salade peut être bienvenue. La recette d'aujourd'hui sera donc une salade de pâtes, qui, avec le Brie, fromage de la région où j'habite depuis maintenant 12 ans, convient tout à fait à la saison. La recette est tirée du livre " Basic pasta ". Salade de pennes au Brie et au poulet fumé     Préparation : 15 mnCuisson : 10 mn Les... [Lire la suite]
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02 août 2010

Pâtes coquillages farcies aux tomates gratinées

Aux beaux jours, on apprécie les repas et apéritifs sur la terrasse, avec des amis, et... de bonnes choses à picorer. Je vous propose donc une recette de pâtes farcies avec des tomates cocktail, qui sera parfaite pour une telle occasion. La recette est tirée du petit livre " Salades de pâtes " chez Marabout. Pâtes coquillages farcies aux tomates gratinées    Les ingrédients pour 24 bouchées : 24 pâtes coquillages ou conchiglioni12 tomates cocktail ( taille intermédiaire entre les tomates cerises et les tomates... [Lire la suite]
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19 juillet 2010

Côtes d'agneau panées au parmesan, tagliatelles aux courgettes et à la sauge

Je continue dans les recettes estivales simples et goûteuses avec une nouvelle fois une recette de mes classeurs. Côtes d'agneau panées au parmesan, tagliatelles aux courgettes et à la sauge    Préparation : 15 mnCuisson : 10-12 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 côtelettes d'agneau3 c à s de chapelure30 g de parmesan râpé1 oeuf2 courgettes6 feuilles de sauge250 g de tagliatelles3 c à s d'huile d'oliveSel et poivre Mélanger dans une assiette creuse la chapelure avec le parmesan. Fouetter l'oeuf en omelette dans... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Salade de pâtes des Pouilles

Quoi de plus agréable en été qu'une bonne salade de pâtes colorée et parfumée. Celle d'aujourd'hui est tirée de mes classeurs, riche en parfums, j'ai modifié quelques proportions et vous mets la recette telle que je l'ai faite. Salade de pâtes des Pouilles    Préparation : 20 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pâtes courtes ( j'ai pris des pennes )125 g de billes de mozzarelle200 g de filet de thon à l'huile1 poivron rouge1 poivron jaune1 aubergine100 g de coulis de tomate nature12 tomates... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Pâtes aigres-douces aux langoustines

Pour s'évader un peu, voici une recette tirée du livre " Pasta " qui marie à merveille les ingrédients de la cuisine asiatique avec les pâtes et les langoustines. Vous trouverez tous les ingrédients utilisés dans les grandes surfaces ou  dans les épiceries asiatiques. Pâtes aigres-douces aux langoustines  Les ingrédients pour 6 personnes : 600 g de langoustines nettoyées et incisées dans le dos pour retirer le boyau noir3 c à s de saké ( bière de riz )1,5 c à s de gingembre frais haché fin500 g de... [Lire la suite]
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02 juin 2010

Pâtes coquillages farcies aux tomates séchées et crevettes

Avec les beaux jours revenus, du moins sur le calendrier, il est toujours agréable d'avoir des petites recettes goûteuses que l'on peut préparer à l'avance et grignoter avec les doigts. Je sais que les personnes dites " banchées " parleront de finger food mais pour ma part je préfère en rester à l'expression française, question de génération sans doute ;-) . Cette recette convient tout à fait pour un apéritif mais fait aussi une entrée très sympathique, à vous de choisir la manière de la déguster. La recette et tirée du... [Lire la suite]
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07 mai 2010

Pappardelles à l'effilochée de boeuf d'après Jamie Oliver

Alors que nous voilà revenus en hiver après un avant goût d'été, je vous propose une recette de Jamie Oliver tirée de son livre " Rock'n roll cuisine ". Certes, cette recette est un peu longue à faire à cause de la cuisson de la viande mais franchement vous serez grandement récompensés lors de la dégustation. De plus la recette peut se faire aussi bien avec du pigeonneau, du sanglier ou du lièvre que du boeuf. Pappardelles à l'effilochée de boeuf    Les ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de boeuf à... [Lire la suite]
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