24 mars 2006

Flan au chocolat au caramel d'agrumes

Le dessert que je vous propose aujourd'hui est tout simple. Il est fait avec des produits que l'on a en général toujours dans sa cuisine et se prépare la veille. Même s'il est simple la présentation en jette, comme on dit, et il se mange sans problème après un repas un peu riche. La recette est tirée d'un Femmes actuelles hors série . Le flan était présenté dans un grand moule carré, j'ai préféré faire une présentation individuelle avec des physalis pour la déco à la place des écorces d'orange confite. Flan au chocolat au caramel... [Lire la suite]
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17 mars 2006

Crème brûlée à l'orange et au safran

Il y a quelques temps, en fait pour la Saint Valentin, l'Homme m'a invitée dans un restaurant qui bénéficie d'une étoile au Michelin. C'est " L'Auberge de la Brie" à Couilly-Pont-aux-Dames (77), où nous aimons aller  à l'occasion. Nous y sommes toujours très bien accueillis et le service est stylé sans être compassé. Madame Pavard, dont le mari officie en cuisine est une personne charmante avec qui il fait bon discuter.Donc , cette fois là, en quittant le restaurant je lui demande de féliciter le chef pour nous et en même temps... [Lire la suite]
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10 mars 2006

Crèmet à l'ananas et coulis d'orange

Voici un dessert que vous pourrez manger sans craindre pour vos kilos mesdames, car il est très peu calorique . Pas de matières grasses et juste un peu de sucre. Ce dessert est donc léger en calories mais aussi à déguster, il est donc idéal après un repas riche. Quand je l'ai fait j'ai divisé les proportions par 2 et j'ai réalisé un dessert pour 4 personnes. De plus, nous ne sommes que 2 et le lendemain il n'y avait rien à redire , le dessert était aussi bon que la veille, donc, possibilité de le faire la veille et ainsi de gagner du... [Lire la suite]
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24 février 2006

Flan de pain d'épices aux poires ( ou aux oranges)

Faire du flan avec du pain d'épices, pourquoi pas? Ce fut ma réaction en lisant cette recette tirée d'une fiche Modes et Travaux. Mais alors que dans la recette l'accompagnement était fait avec des poires , j'ai pour ma part tout de suite pensé oranges. Je vous mets donc les 2 versions . Flan de pain d'épices aux poires ( ou aux oranges ) Après les poires, les oranges : Les ingrédients pour 4 personnes : 3 poires ( ou 3 oranges )200 g de pain d'épices coupé en tranches40 cl de lait6 jaunes d'oeufs2 blancs d'oeufs80 g de sucre... [Lire la suite]
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17 février 2006

Soupe aux fruits exotiques

Avant de parler cuisine je tiens à vous faire part d'un mail que j'ai reçu de Laurent au sujet de blog-actu qui a disparu de web depuis 2 jours.Laurent m'a demandé de vous dire qu'il faisait tout le nécessaire pour rétablir la situation. Il était en déplacement professionnel et a constaté le désastre en rentrant. Le site a été victime d'une attaque de hackers qui a fait beaucoup de dégats, il fait le nécessaire pour tout arranger mais cela risque de prendre du temps, car en plus il a beaucoup de boulot professionnel. Donc un peu de... [Lire la suite]
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10 février 2006

Terrine d'oranges en gelée

Le dessert que je vous propose est devenu un classique chez moi. Je le fais depuis de nombreuses années et souvent au moment des fêtes. Mais il peut se faire n'importe quand et en hiver cette recette amène du soleil dans les assiettes. D'habitude je la fais dans un moule à baba de 22 cm de diamètre et je vais donc vous donner les proportions pour ce moule. Mais sur la photo je l'ai faite dans des ramequins, vous pouvez aussi la faire dans une terrine rectangulaire. A vous de laisser faire votre imagination. Cette terrine se prépare la... [Lire la suite]
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25 janvier 2006

Souris d'agneau aux oignons et au safran

Le plat que je vous propose aujourd'hui est devenu un classique pour nous. Je le fais assez régulièrement car nous apprécions beaucoup les parfums de cette recette. La souris d'agneau est un morceau de choix, fondant, c'est le petit muscle qui tient l'os du gigot, et quand je peux en trouver je n'hésite pas à en acheter.Cette recette provient d'un ancien magazine, je l'ai conservée dans un classeur et ne peut donc vous dire le nom du magazine. Souris d'agneau aux oignons et au safran Les ingrédients pour 4 personnes 4 souris... [Lire la suite]
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