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Péché de gourmandise
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4 novembre 2015

Tarte au citron, chocolat et noisettes

Tarte au citron, chocolat et noisettes
Voici une gourmandise à l'état pur mais à consommer avec modération, car il faut bien le dire c'est très calorique. Il faut équilibrer le repas avec un plat léger au menu. J'ai trouvé que la ganache était un peu trop dure à la sortie du réfrigérateur,...
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2 novembre 2015

Crème brûlée au Beaufort, poudre de lard d'après Jean Sulpice

Crème brûlée au Beaufort, poudre de lard d'après Jean Sulpice
Il y a peu je vous ai mis une crème brûlée au camembert, cette fois c'est le Beaufort, ce fromage de Savoie particulièrement goûteux qui est à l'honneur. La recette est de Jean Sulpice, chef doublement étoilé, qui officie à Val Thorens au restaurant l'Oxalys....
14 octobre 2015

Mini-savoureux à la pomme, poire et caramel d'après Stéphane Glacier

Mini-savoureux à la pomme, poire et caramel d'après Stéphane Glacier
Cette recette est tirée du livre Mignardises de Stéphane Glacier et Christophe Escobar. Je vais vous faire un aveu, cela fait 7 ans que la recette attend que je la mette, et pourtant c'était délicieux, mais il en va ainsi, certaines recettes restent à...
5 octobre 2015

Rôti de poisson à la feta et tomates séchées

Rôti de poisson à la feta et tomates séchées
A l"origine cette recette tirée d'un Cuisine et Vins se fait avec du lieu noir, je n'en avais pas mais par contre je disposais de julienne, c'est donc avec ce poisson que j'ai fait la recette. Rôti de poisson à la feta et tomates séchées Préparation :...
21 septembre 2015

Crème brûlée au camembert

Crème brûlée au camembert
Voici une recette assez calorique, n'ayons pas peur de le dire, mais vraiment très bonne. Aimant beaucoup le fromage je ne pouvais qu'essayer cette recette et je dois dire que je n'ai pas été déçue. Crème brûlée au camembert Préparation : 20 mnCuisson...
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4 septembre 2015

Lotte en croquettes aux herbes

Lotte en croquettes aux herbes
J'ai bien aimé l'idée de cette recette, tirée de mes classeurs, où la lotte est présentée sous forme de croquettes. La sauce aux herbes qui l'accompagne complète bien le tout avec, en prime, un trait de jus de citron vert sur les croquettes. Lotte en...
31 août 2015

Gratin de pamplemousse soufflé

Gratin de pamplemousse soufflé
Voici une petite idée que l'on peut adapter avec d'autres fruits. Je vois bien par exemple des oranges ( sanguines en saison ) mais pourquoi pas d'autres fruits avec une certaine acidité. La recette est tirée de mes classeurs. Gratin de pamplemousse soufflé...
28 août 2015

Clafoutis de courgettes au chèvre frais

Clafoutis de courgettes au chèvre frais
Voici une recette que j'ai retrouvée dans mes photos et qui attend depuis bien longtemps que je la publie. C'est d'ailleurs des photos faites avec mon ancien appareil photo. Ce clafoutis se mange froid. La recette est tirée de mes classeurs. Clafoutis...
26 août 2015

Miamiaou ( mini-muffins au saumon )

Miamiaou ( mini-muffins au saumon )
Miamiaou, drôle de nom vous en conviendrez, je l'ai repris mais ai préféré préciser ce dont il s'agissait. La recette est tirée du petit livre " Craquez pour les biscuits apéro " dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. Je n'ai rien changé à la recette...
17 août 2015

Gratin de courgettes épicé du Mas Tourteron

Gratin de courgettes épicé du Mas Tourteron
Cette recette du Mas Tourteron célèbre restaurant à Gordes, on la doit à Élisabeth Bourgeois qui œuvre depuis de nombreuses années dans ce mas.C'est une recette ensoleillée par les épices et qui se déguste chaude, mais j'ai aussi goûté froid à température...
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