17 juin 2015

Boulettes ricotta, épinards et chorizo

Cette recette est tirée du Saveurs de mai. La seule difficulté est d'avoir un mélange qui se tienne suffisamment, il faut bien fariner les boulettes pour les mettre cuire dans l'eau, au besoin, si le mélange n'est pas assez épais, ajouter un peu de farine avant de former les boulettes, je ne l'ai pas fait et ai réussi à m'en sortir, à vous de voir. Mais cela n'enlève rien à la recette qui est délicieuse et change des traditionnelles boulettes faites à partir de viande. Boulettes ricotta, épinards et chorizo Préparation : 25... [Lire la suite]
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12 juin 2015

Moelleux à la tomate cœur de pistou ou de pesto

Cette recette est tirée du petit livre " Craquez pour les moelleux salés " dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. Elle se fait avec du pistou, je l'ai remplacé par du pesto maison que j'avais au congélateur déjà sous forme de glaçons. Je prépare tous les ans du pesto et le mets dans un bac à glaçons dans le congélateur. Une fois les glaçons pris je les démoule et les mets en sachet. J'ai ainsi toujours à disposition du pesto. En faisant la moitié des proportions je n'ai pu faire que 2 moelleux et non 3 aussi je mets que c'est... [Lire la suite]
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29 mai 2015

Trifle mangue et pamplemousse

Il y a longtemps que je n'ai pas mis de dessert, il faut dire que je préfère un simple laitage ou un fruit mais il faut quand même nourrir le blog, alors j'ai choisi une recette de trifle. C'est la première fois que j'en fais un, je dois dire que nous avons apprécié... Trifle mangue et pamplemousse Préparation : 20 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 mangue2 pamplemousses roses12 biscuits type palets breton2 œufs200 g de mascarpone50 g de sucre Peler et découper la mangue en petits dés. Peler à vif les pamplemousses et... [Lire la suite]
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27 mai 2015

Gratin campagnard

Ce gratin tiré de mes classeurs constitue un plat complet. Accompagné d'une salade c'est parfait. Un dessert léger ( pour moi ce sera fruit ... ) après et voila un repas équilibré. Rien de compliqué, on prépare tout et on met au four 15 mn avant la dégustation. Gratin campagnard Préparation : 30 mnCuisson : 50 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre1 courgette200 g de champignons de Paris2 tranches épaisses de jambon blanc fumé1/2 oignon10 cl de lait25 cl de crème fraîche2 jaunes d'œufs80 g de cantal... [Lire la suite]
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22 mai 2015

Salade de pointes d'asperges vertes à la feta

Tout est dans le titre, cette salade toute simple permet de profiter des asperges vertes dont c'est la pleine saison. La recette est tirée du dernier Saveurs. Comme on utilise que les pointes vous pourrez utiliser les tiges pour une autre recette comme un velouté par exemple. Salade de pointes d'asperges vertes à la feta Préparation : 30 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 bottes d'asperges vertes100 g de feta3 œufs25 cl d'huile de tournesol1 c à c bombée de moutarde forte1 bouquet composé d'estragon, persil... [Lire la suite]
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18 mai 2015

Poêlée côté sud

Voici une idée tirée d'un Maxi-Cuisine aux accents ensoleillés. On peut faire une autre version en remplaçant la feta par 100 g de manchego râpé et les olives par 8 rondelles de chorizo. Poêlée côté sud     Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 gros œufs150 g de feta1 courgette 1/2 oignon rouge1/2 gousse d'ail1 bouquet de persil plat125 g de tomates cerises allongées8 olives noires3 c à s d'huile d'oliveSel et poivre du moulin Laver la courgette et la couper en morceaux. Couper... [Lire la suite]
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13 mai 2015

Quiche au thon et tomates cerises

J'ai déjà eu l'occasion de vous parler d'un petit livret Cuisine Actuelle " Le thon c'est bon "de la marque du petit bateau. Voici une nouvelle recette faite et une fois de plus une recette très agréable à déguster. J'ai fait quelques modifications et vous mets la recette telle que je l'ai faite. Quiche au thon et tomates cerises Préparation : 15 mnCuisson 30 mn environ Les ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre1 boîte de thon vapeur15 tomates cerises3 œufs2 c à s de lait20 cl de crème liquide à 15 % de MG3... [Lire la suite]
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11 mai 2015

Gnocchis à la romaine revisités par Anne-Sophie Pic

La recette est tirée du livre d'Anne-Sophie Pic " Recettes pour tous les jours ". En faisant la moitié des proportions j'ai obtenu 12 gnocchis de 5 cm de diamètre. Gnocchis à la romaine revisités Préparation : 30 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : Pour les gnocchis : 50 cl de lait40 g de beurre20 g de parmesan râpé1 pincée de sel100 g de polenta2 œufs Pour la concassée de tomates :4 grosses tomates2 oignons blancs1 gousse d'ail en chemise1 branche de thym1 trait d'huile d'oliveSel1 c à s de câpres4 tiges de... [Lire la suite]
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08 mai 2015

Poitrine de veau farcie croustillante aux épices douces

J'ai très rarement fait de la poitrine de veau et c'est une erreur de ma part, car ainsi préparée c'est vraiment délicieux. La recette est tirée d'une fiche Saveurs. Poitrine de veau farcie croustillante aux épices douces Préparation : 30 mnRepos : 15 mnCuisson : 1 h 30 Les ingrédients pour 5 personnes : 800 g net de poitrine de veau désossée350 g de chair  à saucisse1 jaune d'œuf1 bouquet de persil plat1 oignon rouge2 c à s de cumin en poudre2 c à s de gingembre en poudre5 cl d'huile d'olive2 brins de thym750 g de petites... [Lire la suite]
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01 mai 2015

Salade aux ravioles croustillantes

Voici une belle salade qui peut faire soit une entrée, soit un plat pour le soir. Elle se fait avec des ravioles du Dauphiné surgelées, j'ai pris celles de la marque P....D. Il faut bien sûr des œufs extra frais pour faire les œufs mollets. La cuisson peut varier d'1 mn suivant la grosseur des œufs. La recette est tirée de mes classeurs. Salade aux ravioles croustillantes Préparation et cuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs extra frais à température ambiante240 g de ravioles du Royans surgelées en vrac 150 g... [Lire la suite]
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