17 septembre 2007

Clafoutis de tomates cerises à la mozzarelle et deuxième version au piment d'Espelette

Les tomates cerises sont des fruits, oui des fruits mais considérés comme des légumes, que j'apprécie tout particulièrement. J'en ai toujours en réserve dans le frigo été comme hiver. Je les aime natures, picorées comme des bonbons et bien sûr cuisinées. Je prends de préférence les tomates cerises allongées, qui même en hiver restent goûteuses et parfumées. Rien de tel en été que de les cueillir et les manger à la croque au sel. Elles accompagnent bien aussi un apéritif sur la terrasse. Je vous propose donc 2 recettes aujourd'hui (une... [Lire la suite]
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27 août 2007

Blanc de poulet surprise à l'italienne

Pour rester dans l'ambiance estivale, voici à nouveau une recette de mes classeurs. Tomates et aubergines étant au mieux de leur forme, il faut en profiter. Dans cette recette le blanc de poulet est farci mais non pas roulé ou en ballotin comme beaucoup d'autres recettes, et cela donne une présentation bien agréable je trouve. Blanc de poulet surprise à l'italienne Préparation 30 mnCuisson 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet2 boules de mozzarelle500 g de tomates fermes12 tomates cocktail1 belle aubergine6... [Lire la suite]
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22 août 2007

Pizza sur baguette

Drôle de nom pour une recette, pizza sur baguette!!! Et pourtant, quel autre nom donner?? On prend une baguette et on fait..... une pizza! ce n'est pas moi qui le dis, mais Eric Kayser, puisque cette recette est tirée de son livre " Autour des pains ". Et ce livre cela faisait un moment que je tournais autour! Oui ! Je sais! Elle était facile celle-là. Mais pourtant c'est la vérité. Je l'ai feuilleté plusieurs fois en me disant " tu as déjà tellement de livres, tu ne vas pas en acheter encore un!!!!"  Eh bien si! J'ai fini par... [Lire la suite]
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20 juillet 2007

Papillotes d'aubergine à la mozzarelle

Avec l'été les plats simples sont à l'honneur. Le mot d'ordre est " se régaler sans se fatiguer" ! Aussi je vous propose ces papillotes d'aubergine très simples à faire mais tellement agréables pour accompagner par exemple une grillade. On peut aussi les déguster en entrées. Rien de bien extraordinaire dans cette recette que j'aime beaucoup mais l'aubergine et la tomate y sont à l'honneur et maintenant que c'est la pleine saison, profitons-en! Papillotes d'aubergine à la mozzarelle Je ne mets pas les ingrédients pour un nombre de... [Lire la suite]
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28 mai 2007

Omelette façon pizza

Aujourd'hui je vous propose une recette très simple. Tout le monde aime les pizzas, il faut bien l'avouer, mais ici, la pâte de la pizza est remplacée par des oeufs battus en omelette.Pour faire cette recette il vous faut un plat à tarte en porcelaine ou en verre à feu car on commence la cuisson sur le gaz avec une plaque isolante sous le moule et on poursuit la cuisson au four.Vous pouvez déguster cette omelette pizza chaude ou froide mais je dois dire que je la trouve meilleure froide, à température ambiante, car on sent vraiment... [Lire la suite]
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23 avril 2007

Rouleaux croustillants à la mozzarelle et jambon de Parme

Dans la série des recettes " Il fait beau, on veut se régaler mais pas passer des heures en cuisine " , je vous propose une recette tirée d'une ancienne fiche Elle à Table. Vous pouvez la faire en entrée ou en repas pour le soir avec une salade verte. Comme j'ai pour habitude de programmer mes billets,  j'espère que lundi il fera toujours aussi beau ;-) !! Autrement vous pourrez toujours faire la recette pour mettre du soleil dans l'assiette, à défaut de l'avoir dehors. Rouleaux croustillants à la mozzarelle et au jambon de... [Lire la suite]
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13 octobre 2006

Baluchons de poulet à l'italienne

J'ai fait cette recette il y a quelques temps déjà mais elle peut être faite en toute saison. Elle est tirée d'un " Régal" et constitue avec une salade une assiette idéale pour amener un peu de soleil et rêver d'Italie. Vous pouvez tout préparer à l'avance, il n'y aura plus qu'à mettre au four et le tour sera joué. Baluchons de poulet à l'italienne Les ingrédients pour 6 personnes : 6 blancs de poulet3 boules de mozzarelle de 125 gThym frais6 tranches de pancetta6 c à s de chapelure6 c à s de farine2 oeufs3 c à s d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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22 septembre 2006

Salade au jambon cru et figues fraîches, vinaigrette miel et citron

Depuis que j'ai le livre " Toqué de cuisine " de Jamie Oliver, cette salade est devenue un classique à la maison , que je refais chaque année à la saison des figues fraîches. Dans son livre, il appelle cette salade : " La salade la plus facile et la plus sexy du monde " . Si, si, je vous assure!!! Facile, elle l'est sans aucun doute, sexy ???? Je me demande comment une salade peut être sexy? Mais là n'est pas le problème, ce qui compte c'est que cette salade est vraiment délicieuse. Salade au jambon cru et figues fraîches,... [Lire la suite]
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16 août 2006

Omelette à l'italienne au poulet

Il est des jours où l'on n'a pas envie de se compliquer la vie en cuisine, mais malgré tout on veut se régaler sans se prendre la tête. Cette recette est idéale pour ces jours-là. Elle est tirée d'un ancien hors série Cuisine Actuelle. Quand j'ai lu la liste des ingrédients, j'ai vu qu'il fallait des brocolis, n'en ayant pas j'ai décidé de les remplacer par des courgettes. J'ai également ajouté du basilic trouvant qu'il manquait un petit quelque chose à la recette. Omelette à l'italienne au poulet Les ingrédients pour 6 personnes... [Lire la suite]
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07 août 2006

Melon à l'italienne

Le recette d'aujourd'hui est une fois encore tirée de mes classeurs, c'est un grand classique, le melon à l'italienne, mais, si sur certains blogs la recette est déjà apparue, il n'y avait pas le petit plus de celle-ci. Et quel est ce petit plus me direz-vous? Je répondrai : un petit rien, mais qui change tout! Melon à l'italienne Préparation 10 mnCuisson 5 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 melon4 tranches de jambon de Parme1 mozzarelle4 feuilles de basilic10 cl de vinaigre balsamiquePoivre4 brins de ciboulette Mettre... [Lire la suite]
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