08 août 2014

Pizza soleil au chorizo

J'achète très rarement le magazine Gourmand que l'on trouve aux caisses des grandes surfaces, mais dernièrement je me suis laissée tentée par celui consacré aux pizzas car j'ai ,comme on dit, flashé sur la présentation de cette pizza soleil qui non seulement m'a séduite par sa présentation mais aussi par son goût. La seule petite difficulté a été la cuisson car je ne fais jamais de pizza et j'ai du cuire plus longtemps qu'indiqué j'aurais sans doute du mettre le four plus fort. J'ai pris une pâte à pizza fine. D'autre part méfiez-vous... [Lire la suite]
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01 août 2014

Flans au thon et tomates confites

Avec le Cuisine Actuelle de juillet il y avait un petit livret " le thon a tout bon " et ce petit livret porte bien son nom car j'ai testé plusieurs recettes et toutes étaient délicieuses. Elles sont faites avec des boîtes de thon diverses créées par une grande marque de la conserve de thon, vous savez celle avec un bateau , je ne fais jamais de publicité si vous voulez en savoir plus contactez moi. Flans aux tomates confites     Préparation : 10 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de... [Lire la suite]
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16 juillet 2014

Petits gratins d'aubergine à la napolitaine

Des petits gratins tout simples que vous pouvez déguster dans les ramequins ou bien démoulés, avec les parfums de l'été, même si l'été semble nous bouder au moment où je programme ce billet. La recette est tirée de mes classeurs. Petits gratins d'aubergine à la napolitaine      Préparation : 15 mnCuisson : 35 mn Les ingrédients pour 6 personnes suivant la taille des ramequins 2 belles aubergines3 grosses tomates bien mûres1 feuille de laurier2 branches de thym1 petit oignon2 c à s d'huile d'olive2 boules... [Lire la suite]
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04 juillet 2014

Croque-monsieur chorizo-mozzarelle

En été on aime faire vite en cuisine et profiter du soleil sans se prendre le tête, je pense que le croque-monsieur est un incontournable de la cuisine rapide, et encore peut-on parler de cuisine dans ce cas ? peu importe le tout est d'apprècier ce que l'on mange et de varier les garnitures. celle-ci est tout à fait estivale avec la mozzarelle et le chorizo qui rappellent les pays méditerranéens. Cette idée, vous remarquerez que je ne dis pas recette, est tirée d'un Cuisine et Vins. Croque-monsieur chorizo et... [Lire la suite]
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02 juillet 2014

Galette de viande géante

C'est bizarre, j'ai un livre qui s'intitule "Les meilleures recettes en 30 mn" que j'avais acheté il y a des années et je n'avais jamais fait de recettes de ce livre. Il y a un mois en regardant ma bibliothèque culinaire,  je l'ai feuilleté et plusieurs recettes m'ont tentée. Je n'ai été déçue par aucune de celles que j'ai testées. Voici donc une recette tirée de ce livre, une salade pour accompagner et le repas est fait. Galette de viande géante      Préparation et cuisson : 30 mnLes ingrédients pour... [Lire la suite]
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23 mai 2014

Roulés de pesto, mozzarelle et magret de canard fumé

Tout est dans le titre pour cette petite idée apéritive tirée de mes classeurs. Rien de compliqué, un résultat agréable à l'œil et délicieux, alors profitons-en, c'est le week-end et le temps des apéritifs. Roulés au pesto, mozzarelle et magret de canard fumé         Préparation : 15mn Les ingrédients pour 6 personnes : 6 tranches de pain de mie complet sans la croûte18 tranches de magret de canard fumé1 boule de mozzarelle ( je vous conseille d'en prévoir un peu plus )Pour le pesto : j'ai... [Lire la suite]
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28 février 2014

Endives farcies à l'italienne

Je sais, les endives,  tout le monde n'aime pas, mais avec cette recette on a vraiment une autre façon de les cuisiner et qui sait de les faire apprécier aux réfractaires. On peut toujours essayer! ;-) La recette est tirée de mes classeurs. Endives farcies à l'italienne   Préparation : 20 mnCuisson : 40 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses endives ( de pleine terre de préférence )80 g de parmesan fraîchement râpé100 g de comté râpé125 g de mozzarelle égouttée2 oignons hachés2 c à s de persil haché50 g... [Lire la suite]
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15 janvier 2014

Crostinis à la roquette

Le soir on aime bien prendre des repas simples, les crostinis sont parfaits dans ce cas-là. J'ai pris une recette de mes classeurs que j'ai légèrement modifiée et vous la mets telle que je l'ai faite. Crostinis à la roquette     Préparation : 15 mnCuisson : 5 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 grandes tranches de pain Poilâne ou un bon pain de campagne1 sachet de 125 g de roquette1 mozzarelle ( 125-150 g )50 g de pignonsQuelques gouttes de jus de citron1 c à s d'huile d'olive1 gousse d'ailThym fraisSel... [Lire la suite]
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16 septembre 2013

Figues et mozzarelle au citron vert d'après Éric Fréchon

Une petite idée rapide pour profiter des dernières figues, la recette est d'Éric Fréchon. Rien de spécial à dire si ce n'est que j'ai pris comme préconisé de la mozzarelle de bufflonne mais j'ai trouvé qu'après cuisson la mozzarelle était un peu caoutchouteuse, la prochaine fois j'utiliserai une mozarelle classique spéciale cuisson. Figues et mozzarelle au citron vert     Préparation : 15 mnCuisson : 2 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 figues de Solliès de préférence2 boules de mozzarelle de bufflonne1... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Paupiettes de veau aux 2 tomates

Même si la rentrée est à l'honneur dans toutes les conversations, c'est encore l'été , qu'on se le dise ! Je continue donc dans les recettes estivales et vous en propose une tirée du Maxicuisine de cet été. Paupiettes de veau aux 2 tomates     Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 fines escalopes de veau4 tranches de jambon cru8 tomates séchées à l'huile d'olive125 g de mozzarelle600 g de tomates2 gousse d'ail6 brins de basilicSucre en poudreHuile d'oliveSel et poivre du... [Lire la suite]
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