mangue - Péché de gourmandise

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mangue

1 juillet 2009

Croustillant de mangue et fruits rouges au lemon curd

Croustillant de mangue et fruits rouges au lemon curd

J'ai eu l'idée de cette recette à ma façon en voyant une photo dans le livre Tentations fraîcheur ". J'ai donc gardé la présentation et fait la recette suivant mes goûts. En effet dans le livre il y avait une chantilly au chocolat blanc mais quand il...

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Tags: citron, framboise, fraise, groseille, feuille de brick ou de filo, mangue

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22 mai 2009

Cabillaud au lait de coco, citron vert et mangue

Cabillaud au lait de coco, citron vert et mangue

Cette recette, tirée d'un ancien Cuisine Actuelle hors série, est faite à l'origine avec du flétan. Je n'en avais pas et j''ai décliné la recette avec du dos de cabillaud. J'ai augmenté la quantité de jus de citron et accompagné la recette d'un riz blanc,...

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Tags: cabillaud, riz, mangue, citron vert

11 février 2009

Brochettes de bananes et mangue aux morilles et pain d'épices, sauce caramel aux morilles et balsamique d'après Régis Marcon

Brochettes de bananes et mangue aux morilles et pain d'épices, sauce caramel aux morilles et balsamique d'après Régis Marcon

Lorsque j'ai vu cette recette dans le livre " Cuisinez les étoiles " je dois dire que je suis restée un peu étonnée de voir des morilles dans un dessert, mais comme cette recette est de Régis Marcon, chef triplement étoilé du restaurant " Le Clos de Cîmes...

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Tags: banane, morille, pain d'épices, mangue, recette de chef

22 décembre 2008

Tartare de mangues à la coriandre piqué de gambas d'après les frères Pourcel

Tartare de mangues à la coriandre piqué de gambas d'après les frères Pourcel

Voici une recette tirée du livre " Tapas petites bouchées " de Jacques et Laurent Pourcel, chefs triplement étoilés du restaurant " Le jardin des Sens " à Montpellier. Ce livre, c'est bien simple j'ai envie d'en faire toutes les recettes et pourtant cela...

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Tags: tomate, citron, gambas, mangue, citron vert, verrine, recette de chef

8 décembre 2006

Soupe meringuée de mangues et fruits de la passion au rhum blanc

Soupe meringuée de mangues et fruits de la passion au rhum blanc

Après le dessert de l'écume de pistache qui ne vous a pas laissés indifférents, revenons à de la cuisine plus classique et oh combien goûteuse. J'ai trouvé cette recette sur un petit livret Femme actuelle et je dois dire que j'ai vraiment apprécié, je...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit de la passion, rhum, kiwi, mangue

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