13 février 2015

Nems de magret de canard à l'orientale

Allez on mange avec les doigts! Certains vous parleront de finger-food, moi je préfère dire les choses en français, je trouve qu'il y a beaucoup d'expressions anglaises qui passent maintenant dans la vie courante, on en perd notre français.C'était une petite parenthèse mais revenons à la recette issue de mes classeurs, je pense qu'elle provient d'un Cuisine et Vins. Ces nems sont réhaussés par les épices et très agréables à déguster. Et puis vous pouvez bien sûr les déguster avec fourchette et couteau, c'est quand même mieux! ;-) ... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

Salade des vendanges aux deux raisins

En ce moment, tous les jours je me régale de raisin, aussi quand j'ai vu cette recette dans le Cuisine et Vins de la rentrée, il était évident que j'allais la tester, d'autant plus qu'il y avait aussi du fromage et, si vous suivez mon blog depuis longtemps, vous devez savoir que j'aime beaucoup les fromages ;-). Salade des vendanges aux deux raisins    Préparation : 15 mnCuisson : 3 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 300 g de raisins blancs et noirs1 endive2 endives carmines ( remplacées par de la trévise )1 sachet... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Terrine tout magret d'Adrienne

J'ai déjà eu plusieurs fois l'occasion de tester des recettes d'Adrienne, et à chaque fois ce fut un vrai plaisir. C'est le style de cuisine conviviale que j'apprécie beaucoup. Ce n'est pas pour rien qu'Adrienne était très appréciée des chefs qui venaient se régaler dans son bistrot " Chez la Vieille ". Pour cette recette de terrine j'ai simplement ajouté le zeste râpé d'une orange et je dois dire que cette terrine fut un régal, je vais d'ailleurs la faire pour mon entrée de Pâques. Terrine tout magret    ... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Salade gasconne à la mangue et foie gras

J'espère que vous avez passé de très bonne fêtes de Noël. A peine Noël passé, qu'il nous faut penser au Nouvel An, aussi, je vous propose un salade gourmande. Cette salade à base de foie gras est rafraîchie par de la mangue, mélange qui au premier abord peut surprendre mais qui donne vraiment un résultat très agréable en bouche. La recette est tirée d'un petit livret Cuisine et Vins consacré au foie gras. Salade gasconne à la mangue et foie gras     Préparation 20 mnPas de cuisson Les ingrédients pour 6 personnes : ... [Lire la suite]
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30 mars 2009

Makis de foie gras aux abricots secs

Pâques approche à grands pas et il est donc temps de vous proposer un menu pour cette fête familiale. Je vais donc commencer par l'apéritif avec une recette de mes classeurs. Cette recette se prépare à l'avance, avantage non négligeable quand on reçoit. Pas de quantités pour cette recette, tout dépend du magret et du nombre et de la taille des tranches. Makis de foie gras aux abricots secs   Préparation 20 mnSans cuissonRéfrigération 2 h Les ingrédients : 1 magret de canard fumé finement tranchéDu foie gras mi-cuitPiment... [Lire la suite]
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