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Péché de gourmandise
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lotte
4 septembre 2015

Lotte en croquettes aux herbes

Lotte en croquettes aux herbes
J'ai bien aimé l'idée de cette recette, tirée de mes classeurs, où la lotte est présentée sous forme de croquettes. La sauce aux herbes qui l'accompagne complète bien le tout avec, en prime, un trait de jus de citron vert sur les croquettes. Lotte en...
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1 juin 2015

Paupiettes de lotte à la mangue et lait de coco

Paupiettes de lotte à la mangue et lait de coco
Voici une recette tirée du Régal du mois d'avril. La sauce à la mangue accompagne très bien les paupiettes de lottes. La seule petite difficulté est de ne pas trop cuire la lotte qui autrement devient caoutchouteuse. J'ai rajouté les dés de mangue plus...
5 novembre 2012

Lotte au curry et effilochée de légumes

Lotte au curry et effilochée de légumes
Cette recette, très parfumée, est tirée de mes classeurs. Certes ce n'est plus vraiment la saison de la courgette, mais elle est là en accompagnement et pour une fois j'espère que vous ne m'en voudrez pas d'avoir pris un légume qui n'est pas de saison....
1 février 2012

Lotte grillée ou rôtie, sauce aux olives noires et purée au citron d'après Jamie Oliver

Lotte grillée ou rôtie, sauce aux olives noires et purée au citron d'après Jamie Oliver
Cela faisait un moment que je n'avais pas mis de recette de Jamie Oliver, celle-ci est tirée du livre Cook et appporte le soleil dans l'assiette, soleil qui nous boude en ce moment. Que dire si ce n'est que comme d'habitude la recette est parfumée à souhait...
14 octobre 2011

Curry de lotte au lait de coco

Curry de lotte au lait de coco
On trouve parfois dans les dépliants publicitaires des petites recettes sympathiques telle que celle que je vous propose aujourd'hui. Je n'ai rien changé sauf la quantité de lotte trop juste pour 4 personnes. Curry de lotte au lait de coco Préparation...
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27 mai 2011

Filet de lotte clouté d'olives au coulis de cresson et son riz safrané

Filet de lotte clouté d'olives au coulis de cresson et son  riz safrané
C'est encore la saison de la lotte aussi je me dépêche de publier cette recette tirée de mes classeurs. La lotte aussi appelée baudroie n'est jamais présentée avec sa tête sur les étals des poissonniers car elle risquerait de faire fuir les clients, mais...
1 décembre 2010

Lotte et Saint-Jacques à la forestière

Lotte et Saint-Jacques à la forestière
Je continue dans la lignée des recettes pour les fêtes avec cette fois-ci une recette de poisson, la lotte un poisson très fin mais qui demande une juste cuisson. Il faut aussi penser à bien retirer la fine peau le long des filets car autrement elle se...
14 décembre 2009

Blanquette de lotte et Saint-Jacques aux morilles

Blanquette de lotte et Saint-Jacques aux morilles
Pour continuer dans les recettes de fêtes, voici une recette tirée de mes classeurs, rapide à faire et réunissant des produits qui se marient à merveille. Blanquette de lotte et Saint-Jacques aux morilles Préparation 20 mnCuisson 20 mn Les ingrédients...
8 décembre 2008

Médaillon de lotte, crème de petit pois et morilles

Médaillon de lotte, crème de petit pois et morilles
Toujours dans l'idée de la préparation des fêtes, voici une recette tirée du livre " Fête-le vous même " de Philippe Guignard, à chaque fois que j'écris le titre de ce livre j'ai l'impression de faire une faute d'orthographe, mais non, c'est bien ainsi...
30 mai 2007

Lotte en panure de parmesan, asperges vertes et pois gourmands

Lotte en panure de parmesan, asperges vertes et pois gourmands
Cette recette attend son tour depuis quelques semaines, il n'est que temps pour moi de la publier avant que les asperges vertes ne disparaissent des étals. Elle est tirée d'une fiche Elle à Table.Toute en parfums et légéreté, elle nous a ravi et peut...
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