18 mai 2012

Kiwis farcis au crabe et aux crevettes

Cette entrée, tirée d'une ancienne fiche Femme Actuelle Hors série, j'avais prévu de vous la proposer pour le repas de Pâques, puis je vous ai fait d'autres propositions de plats et la recette attend toujours. Et pourtant elle mérite le détour : elle très agréable à déguster, pleine de fraîcheur et ludique dans la présentation. Kiwis farcis au crabe et aux crevettes       Préparation : 20 mnPas de cuisson Les ingrédients pour 4 personnes : 8 kiwis100 g de chair de crabe ( frais ou en boîte )200 g de... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

Passion exotique d'après Jean Sulpice

Cette recette, tirée une fois encore du livre de Jean Sulpice "Cuisine en famille" permet de terminer le repas sur une note vitaminée et rafraîchissante. Une salade de fruits exotiques avec une crème passion et le tout terminé par une mousse coco, quoi de mieux en effet ! De plus, on prépare tout la veille, c'est donc parfait pour recevoir. Passion exotique     Préparation : 30 mn à préparer la veille Cuisson : 10 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 12 belles c à s de fruits exotiques ( kiwi, ananas,... [Lire la suite]
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27 juillet 2011

Terrine de semoule aux fruits rouges et kiwis, coulis de framboises

Il y a des lustres que je n'avais pas fait de gâteau avec de la semoule de blé et quand j'ai vu cette recette de terrine dans un petit livret Régal j'ai tout de suite décidé de l'adopter. Pour moi la semoule de blé est lié à des souvenirs d'enfance quand maman faisait des petits gâteaux de semoule aux raisins secs, je dois dire que cette variante nous a beaucoup plu. Terrine de semoule aux fruits rouges et kiwis, coulis de framboises     Préparation : 20 mnCuisson : 8 mnRepos : 6 h Les ingrédients pour 6-8... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Bavarois aux kiwis et à la vanille, coulis orange-passion

Toujours dans l'optique du repas de Pâques je vous propose aujourd'hui le dessert. Oui je sais, et la viande alors ? Ce sera pour le prochain billet. Ce bavarois est une recette tirée de mes classeurs que je fais depuis de très nombreuses années, j'ai ajouté le coulis pour l'accompagner et vous donne un petit truc ( qui n'est pas de moi mais d'Anne-Sophie Pic ) pour que les kiwis ne gênent pas la prise du bavarois sur les bords extérieurs. Il suffit de les passer au micro-ondes à 900 W pour les chauffer, cela détruit l'enzyme qui... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Pavés de thon grillés salsa à l'oignon rouge

Parmi mes livres, j'ai une série de livres parus il y a quelques années aux éditions Minerva. Chaque livre a un thème , pomme de terre, tomates, oeufs, oignon, cuisine méditerranéenne, et cuisine asiatique.... A chaque fois qu'il en paraissait un il terminait dans ma bibliothèque. Je viens de réaliser que je n'ai mis aucune recette de ces livres sur mon blog, aussi je vais réparer cette erreur en commençant par une recette du livre " L'oignon ", recette parfaite pour l'été. Pavés de thon grillés, salsa à l'oignon rouge    ... [Lire la suite]
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07 juillet 2008

Mousse chocolat surprise en millefeuille de coulis de fruits

Cette recette, tirée du livre " Verrines " de José Maréchal, est une variante très intéressante de la classique mousse au chocolat, puisque les coulis de fruits viennent apporter leur légère acidité qui équilibre parfaitement le côté relativement riche et sucré de la mousse au chocolat. Je vous mets les proportions du livre mais suivant les contenants utilisés il sera peut-être utile de faire un peu plus de mousse. Mousse chocolat surprise en millefeuille de coulis de fruits Préparation plus cuisson 30 mnRéfrigération : au moins 1... [Lire la suite]
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23 février 2007

Tarte tatin ananas-kiwi crème coco

Je ne sais pas pour vous, mais depuis quelques jours, avec les journées ensoleillées aux températures clémentes que nous venons d'avoir je me prends à rêver d'exotisme. Certes cela s'est résumé comme exotisme à aller en pull léger faire du désherbage dans le jardin et après, à avoir des courbatures, mais pour me consoler, j'ai décidé de faire une tarte ensoleillée à l'ananas. Cette recette est tirée d'un Elle à table et m'a permis, pendant quelques instants, de me croire installée au bord de la mer sous les cocotiers. Ces instants de... [Lire la suite]
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08 décembre 2006

Soupe meringuée de mangues et fruits de la passion au rhum blanc

Après le dessert de l'écume de pistache qui ne vous a pas laissés indifférents, revenons à de la cuisine plus classique et oh combien goûteuse. J'ai trouvé cette recette sur un petit livret Femme actuelle et je dois dire que j'ai vraiment apprécié, je me demande même si je ne vais pas la refaire pour les fêtes. Alors que l'on conseille de déguster cette soupe tiède dans la recette, je dois dire que je la trouve bien meilleure à mon goût quand elle est froide. Les parfums des fruits ressortent beaucoup plus. Soupe meringuée de mangues... [Lire la suite]
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25 octobre 2006

Bavarois à l'orange et carpaccio de kiwis au coulis d'orange

Il y a une quinzaine jours de cela, tout en feuilletant mes classeurs je trouve une recette à base de mousse d'orange. Cette recette retient tout de suite mon attention et je décide de la faire. Me voilà donc dans la cuisine à commencer la recette. Puis, tout en cuisinant et en suivant le début de la recette, je me rends compte, qu'en fait, suivant mes goûts, ce serait mieux en faisant quelques modifications et me voilà, en partant d'un thème, à le décliner à ma façon. Bavarois à l'orange et carpaccio de kiwis au coulis d'orange ... [Lire la suite]
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17 février 2006

Soupe aux fruits exotiques

Avant de parler cuisine je tiens à vous faire part d'un mail que j'ai reçu de Laurent au sujet de blog-actu qui a disparu de web depuis 2 jours.Laurent m'a demandé de vous dire qu'il faisait tout le nécessaire pour rétablir la situation. Il était en déplacement professionnel et a constaté le désastre en rentrant. Le site a été victime d'une attaque de hackers qui a fait beaucoup de dégats, il fait le nécessaire pour tout arranger mais cela risque de prendre du temps, car en plus il a beaucoup de boulot professionnel. Donc un peu de... [Lire la suite]
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