09 mars 2009

Filet de bar rôti, nem au chèvre et pistou à la pistache

Lorsque j'ai lu cette recette du restaurant " Ar Milin " sur le magazine TV du Figaro, j'ai tout de suite su qu'elle allait se retrouver rapidement dans mon assiette. Un rapide coup d'oeil dans mes provisions, j'ai tout ce qu'il faut, et me voilà donc partie en cuisine pour faire ce plat qui nous a enchantés. Filet de bar rôti, nem de chèvre et pistou de pistaches  Les ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de bar6 fines tranches de jambon cru fumé250 g de pommes de terre charlotte150 g de chèvre ( j'ai pris le coeur d'un... [Lire la suite]

22 août 2008

Polenta farcie en sandwich

En regardant mes précédents billets, je réalise que je suis en pleine période cuisine italienne, mais je n'ai jamais caché mon "amour" pour cette cuisine aux parfums ensoleillés, et comme l'été n'a guère été chaleureux avec nous, je dois sans doute compenser de cette façon la frustation d'une saison plutôt médiocre.Aussi, aujourd'hui, à nouveau, une recette avec mes produits fétiches, recette prise dans un Madame Figaro.J'avais été amusé par cette idée de faire un sandwich de polenta et j'ai donc testé. Polenta farcie en... [Lire la suite]
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20 août 2008

Bruschetta à ma façon

De temps en temps j'aime faire des bruschettas, c'est rapide à faire, on change les ingrédients à volonté et c'est généralement très apprécié. Voici donc un bruschetta faite il y a quelques semaines avec mes ingrédients fétiches en été, qui emporta tous les suffrages. Il est difficile de vous donner des quantités, car tout dépend de la taille de la tranche de pain utilisée pour faire la recette, je vous donnerai donc simplement la liste des ingrédients nécessaires Bruschetta à ma façon  Les ingrédients : Tranches de bon pain... [Lire la suite]
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13 août 2008

Tortillas à l'italienne

Je sais que le titre peut sembler bizarre, les tortillas n'ayant rien d'italien, mais le fourrage est 100% italien, d'où le nom de la recette tirée d'un Maxi-cuisine. Je reste toujours dans l'idée des recettes estivales, simples, rapides et goûteuses et celle-ci répond tout à fait aux critères. Il était mis dans la recette de l'emmental râpé qui n'a rien d'italien, et suggéré de le remplacer par de la mozzarelle, ce que je me suis empressée de faire, quand on aime les saveurs italiennes on joue le jeu jusqu'au bout. Tortillas à... [Lire la suite]
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20 juin 2008

Salade de courgettes aigres-douces au jambon cru

En espérant que le week-end sera clément et que tout le monde profitera de belles journées, pour fêter l'arrivée de l'été demain je vous propose une recette toute simple toute fraîche et rapide à faire. Car quand il fait beau il faut savoir passer le minimum de temps dans la cuisine tout en se régalant en bonne compagnie. Une fois encore, cette recette est tirée du magazine Maxi-cuisine HS printemps 2008. Avant de mettre la recette,  je vous signale que vous pouvez désormais recevoir une notification de mes nouveaux billets dans... [Lire la suite]
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02 juin 2008

Gâteau de ricotta et sa vinaigrette tomates, citron confit

J'ai fait cette recette au début du mois, vous savez, quand on se croyait presqu'en été. Le temps a bien changé depuis mais que cela ne nous fasse pas renoncer aux recettes ensoleillées. C'est après avoir feuilleté un magazine qui présentait un gâteau de ricotta que j'ai eu l'idée de cette recette à ma façon, avec bien sûr les produits et saveurs que j'apprécie particulièrement. Gâteau de ricotta et sa vinaigrette tomates et citron confit Préparation 20 mnCuisson 35-40 mn Les ingrédients pour 4 personnes 500 g de ricotta70 g de... [Lire la suite]
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02 mai 2008

Galette de pommes de terre à l'italienne

Les pizzas, tout le monde connait, mais j'aime bien trouver des variantes de ce classique de la cuisine italienne. Après vous avoir donné la recette de l'omelette façon pizza et celle de la pizza sur baguette, voici donc une version où la base est une galette de pommes de terre. L'idée est tirée d'un ancien Cuisine Actuelle H.S. J'ai fait de légères modifications et je vous mets donc la recette telle que réalisée. Galette de pommes de terre à l'italienne Préparation 15 mnCuisson 35 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 500 g de... [Lire la suite]
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18 avril 2008

Tarte à l'italienne au jambon de Parme et basilic

Une fois de plus voici une recette qui attendait son tour depuis de longs mois, et comme le printemps est maintenant revenu du moins sur le calendrier, je me décide à la mettre. Elle est tirée du Maxi cuisine H.S. paru au printemps 2007. Je n'ai rien changé si ce n'est mettre une tranche de jambon de plus et du piment d'Espelette, et j'oubliais, comme je préfère les tartes salées avec la pâte feuilletée c'est donc cette pâte que j'ai utilisée. Tarte à l'italienne au jambon de Parme et basilic   Préparation 30 mnCuisson 35-40... [Lire la suite]
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11 avril 2008

Soufflés aux tomates séchées et jambon de Parme

Il est une collection de petits livres que j'aime beaucoup, c'est celle éditée par Marabout. J'en ai plusieurs, chaque livre est sur un thème donné et la recette d'aujourd'hui est tirée de " Soufflés gonflés". J'ai choisi ce soufflé aux saveurs méditerranéennes, et, tout en ayant suivi la recette j'ai quand même ajouté mon grain de sel qui est en l'occurrence, le parmesan qui me semblait indispensable. Soufflés aux tomates séchées et jambon de Parme Préparation 25 mnCuisson 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 100 g de... [Lire la suite]
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07 avril 2008

Saltimboccas de lapin à la ricotta et roquette

Lorsque j'ai acheté le dernier Saveurs, j 'ai tout de suite remarqué cette recette. J'avais déjà fait des saltimboccas de lapin, mais ici la farce, avec la ricotta et la roquette, ne pouvait que me plaire. J'avais tout ce qu'il fallait pour la faire, à part la roquette, aussi après un petit tour chez le marchand de légumes il ne me restait qu'à m'y mettre. Autant la roquette crue, si je m'en sers parfois pour la déco ou des salades me plait moyennement, autant je l'apprécie cuite. Saltimboccas de lapin à la ricotta et à la roquette ... [Lire la suite]
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