01 octobre 2012

Lapin à la basquaise

Difficile pour moi de dire au revoir à l'été, sans doute parce que je n'ai pas eu le temps de le voir passer, d'une part à cause de la météo, très mauvaise jusqu'à fin juillet, mais aussi à cause de gros soucis familiaux. Je vous propose donc encore une recette aux saveurs estivales, il n'est pas trop tard pour la tester et elle ensoleillera votre assiette. La recette est tirée d'une ancienne fiche Modes et Travaux. Lapin à la basquaise    Préparation : 30 mnCuisson : 1 h Les ingrédients pour 4 personnes : 1... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

Assiette à l'italienne

Grâce à la gentillesse de ma voisine je peux squatter son ordinateur n'ayant toujours pas de connexion internet et vous programmer une recette pour ce vendredi, recette inspirée de mes classeurs mais avec ma touche personnelle. C'est une recette toute simple qui est parfaite pour un repas léger le soir. Assiette à l'italienne      Les ingrédients pour 3-4 personnes : 8 tranches de jambon de Parme16 tranches fines de coppa ( 80 g environ au total )1 poignée de roquetteDes olives niçoisesTomates cerise250 g... [Lire la suite]
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15 août 2012

Triangles au prosciutto et au bleu

En ce jour de 15 août, j'imagine que vous êtes plus occupés à profiter de vos vacances qu'à être sur le web, mais j'ai quand même voulu vous mettre une petite recette qui sera parfaite pour l'apéritif avec amis ou famille et le tout sur la terrasse au soleil de préférence! La recette est tirée de mes classeurs. Triangles au prosciutto et au bleu      Pour 16 triangles : 4 tortillas de blé mexicainesDes feuilles de roquettesDu prosciutto ( ou autre jambon cru )Bleu d'Auvergne ( ou autre fromage persillé... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

Blancs de poulet farcis aux herbes

Je m'aperçois que je mets beaucoup de recettes avec des courgettes, mais c'est la saison et ceux qui ont un potager doivent en avoir à foison. De toute façon vous pouvez faire la recette des blancs de volaille et les accompagner d'un autre légume, le choix ne manque pas en cette période de l'année. La recette d'aujourd'hui est tirée d'une ancienne fiche Modes et Travaux. Blancs de courgette farcis aux herbes        Préparation : 30 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs... [Lire la suite]
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01 juin 2012

Pappardelles au poulet et jambon cru

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette du livre " Poulet vite prêt ". J'avais un demi poulet rôti qui me restait et je cherchais comment l'utiliser, après avoir feuilleté le livre j'ai fait avec les ingrédients que j'avais, voici donc la recette telle que je l'ai faite. Pappardelles au poulet et jambon cru     Préparation et cuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1/2 poulet rôti de 1,4 kg250 g de pappardelles1 c à s d'huile d'olive200 g de petits champignons de Paris émincés1 oignon... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Cailles à la salsa verde

J'ai fait cette recette il y a déjà plusieurs mois, et je dois dire que de taper la recette me donne envie de la refaire, c'est une recette sans prétention mais très goûteuse avec la salsa verde. La recette est tirée de mes classeurs. Cailles à la salsa verde      Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 6 grosses cailles12 tranche de jambon cru italienHuile d'oliveSel et poivre du moulinPour la salsa verde :Le jus d'un demi-citron2 gousses d'ail1 botte de persil plat1... [Lire la suite]
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24 février 2012

Paupiettes de veau aux morilles

Voici une recette délicieuse tirée de mes classeurs qui renouvelle un peu les paupiettes de veau. Les morilles utilisées sont séchées donc la recette est faisable toute l'année. Rien de compliqué dans cette recette qui ne déparera pas une table pour recevoir. J'ai remplacé l'eau par du Noilly ( ou du vin blanc ) et réduit le temps de cuisson. Paupiettes de veau aux morilles      Préparation : 30 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 grandes escalopes de veau fines4 tranches de jambon cru... [Lire la suite]
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03 octobre 2011

Tarte au parmesan, tomates confites et jambon de Parme sur pesto à la pistache

Le beau temps de ces derniers jours m'a donné envie de revenir à des recettes plus estivales même si l'automne est là. Cette tarte, propposée dans le dernier Régal m'a semblé parfaite pour célébrer ces beaux jours inespérés. Je programme ce billet et espère que le soleil sera toujours là pour sa publication, autrement, ce n'est pas grave, s'il est parti, vous l'aurez dans votre assiette. J'ai fait quelques modifications et vous mets la recette telle que je l'ai réalisée. Tarte au parmesan, tomates confites et jambon de Parme sur... [Lire la suite]
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26 août 2011

Salade de roquette aux crevettes et prosciutto

Cette salade qui sent bon les beaux jours est tirée du livre " Plats uniques " chez Marabout. Elle est colorée, parfumée et utilise des ingrédients comme les crevettes roses dont c'est la pleine saison et les tomates, j'ai bien sûr pris celles de mon jardin et je n'en manque pas loin de là. Salade de roquette aux crevettes et prosciutto      Les ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates olivettes coupées en 4 dans la longueur1 gousse d'ail pelée et hachée80 ml d'huile d'olive8 tranches de prosciutto (... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

Salade de tomates au chorizo, la meilleure du monde d'après Jamie Oliver

Dans son dernier livre " Carnet de route ", Jamie Oliver parcourt le monde et revisite les recettes de différents pays. Comme nous sommes en pleine saison des tomates, j'ai pu cueillir les première tomates de pleine terre à la ferme en attendant de cueillir celles de mon jardin, je vous propose cette recette de salade de tomates qu'il qualifie de "la meilleure du monde", recette qu'il a faite en Espagne. Bien sûr pour cela, comme d'habitude il faut des produits de qualité que ce soit les tomates ou ce qui les accompagne. Salade de... [Lire la suite]