03 juillet 2013

Courgettes farcies à l'oignon et au gorgonzola

Cette recette attend depuis l'année dernière, c'est maintenant la saison des courgettes, aussi j'en profite pour vous la mettre. La recette est tirée de mes classeurs. Elle est à l'origine pour 4 personnes avec 4 courgettes mais la farce ne m'a permis de remplir que 3 courgettes je mets donc la recette pour 3 personnes. Courgettes farcies à l'oignon et au gorgonzola       Préparation : 10 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 3 personnes : 3 courgettes moyennes bine fermes2 oignons rouges moyens2... [Lire la suite]
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06 mars 2013

Tarte aux épinards et gorgonzola

Cette recette, tirée d'une fiche Elle peut également être faite avec du bleu ou du roquefort, à vous de choisir ce que vous préférez, de même vous pouvez mettre du vert de blette à la place des épinards. On aime toujours varier les plaisirs avec les tartes salés ou sucrées voici ma foi une façon très agréable de faire. J'ai changé quelques proportions. Tarte au épinards et gorgonzola       Préparation : 15 mnCuisson : 35 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre100 g de... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Flans de courge butternut au gorgonzola et aux noix

La courge butternut, je vous en parlais il y a peu pour une recette de velouté et je vous disais que j'avais vraiment apprécié la finesse de ce cucurbitacé. Voici une autre idée de recette avec cette courge, tirée d'une fiche Saveurs, qui, servie avec une salade fait une petite entrée très agréable. Flans de courge butternut au gorgonzola et aux noix       Préparation : 20 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 600 g environ de courge butternut 3 oeufs entiers + 2 jaunes100 g de... [Lire la suite]
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14 mai 2012

Ravioles aux épinards et au gorgonzola émulsion de noisettes d'après Cyril Lignac

Je le dis tout de go, je suis loin d'être fan de Cyril Lignac, mais quand j'apprécie une recette je ne m'occupe pas de savoir si j'apprécie le chef qui l'a concoctée, le principal est ce qu'il y a dans l'assiette. Cette recette était tirée de mes classeurs. Ravioles aux épinards et gorgonzola émulsion de noisettes          Préparation : 30 mnCuisson : 12 mn Les ingrédients pour 4 personnes : Pour les ravioles :32 feuilles de pâte à raviolis chinois ou pâte à wontons200 g de pousses d'épinards crus +... [Lire la suite]
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04 mai 2012

Quenelles de volaille maison, sauce tomates séchées-gorgonzola

Les quenelles j'aime beaucoup, mais au fil des années je trouve que la qualité de celles achetées dans le commerce, même de marque réputée, a grandement baissé. Aussi j'ai décidé de tester une recette prise dans le petit livre " Quenelles maison  comme à Lyon " et bien m'en a pris, car vraiment il n'y a pas photo, même si la préparation est un peu longue, les quenelles sont largement meilleures. On peut les congeler aussi n'hésitez pas à en faire un peu plus, le temps de préparation sera presque identique. La première partie de... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Croustillants aux 3 fromages et à la roquette

Des petits croustillants à faire en entrée ou a grignoter devant la télé, ça vous dit ? On peut même envisager de les faire en version mini pour l'apéritif, bref voilà une petite recette tirée du livre " Craquants les croustillants " qui se mange sans faim et très vite faite. Croustillants aux 3 fromages et  à la roquette       Préparation : 15 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de brick60 g de mozzarelle60 g de parmesan60 g de gorgonzola100 g de roquette1 c à s de... [Lire la suite]
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21 janvier 2011

Cappuccino de potimarron et sa chantilly au gorgonzola

Voici une recette parfaite pour la saison, qui est simple mais oh combien délicieuse. Elle est tirée du livre de la jeune Carla Ferrari " la cuisine de Carla ". J'ai simplement modifié la chantilly dans laquelle Carla utilisait du gorgonzola au mascarpone et ai mis du gorgonzola normal en baissant un peu la quantité puisque le gorgonzola sans mascarpone est forcément plus parfumé. Cappuccino de potimarron et sa chantilly au gorgonzola    Préparation 35 mnCuisson 30 mnRepos 1 h minimum Les ingrédients pour 4... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Lapin sauce crème au gorgonzola

Une recette toute simple, tirée de mes classeurs, qui met bien en valeur la chair du lapin, viande quand même un peu fade, avec la sauce au gorgonzola. Servi avec des pâtes, ce plat devrait plaire à tous car même si on apprécie peu le lapin la sauce  emportera  tous les suffrages. Lapin sauce crème au gorgonzola    Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 6 râbles de lapin ou râbles et cuisses350 g de spaghettis300 g de gorgonzola20 cl de crème liquide30 cl de vin blanc sec2... [Lire la suite]
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15 mars 2010

Tarte aux blettes et aux trois fromages

Un reste de poulet rôti, des blettes et quelques fromages dans le réfrigérateur, il n'en fallait pas plus pour faire une tarte à ma façon avec laquelle nous nous sommes régalés. Elle est de plus complète et parfaite pour le soir. Tarte aux blettes et aux trois fromages Les ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre500 g de vert de blette2 gros oignons1 gousse d'ail40 g de pignons grillés à sec2 oeufs250 g de ricotta150 g de gorgonzola150 g de reste de poulet rôti50 g de parmesan fraîchement râpéBeurreSel et poivre Dans une... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

Lasagnes au gorgonzola et épinards

Avec le temps que nous avons actuellement, les plats gratinés au four ou longuement mijotés sont les bienvenus. Aujourd'hui je vous propose à nouveau une recette de mes classeurs, de délicieuses lasagnes, j'ai légèrement modifié la recette et vous la donne telle que je l'ai faite. Lasagnes au gorgonzola et épinards    Préparation 30 mnCuisson 55 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 paquet de feuilles de lasagnes fraîches500 g de veau haché 600-700 g d'épinards frais300 g de gorgonzola40 g de beurre1 boîte de pulpe de... [Lire la suite]
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