13 juillet 2007

Tomates cocktail farcies au chèvre à la sicilienne

Il est un rendez-vous que j'aime, celui que nous donne Lavande pour des recettes sur un légume choisi suite à un vote. Cette fois-ci c'est la tomate qui a remporté le gros lot. J'avais bien sûr plein de recettes sur le blog, recettes dont je lui ai données les liens, mais comme c'est la dernière session avant les vacances, je tenais à mettre une nouvelle recette en son honneur, car elle se donne du mal pour nous faire mieux manger et surtout en prenant soin de notre ligne. Il aurait été plus facile pour elle de nous proposer des... [Lire la suite]
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25 juin 2007

Rouleaux de jambon cru aux amandes, herbes et chèvre frais

Voici une petite entrée tirée de mes classeurs, que j'aime bien faire dès que les beaux jours sont là. Encore que les beaux jours en ce moment, on se demande ce qu'il sont devenus. Tandis que je tape ce billet pour le programmer, il pleut et la température ne fait guère penser à l'été. Ne vous étonnez pas de voir le soleil sur les photos mais j'ai fait la recette au mois d'avril! Vous savez? Ce mois où il a fait si beau et si chaud et que nous sommes en train de payer depuis le mois de mai. ;-). Rouleaux de jambon cru aux amandes,... [Lire la suite]
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11 juin 2007

Croustillants de chèvre aux tomates confites, basilic et menthe

J'ai toujours aimé le fromage, il m'arrivait même de faire un repas fromage, mais les années passant, l'appétit n'est plus le même et le plateau de fromages est souvent oublié. Aussi, pour quand même me faire plaisir , j'aime cuisiner les fromages. Voici une fois encore une recette qui répond à mes goûts, elle est simple, présente bien et me permet de profiter de ces produits laitiers que j'apprécie tant. Cette recette est tirée de mes classeurs. Croustillants de chèvre aux tomates confites, basilic et menthe Préparation 5... [Lire la suite]
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25 avril 2007

Blancs de poulet farcis au chèvre frais, purée à l'huile de noisette et asperges vertes

Voici une recette que j'ai déjà eu l'occasion de faire 2 fois, une première fois pour tester et la seconde pour les invités à qui je la destinais. Elle utilise une fois de plus des asperges vertes, mais quand on aime, on ne compte pas. Et la saison est tellement courte qu'il faut en profiter au maximum. J'ai pris l'idée de cette recette dans mes classeurs mais en faisant des modifications. A l'origine on prend des suprêmes de pintade, remplacés par des blancs de poulet bien plus facile à trouver, j'ai modifié le mode cuisson et les... [Lire la suite]
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21 mars 2007

Champignons farcis au chèvre et croustilles de lard fumé

Il n'est pas toujours utile de faire compliqué pour se régaler, et c'est tant mieux! La recette que je vous propose aujourd'hui est tirée de mes classeurs. Elle est très simple, je dirai même basique mais présente très bien et, pour qui est amateur de fromage, un régal. Alors pourquoi se priver?? Champignons farcis au chèvre et croustilles de lard fumé Les ingrédients pour 4 personnes : 12 beaux champignons de Paris ( j'en ai mis 2 par personne car ceux que j'avais étaient très gros)1 bûche de chèvre6 tranches fines de lard fumé2... [Lire la suite]
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12 février 2007

Feuilletés au chèvre et confit de myrtilles

Pour ceux qui me visitent régulièrement, vous savez ma passion pour le fromage et forcément pour les recettes avec du fromage. Celle d'aujourd'hui est tirée d'une fiche Elle à Table. Elle est d'une simplicité enfantine pour un résultat gustatif "oh combien" réussi! Je l'ai classée dans les entrées mais j'aurais pu la mettre dans la partie fromage, car elle peut très bien remplacer un plateau de fromage. Feuilletés au chèvre et confit de myrtilles Les ingrédients pour 6 personnes : 1 chèvre Sainte Maure1 pâte feuilletée4 brins de... [Lire la suite]
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02 octobre 2006

Samosas au chèvre et magret de canard fumé

Voilà déjà un bon moment que j'ai fait cette recette, puis les beaux jours étant venus, j'ai fait d'autres recettes avec des produits de saison, mais maintenant je pense qu'il est temps de vous la donner. Je l'ai mise dans les entrées mais cela peut constituer un repas très agréable pour le soir avec la salade, dans ce cas faire plus de samosas ( au moins 2 par personne ). Cette recette est tirée de mes classeurs, cela faisait un moment que je ne vous l'avais pas dit ;-)J'ai beaucoup apprécié le parfum des épices avec le chèvre et le... [Lire la suite]
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21 août 2006

Aubergines confites au vinaigre balsamique et chèvres rôtis

Cela fait quelques temps déjà que j'ai fait cette recette prise dans un magazine Régal. Entre temps, Scheemel du blog " Tuyau de poêle" en a parlé mais n'a pas fait la recette avec les chèvres. Elle disait qu'elle aimait ce mode de cuisson. Je dois dire que je rejoins tout à fait son avis. Ne croyez pas, en regardant les photos que les aubergines sont brûlées, elles sont simplement confites et colorées par le vinaigre balsamique.Aimant beaucoup le fromage, je ne pouvais pas passer à côté de cette recette sans la tester, et je ne fus... [Lire la suite]
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14 juillet 2006

Fromage frais au jambon de Parme mariné à l'huile d'olive

Cette recette est tirée d'une fiche Elle à Table, recette est d'ailleurs un bien grand mot pour de petites bouchées fromagères parfumées que même des enfants peuvent préparer. Si vous ne savez pas comment les occuper pendant les vacances et qu'ils aiment vous aider à la cuisine, je suis certaine que cela les amusera de préparer ces petits fromages. Fromage frais au jambon de Parme mariné à l'huile d'olive Préparation 10 mnMarinade 1 h mais je vous conseille 24 h Pas de cuisson Les ingrédients pour 10 fromages : 1 paquet de 10... [Lire la suite]
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10 juillet 2006

Timbale de courgettes au chèvre frais et concassée de tomates

Cette recette est tirée d'une ancienne fiche Modes et Travaux. Idéale à faire avec les beaux jours puisqu'il n'y a que 2 mn de cuisson, donc pas de chaleur excessive dans la cuisine, avouez que c'est appréciable ! Une fois encore vous la préparez à l'avance et elle attend son heure bien tranquillement au frigo. Timbale de courgettes au chèvre frais et concassée de tomates Préparation 30 mnCuisson 2 mnRéfrigération 2 h Les ingrédients pour 4 personnes : 400 g de fromage de chèvre frais style Petit Billy2 ou 3 petites courgettes1... [Lire la suite]
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