27 juillet 2009

Tortillas d'été façon pizza

Voici une recette de mes classeurs, typique de ce que l'on aime faire en été, surtout quand on est en vacances. Je dois dire que j'ai adoré cette recette, très simple, presque sans cuisson , et le mélange qui est sous la garniture est vraiment délicieux et peut se prêter à d'autres utilisations , si vous y goûtez je suis certaine que vous y reviendrez. ;-) Tortilla d'été façon pizza    Préparation 30 mnCuisson 2 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 6 tortillas de blé ( rayon exotique ds grandes surfaces )8 tranches de... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

Salade du sud au chèvre et légumes grillés en corolle

J'ai présenté il y a peu une recette de dessert en corolle que vous trouverez ICI , voici maintenant une version salée de cette présentation, recette tirée de mes classeurs et provenant du magazine Saveurs. Rien de bien compliqué une fois encore, un peu de minutie et voilà une entrée qui ne déparerait pas une table de fête. Vous pouvez toujours faire la salade sans les corolles mais avouez que ce serait dommage. ;-) Salade du sud au chèvre et légumes grillés en corolle       Préparation 25 mnCuisson 30 mn Les... [Lire la suite]
22 juin 2009

Tarte fine aux oignons et chèvre frais

Les petits oignons frais, pour moi, sont vraiment représentatifs des légumes printaniers, c'est toujours un plaisir de les retrouver sur un étal à la belle saison, aussi lorsque j'ai vu cette recette, rangée maintenant précieusement dans mes classeurs  mais tirée d'un Cuisine et Vins, j'ai tout de suite su que je la testerai d'autant plus qu'il y avait aussi du fromage associé à ces petits oignons. Tarte fine aux oignons et chèvre frais  Préparation 20 mnCuisson 25 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte... [Lire la suite]
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25 mai 2009

Caviar de piquillos et chèvre frais et sa tarte salée

Les piments del piquillos sont des petits piments doux rouges de forme conique que l'on trouve en bocal ou en boîte dans les grandes surfaces. La recette que je vous propose est tirée d'une fiche Elle à Table. C'est le style de recette que l'on aime faire quand les beaux jours reviennent, rapide et très goûteuse, de plus elle offre plusieurs possibilités de dégustation. Caviar de piquillos  Préparation 10 mnSans cuisson Les ingrédients pour 4 personnes : 12 piquillos1 chèvre frais 1 gousse d'ail2 c à s d'huile d'olive... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Tarte fromagére aux herbes et son mesclun aux tomates cerises

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette de mes classeurs mais j'ai fait à ma façon avec les ingrédients dont je disposais et j'ai repris la pâte de la tarte aux foies de volaille, raisins secs et armagnac mise sur ce blog il y a déjà plus de 2 ans. Tarte fromagère aux herbes et son mesclun aux tomates cerises   Les ingrédients pour un moule de 25-26 cm de diamètre : Pour la pâte :1 oeuf + 1 petit oeuf battu pour badigeonner la pâte150 g de beurre doux250 g de farine1 c à s de lait1 peu de sel Garniture de la... [Lire la suite]
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20 avril 2009

Rouleaux croustillants aux deux fromages

Ce qui suivent mon blog régulièrement savent que j'aime les fromages et donc la cuisine au fromage. Voici une recette de mes classeurs, qui permet de faire soit une entrée avec une salade, soit des amuse-bouches pour l'apéritif. Vous préparez les rouleaux à l'avance, et il ne restera qu'à glisser la plaque au four une vingtaine de minutes avant la dégustation. Rouleaux croustillants aux deux fromages  Préparation 15 mnCuisson 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de brick 200 g de brousse de brebis ou de petit... [Lire la suite]

16 mars 2009

Marmelade de maquereaux aux olives et aux pignons sur croquants aux noix

J'ai fait cette recette tirée de mes classeurs la semaine dernière et si je la range dans les entrées, en fait nous l'avons dégustée à l'apéritif. Canalblog ne permet pas de mettre 2 catégories pour une même recette mais je la mettrai dans les 2 catégories dans l'index alphabétique de mes recettes. Les croquants aux noix sont des sortes de biscotti puisque cuits 2 fois. Il se conservent très bien dans une boîte hermétique ( 8 jours d'après la recette ), on peut donc les faire à l'avance.  Normalement la marmelade se fait avec des... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Filet de bar rôti, nem au chèvre et pistou à la pistache

Lorsque j'ai lu cette recette du restaurant " Ar Milin " sur le magazine TV du Figaro, j'ai tout de suite su qu'elle allait se retrouver rapidement dans mon assiette. Un rapide coup d'oeil dans mes provisions, j'ai tout ce qu'il faut, et me voilà donc partie en cuisine pour faire ce plat qui nous a enchantés. Filet de bar rôti, nem de chèvre et pistou de pistaches  Les ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de bar6 fines tranches de jambon cru fumé250 g de pommes de terre charlotte150 g de chèvre ( j'ai pris le coeur d'un... [Lire la suite]
20 février 2009

Salade de mâche, betteraves, rattes et toasts de chèvre

Voici une salade qui peut faire un plat complet pour le soir. J'ai aimé cette déclinaison de la traditionnelle salade de mâche aux betteraves qui avec tous ses ingrédients prend une tout autre dimension. Je l'ai vu trouvée dans un magazine relativement récent, mais comme elle a atterri directement dans mes classeurs, je dirai donc qu'elle est tirée de mes classeurs. Salade de mâche, betteraves, rattes et toasts de chèvre chaud    Préparation 20 mnCuisson 25 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 barquette de mâche2... [Lire la suite]
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03 octobre 2008

Croustillants au chèvre et aux épices

Lorsque j'ai vu cette recette dans le Régal de cet été, j'ai tout de suite été amusée par l'idée de faire ce style de croustillants pour l'apéritif. J'ai déjà fait la recette plusieurs fois et elle a toujours eu le même succès, même auprès de mon petit-fils qui a maintenant 20 mois et qui n'arrêtait pas de dire "encor' " pour que sa maman lui en donne un morceau. Évidemment pour les enfants il faut éviter les croustillants aux épices trop fortes et il faut que les convives aiment le fromage. Croustillants au chèvre et aux... [Lire la suite]
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