27 août 2012

Tarte sablée au parmesan et poivrons doux grillés

Quand nous avons goûté à cette tarte dont la recette est tirée de mes classeurs, je dois dire que nous avons été emballés. Les parfums des poivrons avec la pâte au parmesan et l'huile aux zestes d'oranges donnent quelque chose d'excelent. J'avais peur que ce ne soit un peu sec mais pas du tout, la pâte a la consistance voulue, pas trop dure, elle est certes un peu difficile à étaler mais on y réussit avec un peu de patience. Si vous aimez les poivrons n'hésitez pas à tester. Tarte sablée au parmesan et poivrons doux... [Lire la suite]
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24 août 2012

Cheesecakes au chèvre et gelée de tomates

Cette recette est tirée du Maxi Cuisine Hors série de cet été. Je dois dire que beaucoup de recettes ont retenu mon attention dans ce journal. J'en ai déjà publiées et sans doute d'autres suivront. Aucune difficulté pour la recette si ce n'est qu'il faut laisser prendre la gelée de tomates plus longtemps qu'indiqué. Cheesecakes au chèvre et gelée de tomates       Préparation : 30 mnRepos : 4 h 30  ( compter plus ) Les ingrédients pour 4 personnes : 4 belles de tomates ( de pleine terre si... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Petites terrines d'aubergines au fromage de chèvre, coulis de poivron rouge

Cette recette est tirée du dernier Femme Actuelle Hors Série, je l'ai légèrement modifiée, car je n'apprécie guère le poivron cru et j'ai trouvé que de toute façon, griller le poivron pour le mettre dans les petites terrines serait plus pratique pour les couper. A l'origine la recette est appelée tourte mais pour moi une tourte est faite avec de la pâte feuilletée ou autre, j'ai donc changé en terrine. De même les proportions ont été changés car il n'y avait pas assez de fromage de chèvre pour 4 personnes, tout dépend aussi de la... [Lire la suite]
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09 juillet 2012

Verrine de chèvre aux herbes, chantilly verte

Cette recette, tirée de mes classeurs, attend depuis 2 ans que je la poste, alors pour ne pas, une fois encore, la laisser en attente, la voici ! Lorsque je l'ai faite j'ai utilisé du Petit Billy , c'était bon mais un peu lourd, aussi je vous conseille plutôt le Chavroux à la texture plus légère. Dans le recette on préconise l'un ou l'autre, à vous de faire votre choix. Verrine de chèvre aux herbes, chantilly verte        Préparation : 35 mnCuisson : 2 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 350... [Lire la suite]
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25 juin 2012

Pavés d'espadon aux poivrons

Nous sommes en été, pour ceux qui en douteraient, vue la méto déplorable que nous avons eu jusquà présent, il suffit de regarder le étals des marchands de fruits et légumes pour s'en persuader. A l'heure où je programme cette recette il pleut, pour changer, mais ce n'est pas grave, on mettra le soleil dans l'assiette avec cette recette tirée d'une fiche Saveurs. Pavés d'espadon aux poivrons     Préparation 30 mnRepos : 45 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés d'espadon de 150 g 1... [Lire la suite]
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29 février 2012

Mini-terrine d'agneau aux blettes et fromage de chèvre

Lorsque j'ai mis sur mon blog la recette des Poires au vin aux amandes, je vous disais que j'avais testé 3 recettes du livre Menus cocottes de José Maréchal, voici la deuxième, à laquelle j'ai fait une petite modification, en effet j'ai préféré remplacer le fromage de chèvre frais par des picodons plus parfumés à mon goût. Je vous mets donc la recette avec les 2 possibilités d'ingrédients. Mini-terrine d'agneau aux blettes et fromage de chèvre       Préparation : 35 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients... [Lire la suite]
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12 août 2011

Salade d'aubergines grillées aux tomates confites et fromage de chèvre

Bien que le soleil joue à cache-cache et se fasse désirer, du moins au moment ou je tape ce billet,puisque le tonnerrre gronde, voici une recette de salade aux parfums estivaux, recette tirée de mes classeurs. C'est la pleine saison des aubergines et des tomates alors profitons-en. Salade d'aubergines grillées aux tomates confites et fromage de chèvre    Préparation : 20 mnCuisson: 50 mn Les ingrédients pour 4 personnes: 2 petites aubergines longues8 tomates olivettes1 oignon rouge1 citron 1 bûche de chèvre3 c à s... [Lire la suite]
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01 août 2011

Tarte au chèvre, aubergines et tomates cerise

En faisant mes courses au supermarché, alors que j'attendais à la caisse , j'ai vu un nouveau magazine appelé Papilles, après l'avoir feuilleté il a terminé avec mes autres courses. Rentrée chez moi j'ai commencé à mettre des post-it à différentes recettes, j'en ai déjà testé 3 et toutes les 3 nous ont été une réussite. Le magazine met en avant les recettte estivales et voici donc la première que j'ai beaucoup appréciée pour le petit plus au niveau des aubergines qui sont badigeonnées de vinaigrette avant d'être grillées. Tarte au... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

Salade de tomates au chorizo, la meilleure du monde d'après Jamie Oliver

Dans son dernier livre " Carnet de route ", Jamie Oliver parcourt le monde et revisite les recettes de différents pays. Comme nous sommes en pleine saison des tomates, j'ai pu cueillir les première tomates de pleine terre à la ferme en attendant de cueillir celles de mon jardin, je vous propose cette recette de salade de tomates qu'il qualifie de "la meilleure du monde", recette qu'il a faite en Espagne. Bien sûr pour cela, comme d'habitude il faut des produits de qualité que ce soit les tomates ou ce qui les accompagne. Salade de... [Lire la suite]
13 juin 2011

Millefeuille de lasagnes au Petit Billy et saumon fumé d'après Alain Passard

Il y a déjà quelques années de cela , Alain Passard avait contribué à l'élaboration d'un livret concernant le fromage de chèvre frais " Petit Billy ". J'ai toujours voulu faire la recette que je vous propose aujourd'hui, mais le temps a passé et je dois avouer que je l'avais un peu oubliée. Mais tout arrive, voici donc cette recette qui peut très bien faire une entrée pour un repas de fêtes ou pour un repas tout court, simple à faire elle présente l'avantage de se préparer à l'avance. Millefeuille de lasagnes au Petit Billy et saumon... [Lire la suite]
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