27 juillet 2015

Omelette verte farcie version marine ( plat froid )

Je dois dire que cette recette tirée d'un Maxi-Cuisine HS de cet été nous a vraiment emballés. Il n'était pas précisé si on dégustait l'omelette chaude ou froide, je les ai faites avant le repas, conservées dans une assiette à température ambiante avec un film alimentaire et au moment du service je les ai garnies, c'est un peu comme des tortillas en fait. Omelette verte version marine ( plat froid ) Préparation : 15 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnees : 8 œufs4 tranches de saumon fumé250 g de tomates cerises3 c... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

02 mars 2015

Crêpes de pommes de terre, crème aux fines herbes et corolles de Tête de Moine

J'ai trouvé cette recette dans un petit livret Saveurs consacré aux fromages suisses. Et dans ces fromages il y a la Tête de Moine , un fromage que j'apprécie particulièrement. Présenté en corolles faites avec une girolle, on peut faire de très jolies présentations sans parler du goût de ce fromage à nul autre pareil. Bref vous l'aurez compris j'adore ce fromage. Crêpes de pommes de terre, crème aux fines herbes, corolles de Tête de Moine  Préparation : 30 mnCuisson : 15 mn Pour environ 16 pièces : Crêpes :500 g de pommes... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 janvier 2015

Scones aux tomates séchées et au comté

Voici une petite idée pour l'apéritif. Je n'avais jamais fait de scones qui normalement sont sucrés mais ici j'ai été tentée par une recette salée tirée du livre de Pascale Week " Cookies, muffins & Co ". Je dois dire que j'ai trouvé cela bon mais très nourrissant, alors attention de ne pas trop en manger pour garder de la place pour le repas! ;-) Scones aux tomates séchées et comté      Préparation : 20 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 12 scones ( 16 pour moi ) 100 g de tomates séchées100 g de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 octobre 2014

Méli-mélo d'endives au poulet fumé ( salade )

Je sais les endives, tout le monde n'aime pas mais crues en salades souvent elles passent mieux. Cette recette est tirée de mes classeurs, je n'ai rien changé à la recette, il faut dire que c'est une recette qui a de nombreuses années et qu'à l'époque les magazines étaient plus fiables. Méli-mélo d'endives au poulet fumé      Préparation : 20 mnPas de cuisson Les ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet fumé4 endives pas trop grosses1 oignon rouge2 pamplemousses roses50 g de raisins secs15 cl de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
08 octobre 2014

Nuggets de volaille maison, crème de gouda d'après Anne-Sophie Pic

Cela fait déjà un bon moment que j'ai fait cette recette tirée du livre d'Anne-Sophie Pic " Recettes pour tous les jours ". Les nuggets il paraît que les enfants adorent, pour ma part je n'en ai jamais acheté et n'ai jamais été tentée de le faire. Par contre la recette de ce chef triplement étoilé m'a tout de suite interpellée et je dois dire que j'ai vraiment aimé. Seul petit bémol, j'ai trouvé que la sauce n'était pas assez parfumée mais rien ne vous empêche d'en faire une autre ( je remplacerais volontiers le gouda par de la... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 septembre 2014

Mini-gaufres de légumes au salers

Cette petite idée tirée de mes classeurs peut faire une entrée, un plat pour le soir avec une salade et même, en version vraiment mini, un amuse-gueule pour l'apéritif. Même si on trouve du salers toute l'année la meilleur période pour le déguster va de septembre à mars, alors profitons-en ! Mini-gaufres au salers     Préparation : 10 mnCuisson : 5 mn Les ingrédients pour 15 gaufres ( nombre qui variera suivant la taille des gaufres ): 2 pommes de terre bintje 2 carottes1 courgette2 œufs2 c à s de crème... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

10 septembre 2014

Dos de cabillaud au stilton, confit d'aubergines et julienne de petits légumes

Cette recette est tirée du livre " Une irrésistible envie de fromage ". Le stilton est un fromage anglais qu'il faut prendre bien bleu et qui a un goût plus soutenu qu'un bleu d'Auvergne. Normalement on accompagne de riz, je ne l'ai pas fait trouvant qu'avec les légumes c'était suffisant. Dos de cabillaud au stilton, confit d'aubergines et julienne de légumes     Préparation: 20 mnCuisson : 1 h 10 Les ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de dos de cabillaud100 g de stilton2 carottes2 petites courgettes4... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 juin 2014

Pain campagnard aux œufs

Voici, tirée de mes classeurs une petite idée parfaite pour le soir. La recette est économique et rappelle un peu un pain perdu. Je n'ai rien changé sauf le temps de cuisson des œufs car j'utilise toujours de très gros œufs. Pain campagnard aux œufs     Préparation: 15 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs4 tranches de pain de campagne20 cl de lait20 g de beurre1 tranche de jambon cru d'environ 5 mm d'épaisseur1 oignon nouveau1 c à s d'estragon ou de persil ciselé40 g de cantalSel et... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 mai 2014

Mignon de porc au comté, gratin savoyard

J'ai déjà eu l'occasion de vous parler de Marc Labourel chef du restaurant L'auberge du cheval blanc à Jossigny en Seine et Marne, qui auparavant travaillait chez Androuët magasin de fromages réputé sur la place de Paris. La recette est tirée du livre de ce chef " La cuisine des fromages ". Vous savez, si vous suivez mon blog, que j'aime beaucoup la cuisine au fromage et une fois encore nous nous sommes régalés avec ce plat. Mignon de porc au Comté et gratin savoyard    Préparation : 45 mnCuisson : 50 mn Les... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 février 2014

Galettes au saumon fumé

Après la chandeleur le 2 février, vient le mardi gras qui est le 4 mars cette année, jour où on fait une fois encore des crêpes, mais entre les 2 il y a la Saint Valentin le 14 février, alors pourquoi ne pas faire une recette de galette en entrée pour ce jour spécial, galette oui, mais au saumon fumé. C'est la fête quand même ! ;-)La recette est tirée du livre de Thierry Roussillon " Fête des crêpes ". Galettes au saumon fumé       Préparation : 10 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 6 personnes :... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , ,