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Péché de gourmandise
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feuille de brick ou de filo
13 février 2015

Nems de magret de canard à l'orientale

Nems de magret de canard à l'orientale
Allez on mange avec les doigts! Certains vous parleront de finger-food, moi je préfère dire les choses en français, je trouve qu'il y a beaucoup d'expressions anglaises qui passent maintenant dans la vie courante, on en perd notre français.C'était une...
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28 octobre 2013

Crème de pommes de terrre et trompettes de la mort au lard fumé et croustillants de camembert

Crème de pommes de terrre et trompettes de la mort au lard fumé et croustillants de camembert
Cette recette attendait depuis l'année dernière, le temps des veloutés et des champignons étant revenu, j'en profite donc pour la mettre sur mon blog. La recette est tirée de mes classeurs. J'ai fait des modifications de proportions que je vous mets entre...
4 octobre 2013

Samossas au crabe, petits légumes et Carré frais

Samossas au crabe, petits légumes et Carré frais
Une petite entrée qui peut faire un repas pour le soir ou même faire partie d'un plateau télé. A vous de voir ! La recette est tirée de mes classeurs. Samossas au crabe, petits légumes et Carré frais Préparation : 20 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients...
12 juin 2013

Nems de saumon aux courgettes et citron confit

Nems de saumon aux courgettes et citron confit
J'ai fait cette recette 2 fois car la première fois j'ai utilisé, comme indiqué, des feuilles de filo et ai cuit les nems dans un bain de friture, résultat très décevant alors que la farce était très bonne. J'ai donc recommencé en utilisant des feuilles...
8 mai 2013

Nems croustillants de chèvre sauce thaïe

Nems croustillants de chèvre sauce thaïe
Cette recette tirée de mes classeurs peut être faite avec au choix des feuilles de brick ou de filo. J'ai essayé les 2 et dans le cas présent je trouve que les feuilles de brick conviennent mieux. On peut faire la cuisson dans un bain d'huile ou au four,...
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22 mars 2013

Croustillants de poire au fromage

Croustillants de poire au fromage
Cette recette est tirée d'une fiche Saveurs. Elle peut faire une entrée ou pourquoi pas, remplacer un plateau de fromages. A vous de choisir. Croustillants de poire au fromage Préparation : 40 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 petites...
1 février 2013

Bricks de sardines pimentées à la tomate

Bricks de sardines pimentées à la tomate
Cette recette tirée du petit livre " Craquants les croustillants " nous donnera l'illusion d'être en été bien que les ingrédients soient toute l'année à notre disposition grâce aux conserves. Bricks de sardines pimentées à la tomate Préparation: 15 mnCuisson...
19 décembre 2012

Fraîcheur de crabe en habit de tomate

Fraîcheur de crabe en habit de tomate
Voici une autre idée d'entrée qui aura un succès certain. La présentation est originale et la recette est du chef Aude-Marie Copin du restaurant L'auberge à Brullioles près de Lyon. Fraîcheur de crabe en habit de tomate Les ingrédients pour 4 personnes...
22 octobre 2012

Kefta d'agneau à la menthe, crème aigrelette et pommes de terre façon tajine

Kefta d'agneau à la menthe, crème aigrelette et pommes de terre façon tajine
Cette recette a été prise sur le site de L'Atelier des Chefs, elle donne une présentation originale et parfumée des keftas d'agneau. Nous l'avons vraiment beaucoup appréciée, pas de difficultés, une belle assiette, beaucoup de parfums, tout est réuni...
21 septembre 2012

Sardines farcies en feuilles de brick

Sardines farcies en feuilles de brick
Voici à nouveau une recette tirée du petit livre " Craquez pour la sardine ". Ce livre j'ai déjà eu plusieurs fois l'occasion de vous en parler, je n'ai jamais été déçue par les recettes testées. On m'a reproché par mail de mettre trop de recettes avec...
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