02 juin 2010

Pâtes coquillages farcies aux tomates séchées et crevettes

Avec les beaux jours revenus, du moins sur le calendrier, il est toujours agréable d'avoir des petites recettes goûteuses que l'on peut préparer à l'avance et grignoter avec les doigts. Je sais que les personnes dites " banchées " parleront de finger food mais pour ma part je préfère en rester à l'expression française, question de génération sans doute ;-) . Cette recette convient tout à fait pour un apéritif mais fait aussi une entrée très sympathique, à vous de choisir la manière de la déguster. La recette et tirée du... [Lire la suite]
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03 mai 2010

Curry de crevettes aux baies roses et son chutney de citron

Cette recette se faisait avec un achard de citron, mais, après avoir réalisé celui-ci, je n'ai pas aimé du tout, aussi j'ai décidé de le remplacer par un chutney de citron et là je dois dire que ce fut un régal. La recette de chutney est tirée d'une fiche Elle à table et pour le curry c'est une recette de mes classeurs que j'ai légèrement modifiée et que je vous mets telle que je l'ai faite Curry de crevettes aux baies roses et son chutney de citron    Pour le curry de crevettes :Préparation 40 mnCuisson 20 mn Pour le... [Lire la suite]
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19 avril 2010

Brochettes de Saint-Jacques et crevettes au curry vert

La saison des Saint-Jacques tire à sa fin, et comme j'ai eu la chance d'en trouver de superbes chez le poissonnier, pour profiter une dernière fois de ce délicieux coquillage, je vous propose une recette tirée du livre " Mon cahier de recettes Picard ", j'ai bien sûr utilisé des produits frais sauf les crevettes crues que je prends, par la force des choses, surgelées. A ce propos n'oubliez pas une fois les crevettes décongelées, de bien les essuyer avec du papier essuie-tout pour absorber l'eau de la décongélation. ... [Lire la suite]
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19 mars 2010

Soupe thaïe aux crevettes

De temps en temps j'aime bien faire une recette aux parfums d'ailleurs, cette fois mon choix s'est porté sur une soupe thaïe parfaite pour le soir puisqu'elle constitue un plat complet. Cette recette est tirée de mes classeurs. Soupe thaïe aux crevettes    Préparation 35 mnCuisson 45 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 400 g de grosses crevettes roses cuites30 cl de lait de coco20 cl de crème liquide allégée2 carottes2 oignons2 gousses d'ailLe jus d'1 citron20 g de gingembre frais1 tige de citronnelle6 brins de... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Velouté de patates douces aux crevettes d'après Babette de Rozière

Les fêtes sont terminées et le temps, par la même occasion s'est refroidi. Aussi, pour commencer cette nouvelle année, j'ai pensé qu'un bon velouté réconfortant serait parfait. J'ai choisi une recette du dernier livre de Babette de Rozières " le Babette book ". J'aime beaucoup ce livre car Babette de Rozières nous y explique tous les produits exotiques : comment les choisir, comment les cuisiner, comment les conserver.... bref elle nous dit tout ce qu'il est utile de savoir sur ces produits que nous voyons parfois sur les... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Spaghettis aux crevettes et à la roquette d'après Jamie Oliver

Cette recette, tirée du livre " L'Italie de Jamie " est une recette sans prétention mais aux parfums intenses , bref une recette typique de l'Italie, qui met en valeur les produits de manière simple mais gouteuse, comme souvent dans la cuisine italienne. Pour la quantité de pâtes utilisée dans la recette ( que je trouve quand même un peu  excessive pour 4 personnes à vous d'adapter en fonction de votre appétit ) j'ai jugé préférable de doubler la quantité de purée de tomates séchées et ne l'ai pas regretté. Spaghettis aux... [Lire la suite]
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03 août 2009

Artichauts poivrades et crevettes marinés à l'orange et au safran

Cette recette est tirée d'une fiche Modes et Travaux. Dans la recette d'origine des artichauts Macau étaient utilisés, j'ai préféré prendre des poivrades que j'apprécie beaucoup. J'avais 6 poivrades et pour moi la recette est alors pour 3 personnes. Artichauts poivrades et crevettes marinés à l'orange et au safran    Préparation 20 mnCuisson : 25 mnRéfrigération : quelques heures Les ingrédients pour 3 personnes : 6 artichauts poivrades2 gousses d'ail1 orange non traitéeLe jus de 2 citrons et demi2 brins de coriandre... [Lire la suite]
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12 juin 2009

Tartare d'asperges vertes et crevettes aux câpres, crème d'avocat et mesclun à l'huile d'olive d'après Guy Lassausaie

La semaine dernière je vous parlais de Guy Lassausaie ICI pour une recette de dessert, voici maintenant une petite entrée faite cette semaine et qui non seulement présente fort bien mais en plus est vraiment délicieuse. Ce que j'apprécie beaucoup dans ce livre de chef est le fait que les recettes sont pour faites avec des produits que l'on peut trouver sans se prendre la tête, ce qui n'est pas toujours le cas avec les chefs étoilés qui pensent sans doute que nous, simples cuisinières à la maison, avons toutes les facilités pour... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Soupe de chorizo, crevettes et calamars

Je dois dire que j'ai du mal à classer cette recette, car son nom donnerait à penser que c'est une soupe mais alors avec peu de liquide, pour moi c'est plutôt une recette à base de pâtes, d'ailleurs elle est tirée du livre Basic Pasta, et c'est également un plat complet alors à vous de voir ce que vous en pensez après la lecture de cette recette. J'ai modifié la façon de faire pour la cuisson des pâtes car elles n'auraient pas été assez cuites, il faut adapter en fonction de leur temps de cuisson. Soupe de chorizo, crevettes et... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

Petits flans de bisque de homard aux crevettes

Voici une recette tirée de mes classeurs, que j'ai faite il y a un petit moment déjà, recette toute en saveurs et qui convient bien pour cette période correspondant à " l'après fêtes ", où l'on recherche avant tout la simplicité mais sans oublier le plaisir gustatif. Petits flans de bisque de homard aux crevettes    Préparation et cuisson 30 mn ( compter plus suivant le four ) Les ingrédients pour 4 personnes : 300 g de crevettes roses cuites décortiquées3 oeufs 25 cl de crème liquide25 cl de bisque de homard20 g de... [Lire la suite]
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