10 octobre 2012

Tartare thaïe mangue-crevettes

Cette recette toute en fraîcheur devrait vous plaire pour commencer le repas d'une façon agréable et légère. La recette est tirée de mes classeurs, je n'ai rien changé si ce n'est ajouter un peu de poivre. Tartare thaïe mangue-crevettes    Préparation : 30 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 16 crevettes crues ( 300 g environ )2 mangues pas trop mûres3 tige de citronnelle ( ou a défaut le zeste d'1 citron vert )2 c à c de jus de citron vert2 c à s de jus d'orange1 gousse de vanille2 gousses... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

23 juillet 2012

Rigatonis aux rougets et à l'orange

Pour moi les rougets évoquent invariablement  le soleil et la mer. En cette période de vacances, voici donc une petite recette très simple et rapide à faire, tirée d'un ancien Cuisine Actuelle Hors Série, qui devrait plaire à tous. Vous pouvez bien sûr remplacer les rigatonis par des pennes par exemple ou tout autre style de pâtes. Rigatonis aux rougets et à l'orange       Préparation : 15 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 400 g de rigatonis8 filets de rouget300 g de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 juillet 2012

Beurre de fruits mer d'après Jamie Oliver

Jamie Oliver a sorti un nouveau livre " So British " il y a quelques semaines et je l'ai bien sûr acheté, aimant la cuisine proposée par ce chef. Je dois dire qu'il y avait longtemps que je n'avais pas mis autant de post-it dans un livre pour repérer les recettes qui m'intéressaient. J'ai pour l'instant testé 2 recettes, dont celle-ci qui est idéale pour l'été et l'apéritif sur la terrasse, pour un pique-nique  mais aussi à l'intérieur quand le soleil nous boude. Vous pouvez la faire avec du crabe, du homard, de la langouste, du... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 mai 2012

Kiwis farcis au crabe et aux crevettes

Cette entrée, tirée d'une ancienne fiche Femme Actuelle Hors série, j'avais prévu de vous la proposer pour le repas de Pâques, puis je vous ai fait d'autres propositions de plats et la recette attend toujours. Et pourtant elle mérite le détour : elle très agréable à déguster, pleine de fraîcheur et ludique dans la présentation. Kiwis farcis au crabe et aux crevettes       Préparation : 20 mnPas de cuisson Les ingrédients pour 4 personnes : 8 kiwis100 g de chair de crabe ( frais ou en boîte )200 g de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 avril 2012

Paella de coquillettes

La paella est le plat emblématique de l'Espagne, voici une variante, tirée de mes classeurs, où le riz est remplacé par des coquillettes. Rapide à faire elle n'a rien à envier à la recette classique. Paella de coquillettes      Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 300 g de coquillettes1,250 kg de moules18 grosses crevettes roses1/2 chorizo fort2 oignons2 c à s d'huile d'olive2 dosettes de safran en poudre2 gousses d'ail4 brins de persil platSel et poivre du moulin Laver... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 mars 2012

Oeufs farcis à la pâte de curry verte

Pour Pâques les oeufs sont à l'honneur et j'ai pensé que cette petite recette d'oeufs farcis serait parfaite pour faire un amuse-bouche, dans ce cas n'en prévoir qu'un demi par personne, si c'est une entrée prendre les quantités indiquées. La recette est tirée du livre " Le monde du curry ". Oeufs farcis à la pâte de curry verte     Préparation : 15 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 gros oeufs2 c à s d'huile d'arachide2 gousses d'ail2 échalotes1 c à c de piment rouge haché1 petit tronçon... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : ,

23 mars 2012

Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée

Il y a souvent des recetttes trés simples à faire et qui sont vraiment parfaites. Cette terrine dont la recette est tirée de mes classeurs en est l'exemple. Je sais en tout cas que si mes enfants viennent à Pâques elle fera partie du menu, d'autant plus que cette terrine se prépare la veille ce qui est très pratique. Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée        Préparation : 20 mn ( à faire la veille )Cuisson : 30 mn Less ingrédients pour 6-8 personnes : 400 g de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [134] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 janvier 2012

Spaghettis alla marinara

Les pâtes tout le monde apprécie, et quand elles sont accompagnées de bons produits de la mer c'est un délice. Voici une recette tirée du livres " Plats uniques ", dont nous nous sommes régalés il y a déjà un petit moment mais c'est la saison des Saint-Jacques alors profitons en. Spaghettis alla marinara      Les ingrédients pour 4 personnes : 1 c à s d'huile d'olive1 oignon émincé3 gousses d'ail pilées800 g de tomates concassées en boîte2 c à s de concentré de tomates17,5 cl de vin blanc sec2 c à s de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
23 janvier 2012

Carpaccio de mangue aux crevettes, au citron vert et piment d'après Guy Martin

Cette recette tirée du livre de Guy Martin " 100 recettes du sud " donne une entrée toute en fraîcheur et légèreté. Très simple mais très parfumée, elle est parfaite pour commencer un repas sans alourdir l'estomac pour la suite. J'ai mis plus de crevettes qu'indiqué et moins de mangue mais tout dépend de la grosseur et des crevettes et des mangues. Carpaccio de mangue aux crevettes, au citron vert et au piment       Préparation : 20 mnCuisson : 2 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 mangues bien... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 janvier 2012

Soupe acidulée de poisson au curry

Les fêtes sont passées, il est temps de revenir à une cuisine moins riche en calories. Une soupe de poisson par exemple, épicée, goûteuse dont la recette est tirée du livre : Le monde du curry, livre que je possède depuis longtemps et dont je n'avais pas encore testé de recettes. J'ai juste modifié la quantité de poisson trouvant qu'elle était trop juste, et corsé le fumet de poisson. Soupe acidulée de poisson au curry      Préparation : 25 mnCuisson : 35 mn Les ingrédients pour 4 à 5 personnes : 1 c à s... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 07:00 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , , ,