21 avril 2014

Crevettes pimentées au pesto de pistache et de menthe

Je dois dire que cette recette tirée du livre " Épices et saveurs du monde " nous a enchanté. Rien de complqié, il faut jsute prévoir la marinade de 30 mn et la cuisson est très rapide, tout peut donc être préparé à l'avance. Crevettes pimentée au pesto de pistaches et de menthe    Préparation : 20 mnMarinade : 30 mn minimumCuisson : 5 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 24 grosses crevettes crues4 c à s d'huile au piment1 citronSel et poivre du moulin Pour le pesto pistaches et menthe :50 g de pistaches... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Curry de crevettes à la noix de coco

Cette petite recette tirée de mes classeurs, donne un résultat visuel très agréable en plus d'être délicieuse. Rien de compliqué une fois encore pour une assiette toute en saveurs. Et de plus rapide à faire. Je n'avais pas de noix de coco fraîche j'ai donc pris de la noix de coco râpée déshydratée que j'ai réhydratée. Curry de crevettes à la noix de coco Préparation : 20 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 24 grosses crevettes crues décongelées et décortiquées1 c à s d'huile2 c à s de pâte de curry vert thaï50... [Lire la suite]
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07 août 2013

Rillettes de crustacés et blinis de socca d'après Jacques Chibois

Voici une recette tirée du dernier Cuisine et Vins qui m'a permis d'utiliser un reste de farine de pois chiche. C'est une recette du chef Jacques Chibois. Je dois dire que j'ai été très agréablement surprise par le parfum de ces blinis, j'étais un peu sceptique mais à la dégustation pas doute c'est délicieux. La socca est une fine galette à base de farine de pois chiche qui se déguste sur les marchés niçois, elle se déguste chaude parsemée de poivre.Pour les proportions les rillettes sont à mon avis pour 4 blinis et non 8, j'ai pu... [Lire la suite]
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29 mai 2013

Mini-feuilletés au saumon, crevettes et herbes

Cette recette est tirée du livre Tourtes & Pies dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. J'ai utilisé une pâte feuilletée pur beurre et non la pâte feuilletée express préconisée par le livre autrement je n'ai rien changé aux ingrédients. Ces feuilletés sont parfaits en entrée mais peuvent aussi être faits plus petits pour un buffet par exemple ou emportés en pique-nique. Mini-feuilletés au saumon fumé, crevettes et herbes       Les ingrédients pour 6 feuilletés : 450 g de pâte feuilletée pur... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Feuilleté aux crevettes, morilles et asperges vertes

Cette recette, tirée du magazine " Intense " est vraiment délicieuse. La saison des asperges bat sont plein et il serait dommage de ne pas en profiter, vous pourrez avec ces feuilletés en faire un plat de choix. C'est bien simple nous avons adoré. J'ai utilisé de très grosses crevettes crues surgelées. Feuilletés aux crevettes, morilles et asperges vertes     Préparation : 35 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 350 g de pâte feuilletée pur beurre16 grosses crevettes crues30 g de morilles... [Lire la suite]
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15 avril 2013

Timbales de céleri aux crevettes

Cette petite entrée tirée d'une fiche Elle à table est très facile à faire et je dois dire que le résultat nous a vraiment plus. L'association des flans de céleri avec la vinaigrette de crevettes est une réussite. Timbales de céleri aux crevettes      Préparation : 20 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 8 personnes : 1 boule de céleri ( j'ai mis 800 g de céleri )800 g de crevettes roses cuites25 cl de crème fraîche liquide4 oeufs entiers20 g de beurre+ un peu pour les ramequinsPour la salade1/2 botte... [Lire la suite]
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01 mars 2013

Salade de crevettes, pamplemousse et avocat au piment

Voici une belle salade qui peut faire le repas du soir ou une belle entrée. Je sais, c'est l'hiver mais rien n'empêche quand même de faire des salades et les tomates cerises sont les seules tomates que j'achète en hiver. Celle-ci est tirée du livre " Épices et saveurs du monde ". Salade de crevettes pamplemousse et avocat au piment      Préparation : 25 mn Les ingrédients pour 2 personnes : 1 gousse d'ail piléeLe jus d'1 citron vert2 c à s de sauce thaïe aux piments doux200 g de grosses crevettes roses... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Tarte aux poireaux et aux crevettes

Une bonne tarte salée ça vous dit ? En voici une que je fais depuis de très nombreuses années, parfois je la fais sans les crevettes, parfois avec, à vous de faire suivant l'humeur. Avec les crevettes elle est plus complète pour le soir avec une salade. Tarte aux poireaux et aux crevettes      Les ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre4 blancs de poireaux12 grosses crevettes roses décortiquées20 cl de crème fraîche liquide1 c à c de farine2 jaunes d'oeufs30 g de beurreSel et poivre du... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

Lotte au curry et effilochée de légumes

Cette recette, très parfumée, est tirée de mes classeurs. Certes ce n'est plus vraiment la saison de la courgette, mais elle est là en accompagnement et pour une fois j'espère que vous ne m'en voudrez pas d'avoir pris un légume qui n'est pas de saison. Lotte au curry et effilochée de légumes      Préparation : 40 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 6 personnes  ( plutôt 5 ): 800 g de lotte coupée en gros cubes300 g de crevettes roses cuites 3 carottes ( environ 450 g )2 courgettes ( environ 450 g... [Lire la suite]
26 octobre 2012

Croquettes de crevettes grises aux herbes fraîches

J'ai fait cette recette cet été, tirée d'un magazine, mais comme j'ai découpé ce magazine depuis pour prendre les recettes qui m'intéressaient, je ne peux pas vous dire lequel. Croquettes de crevettes grises aux herbes fraîches Préparation : 20 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 200 g de crevettes grises décortiquées2 c à s d'herbes fraîches ciselées mélangées ( coriandre, persil, basilic )2 oeufs1/2 paquet de levure chimique4 c à s d'huile20 g de farine1 pincée de sel1 citron Séparer les blancs des jaunes.... [Lire la suite]
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