17 février 2014

Crêpes à la crème d'amandes et cerises Amarena

Voici une recette que j'avais faite pour la chandeleur, je dois dire que pour ma part je l'avais trouvée trop sucrée mais je ne suis pas très sucre, malgré tout l'Homme a trouvé aussi que, même s'il a presque tout mangé à lui seul, que c'était un peu sucré, alors je vous conseille de supprimer le sucre dans la pâte à crêpes, pour ma part quand je fais ma recette de pâte je ne mets jamais de sucre. Il faut dire que les cerises Amarena sont déjà très sucrées alors inutile d'en rajouter. D'autre part pour donner un peu de peps à... [Lire la suite]
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10 février 2014

Galettes au saumon fumé

Après la chandeleur le 2 février, vient le mardi gras qui est le 4 mars cette année, jour où on fait une fois encore des crêpes, mais entre les 2 il y a la Saint Valentin le 14 février, alors pourquoi ne pas faire une recette de galette en entrée pour ce jour spécial, galette oui, mais au saumon fumé. C'est la fête quand même ! ;-)La recette est tirée du livre de Thierry Roussillon " Fête des crêpes ". Galettes au saumon fumé       Préparation : 10 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 6 personnes :... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

Crêpes moelleuses aux lardons et aux herbes

Mine de rien, la Chandeleur arrive à grands pas puisque ce sera dimanche que l'on fera sauter ces petites galettes qui plaisent tant aux petits mais aussi aux grands. Je vous propose une recette salée tirée de mes classeurs qui nous a régalés et que je referai volontiers. Je vous rappelle que j'ai mis un tag crêpes pour vous permettre de trouver toutes les recettes concernées. La recette était soi-disant pour 8 crêpes mais je n'ai pu, en faisant la moitié des proportions n'en faire que 3 donc je mets pour 6 crêpes. Crêpes moelleuses... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Pancakes ricotta, citron, myrtilles et sauce Michoko

La chandeleur approche à grands pas aussi j'ai décidé de vous proposer, non pas une recette de crêpes ( vous avez d'ailleurs un tag crêpe si vous cherchez des recettes ) mais une variante des crêpes , les pancakes. La recette est tirée du petit livre " Michoko les 30 recettes cultes ". Je dois dire que c'est un délice. Je n'avais pas acheté de Michoko depuis de très nombreuses années et n'aurais pas, à l'époque, imaginé les cuisiner, mais là, j'avoue que si toutes les recettes de ce petit livre sont aussi bonnes, les  "Michoko"... [Lire la suite]
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01 février 2010

Lasagnes de crêpes à la bolognaise

Après la recette sucrée du gâteau de crêpes au citron et son coulis de framboises , il est temps de vous donner une recette de crêpes salées. Là encore une recette qui se prépare à l'avance, tirée du livre Crêpes & Co. J'ai bien aimé l'idée d'utiliser les crêpes de sarrasin comme des feuille de lasagnes et franchement n'hésitez pas à tester car c'est excellent et de plus, toutes les variantes sont possibles comme pour des lasagnes classiques. Lasagnes de crêpes à la bolognaise  Préparation 25 mnRepos de la pâte 1 hCuisson... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Gâteau de crêpes au citron et son coulis de famboises

Février arrive à grands pas et le 2 c'est la Chandeleur, journée particulièrement appréciée des petits et des grands car c'est le jour des crêpes. Cette année, comme chaque année je vais vous proposer 2 recettes, l'une salée et l'autre sucrée. Toutes 2 pourront être préparées à l'avance ce qui est quand même appréciable. La recette d'aujourd'hui est tirée du petit livre "  Crêpes, pancakes et blinis" chez Marabout. Si vous êtes amateurs de citron surtout n'hésitez pas, c'est un délice. Mon seul problème aura été qu'il... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

Crêpes à la chantilly et compotée de griottes, coulis pistache et chocolat

Après ma recette de crêpes salées de lundi, il est temps de vous proposer une recette de crêpes sucrées. J'avais envie d'utiliser des griottes que j'avais au congélateur, voici donc le résultat de mes essais : un dessert tout en douceur avec la petite pointe d'acidité des griottes. Je peux vous dire que l'Homme ne s'est pas fait prié pour en déguster 3, eh oui! il fallait tester les différentes présentations ! Je me suis contentée d'en goûter une cuillère à chaque fois pour voir si l'ensemble me convenait mais j'ai quand même dégusté... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Millefeuille de galettes de blé noir aux Saint-Jacques et fenouil, sauce à l'orange

La recette que je vous propose aujourd'hui, il y a 1 an qu'elle attend son tour, pourquoi ? Tout simplement parce que je l'avais imaginée pour le premier numéro du magazine Cuisine Passion au moment de la chandeleur. La chandeleur revient à grands pas, il est donc temps pour moi de la mettre sur mon blog. Millefeuille de galettes de blé noir aux Saint-Jacques et fenouil, sauce à l'orange  Les ingrédients pour 4 personnes : 4 fenouils moyens5 cl d’huile d’oliveLes zestes d’une 1/2 orange60 g de beurre + beurre pour les... [Lire la suite]
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11 février 2008

Crêpes Panarea ( crêpes gratinées tomates, parmesan et ricotta )

Lundi dernier je vous ai proposé une recette de crêpes sucrées , il est maintenant temps de vous proposer une recette salée. J'ai fait cette recette, tirée du petit livre "Crêpes, pancakes et blinis " de chez Marabout, la semaine dernière, recette aux accents méditerranéens qui ne pouvait que m'interpelait. Je n'avais qu'une crainte, utiliser des tomates en plein hiver, mais je dois dire que je fus agréablement surprise. J'ai choisi des "roma". Elles n'ont pas rendu d'eau mais je les ai épépinées en enlevant toute la partie contenant... [Lire la suite]
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04 février 2008

Crêpes chocolat à la mousse de citron et coulis de framboises

Certes la Chandeleur est passée mais il y a encore la mi-carême et le mardi gras, autant d'occasion de se régaler de crêpes. Je vous propose donc un dessert réalisé avec des crêpes au chocolat. je cherchais une idée et j'ai repensé à mon entremets mousseux au citron et aux mûres. Pourquoi ne pas associer le citron au crêpes chocolat, mais en aérant encore plus la mousse avec du blanc en neige, et pour donner une pointe de couleur supplémentaire un coulis de framboises me semblait parfait. Voilà donc ce que cela a donné.Mais avant je... [Lire la suite]
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