06 juillet 2007

Crumble de courgettes et jambon serrano au parmesan

Parfois, je dois avouer que j'ai du mal à choisir la catégorie d'une recette. Celle-ci en fait partie. Dois-je la mettre dans les entrées, dans les légumes, dans les plats.... C'est pourquoi, parfois dans mon index des recettes de la colonne de droite, il m'arrive de mettre une même recette dans 2 catégories différentes. Toujours est-il que cette recette pour moi est un plat complet que nous avons beaucoup apprécié. J'ai décidé pour canalblog de la ranger dans les entrées mais dans mon index je la mettrai aussi dans les légumes. Cette... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [52] - Permalien [#]
Tags : , ,

02 juillet 2007

Millefeuilles de légumes au brie

Il y a déjà un moment Elvira nous a proposé de poster une recette en rapport avec le terroir de notre région. J'ai toujours habité en banlieue parisienne, alors comme terroir il y a mieux ! Mais il y a quelques années, nous avons  " émigré " avec l'Homme (quand il  a pris sa retraite) , à une quarantaine de kilomètres de  notre  " région ". Nous sommes maintenant à la campagne au calme. Aussi nous habitons dans la Brie et qui dit Brie dit fromage. Ce qui tombe plutôt bien puisque j'ai toujours adoré le fromage. Ne... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [59] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 avril 2007

Tian de Saint-Jacques au beurre de champagne

Une nouvelle fois je vous propose une recette tirée de "Cuisinez comme un chef". Autant le numéro 1 de ce magazine m'a plu, je me suis d'ailleurs abonnée, autant je suis déçue par le n°2. J'espère seulement que la suite sera à la hauteur.Cette recette est de Jacques Maximin qui officie dans le midi de la France à Vence. C'est une recette que nous avons vraiment beaucoup aimée, pleine de finesse et qui sent bon le midi. Elle conviendra très bien pour un repas de fêtes. Elle ne présente pas de difficultés, juste un peu de patience qui... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 septembre 2006

Salade de rougets-barbets et tagliatelles de courgettes à la vinaigrette de tomate ( plat chaud)

Cette recette, malgré son nom, est bien à déguster chaude. Elle est tirée d'un livre " Cuisine de bistrots " aux éditions Flammarion. C'était la première fois que je la faisais mais ce ne sera certainement pas la dernière! Elle a tout pour elle: les parfums, la rapidité et la légèreté, une recette idéale donc! Salade de rougets-barbets et tagliatelles de courgettes à la vinaigrette de tomate Préparation 20 mnCuisson 4 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse tomate bien mûre2 courgettes12 petits filets de rougets-barbets1... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:01 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 septembre 2006

Carpaccio de courgettes aux pignons grillés et parmesan

Je profite du soleil qui a l'air de vouloir nous prouver qu'il existe toujours, pour vous proposer cette recette de carpaccio trouvée dans le petit livre " Tartares et carpaccios" chez Marabout. L'été, j'aime la faire parce qu'elle est très parfumée et, ce qui ne gâche rien c'est une entrée légère faite très rapidement. Il est préférable d'avoir une mandoline pour faire des tranches très fines. Carpaccio de courgettes aux pignons grillés et parmesan Les ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes ( prendre des petites courgettes... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:01 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 août 2006

Courgettes rondes et tomates farcies au poulet, à la ricotta et parmesan

Voici un plat que j'aime faire en été. Il est le résultat de différentes recettes auxquelles j'ai ajouté un ou deux ingrédients. Au départ je ne le faisais qu'avec des courgettes de Nice puis j'ai ajouté des tomates  et je pense que la farce doit très bien aller également avec des aubergines ou des poivrons ou des oignons, mais je n'ai pas encore testé. Courgettes rondes et tomates farcies au poulet, à la ricotta et parmesan Les ingrédients pour 4 légumes farcis 2 courgettes rondes de Nice de belle taille2 belles tomates1... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:01 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

16 août 2006

Omelette à l'italienne au poulet

Il est des jours où l'on n'a pas envie de se compliquer la vie en cuisine, mais malgré tout on veut se régaler sans se prendre la tête. Cette recette est idéale pour ces jours-là. Elle est tirée d'un ancien hors série Cuisine Actuelle. Quand j'ai lu la liste des ingrédients, j'ai vu qu'il fallait des brocolis, n'en ayant pas j'ai décidé de les remplacer par des courgettes. J'ai également ajouté du basilic trouvant qu'il manquait un petit quelque chose à la recette. Omelette à l'italienne au poulet Les ingrédients pour 6 personnes... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:01 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 août 2006

Pavés de saumon grillés en vinaigrette

Volià un moment que je n'ai pas mis de recette de poisson, aussi j'ai décidé de remédier à cette erreur en allant feuilleter quoi? .......... mes classeurs! Pour ceux qui me suivent régulièrement et que je remercie, je pense qu'ils s'en doutaient! ;-)Cette recette est très estivale et allie le chaud et le froid, elle utilise tous les beaux produits de saison et est très rapide à faire en plus de sa simplicité. Pavés de saumon grillés en vinaigrette Préparation 15 mnCuisson au barbecue ou sur un gril en fonte 8 mn Les ingrédients... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:01 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 juillet 2006

Terrine de courgettes et sa vinaigrette de tomates

Aujourd'hui , je vous propose un classique de la maison, tiré d'une vieille fiche Elle et légèrement modifié. Cette terrine est très parfumée et se prépare la veille de préférence pour que les herbes transmettent bien tout leur parfum à l'ensemble. Dans la recette initiale elle est accompagnée d'une crème fouettée mais je trouve que la vinaigrette de tomates est beaucoup plus adaptée et surtout plus légère. Terrine de courgettes et sa vinaigrette de tomates Préparation 20 mn1 h pour dégorger les courgettes6 h minimum à... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:01 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 juillet 2006

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

S'il est une chose que j'attends toujours avec impatience, c'est l'époque où je peux enfin aller cueillir des fleurs de courgettes à la ferme. Je peux alors me régaler avec cette recette tirée de mes classeurs mais légèrement remaniée à ma façon. Il y a les fleurs de courgettes mâles et les femelles, pour cette recette il vous faut les fleurs femelles, celles qui produisent les courgettes. Fleurs de courgettes farcies à la ricotta Les ingrédients pour 4 personnes : 12 fleurs de courgettes femelles2 courgettes ( petites )1... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:01 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : , , ,